干蘑菇泡水，冲洗干净，野鸡洗净，去掉内脏和头部，剁块。鸡块用开水汆烫两次，捞出沥干，放入电压力锅中。放入清洗好的榛蘑，放入切好的葱姜，加入白酒去腥。加入八角、桂皮，倒入老抽、生抽、盐、糖、蚝油，最后加入１大碗开水。高压锅炖肉档，炖熟即可。
１、干蘑菇泡水。
２、洗去泥沙，冲洗干净。
３、野鸡清洗干净。
４、去掉内脏和头部，剁块。
５、剁成的鸡块。
６、用开水汆烫两次。
７、捞出沥干，放入电压力锅中。
８、放入清洗好的榛蘑。
９、放入切好的葱姜。
１０、加入白酒去腥。
１１、加入八角、桂皮，倒入老抽、生抽、盐、糖、蚝油，最后加入１大碗开水。
１２、高压锅炖肉档，炖好即可装盘。
