用料：油麦菜、蒜蓉、生抽、橄榄油、糖、鸡精。油麦菜洗净控干水分，横刀一切两半即可。锅热倒油，下入蒜蓉爆香，下油麦菜梗，翻炒一分钟后再下叶子部分。加入生抽、盐、勺糖、鸡精，翻炒均匀即可。
可以做蒜蓉油麦菜、麻酱油麦菜、白灼油麦菜、清炒油麦菜、蚝油油麦菜等。
一、蒜蓉油麦菜
用料：油麦菜、蒜蓉、生抽、橄榄油、糖、鸡精。
做法：
1、油麦菜洗净控干水分，横刀一切两半即可。
2、锅热倒入少许橄榄油，下入蒜蓉爆香，出香味后先下油麦菜的梗，翻炒一分钟后再下叶子部分。
3、加入生抽一勺，半勺盐，一勺糖，鸡精少许，翻炒均匀即可出锅。
二、麻酱油麦菜
用料：油麦菜2颗、芝麻酱1勺、生抽1勺、凉开水1勺、盐少许、黑白芝麻1勺。
做法：
1、芝麻酱倒入碗中，加入生抽、凉开水。
2、顺时针慢慢搅拌，开始是这样的，水和芝麻酱分离，所以继续搅拌。
3、要有耐心，直到搅拌至细腻，拌好尝下咸淡，加入适量盐搅拌均匀备用。
4、油麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分。
5、切成均匀的段，码入盘中，淋上调好的芝麻酱，撒少许黑白芝麻即可。
三、白灼油麦菜
用料：油麦菜3棵、生抽2勺、醋半勺、糖半勺、橄榄油1勺、香油1勺、蒜泥适量、葱花适量。
做法：
1、油麦菜洗净切断。锅里加清水，煮开后加少量盐，几滴油，入油麦菜焯熟（1分钟即可）。捞起装盘，沥干水分。
2、2勺生抽，半勺醋，半勺糖，1勺橄榄油，1勺香油，蒜泥，葱花适量。混合成调味汁。
3、锅烧热，倒入调味汁，煮开（冒气泡即可）。
4、调味汁浇在油麦菜上。
四、清炒油麦菜
用料：油麦菜250g、大蒜、猪油、盐、干辣椒。
做法：
1、油麦菜洗净，大蒜切末，干辣椒切碎。
2、锅内放入猪油，烧热，放入大蒜末和辣椒，炒香。
3、放入油麦菜，加适量盐，大火炒熟，就可以出锅了。
五、蚝油油麦菜
用料：油麦菜、蚝油、大蒜、葱花、油、盐。
做法：
1、油麦菜洗净，不要切，用手掰的就好，掰成小长段。
2、切好葱花，大蒜拍一下切成小粒。
3、热锅倒油，葱花+大蒜爆锅。
4、放入油麦菜翻炒，放耗油、盐即可。
