豆角盖被和面步骤:材面粉300克、酵母4克、白糖三勺混合,和成面团,醒发1个小时。豆角盖被完整做法:主料:豆角300克、土豆1个、茄子2个、肥肉1小块、葱适量、姜两片、豆油适量、老抽适量。豆角和土豆处理好,茄子用手撕成条,锅中倒油,加肥肉片煸出猪油。
豆角盖被和面步骤:
材料:面粉300克、酵母4克、白糖三勺。
1、把面和酵母、白糖混合。
2、和成面团,醒发1个小时。
豆角盖被完整做法:主料:豆角300克、土豆1个、茄子2个、肥肉1小块、葱适量、姜两片、豆油适量、老抽适量。
1、豆角和土豆处理好,茄子用手撕成条(茄子可以不放)。
2、锅中倒入少许油,加肥肉片煸出猪油。
3、加入葱姜、花椒面、大料、老抽炸锅,然后倒入豆角和土豆翻炒。
4、豆角炒绿以后,加入茄子继续炒。
5、加盐炒匀,然后加一碗清水,再把发好的面盖在上面。
6、盖盖儿炖半小时,待汤汁收干就可以了。
7、把上面的面饼切成块摆在盘子边缘,中间盛菜。