食材准备:长茄子2根、青椒1个、红辣椒1个、蒜瓣6个、老抽5毫升、生抽15毫升、糖3克、淀粉4克,鸡精少许、盐适量。茄子洗净切滚刀块,加入盐腌制片刻。取一个小碗,加入老抽,生抽,糖,鸡精,蒜末,淀粉,少许清水搅拌均匀备用。葱,蒜,辣椒切碎,青椒切块,腌制过的茄子挤干水分。
1、食材准备:长茄子2根、青椒1个、红辣椒1个、蒜瓣6个、老抽5毫升、生抽15毫升、糖3克、淀粉4克,鸡精少许、盐适量。
2、茄子洗净切滚刀块,加入盐腌制片刻。
3、取一个小碗,加入老抽,生抽,糖,鸡精,蒜末,淀粉,少许清水搅拌均匀备用。
4、葱,蒜,辣椒切碎,青椒切块。
5、腌制过的茄子挤干水分,炒锅倒油烧热。
6、倒入茄子翻炒。
7、炒至茄子变软收缩,拨在一边。
8、爆香葱,蒜,辣椒。
9、然后加入青椒翻炒。
10、加入调好的料汁即可。