蓝莓是生活中常见的水果。富含花青素，适量食用有益健康。蓝莓的花青素含量相对较高。每百克蓝莓中含有573毫克花青素，所以一般来说，蓝莓越小，花青素含量越高。
蓝莓越小花青素越多吗
不完全是。蓝莓中的花青素含量与重量有关，更大更重的蓝莓中的花青素含量可能更高。
每100克蓝莓中花青素含量为573毫克。在人们常吃的蔬菜水果中，蓝莓的抗氧化能力最强。它们能延缓衰老，提高视力，增强免疫力和记忆力，所以又被称为“聪明果”。
蓝莓中含有的花色苷是目前所有植物花色苷中功能性最强的(尤其是由16种生物类黄酮组成的花色苷，其生理活性优于常见的植物花色苷)。它们的应用范围最广，副作用最低。花青素含量为25%的蓝莓提取物的价格是花青素含量为95%的葡萄籽提取物的5-6倍，可见其价值非凡。
蓝莓花青素在皮上吗
蓝莓的果皮比果肉含有更多的花青素。
花青素是一种广泛存在于天然植物中的水溶性天然色素。蓝莓呈蓝色和紫色，因为富含花青素。通常我们可以根据水果颜色的深浅来判断食物的哪一部分含有较多的花青素。比如蓝莓果皮比蓝莓果肉深很多，自然含有更多的花青素。
蓝莓中的花青素有什么作用
1.美丽美丽
花青素是一种广泛存在于植物中的水溶性天然色素。它们属于生物类黄酮，具有清除自由基和抗氧化的能力。所以，如果平时适当服用一些花青素，可以起到美容抗衰老的作用。
2.保护关节
花青素可以提高关节的柔韧性，防止关节积液，所以平时服用一些花青素可以保护关节。
3、杀菌消炎
花青素不仅能提高机体的抵抗力，还能抑制多种细菌的生长繁殖，因此能起到杀菌消炎的作用。