虾是生活中一种常见的食物。它的吃法多，味道鲜美，营养价值高。很多人会蒸虾吃。蒸虾爬子也是有讲究的，尤其是时机。通常情况下，需要蒸五到十分钟。不需要蒸太久，否则肉会变老，口感变差。
虾爬子蒸多久能熟
蒸虾通常需要5-10分钟。
虾爬子蒸5分钟左右鲜嫩，蒸10分钟比较安全。这种虾爬子几乎全是蒸的。如果家里有老人或小孩，最好能救出来，以免肠胃不适。
虾爬子蒸几分钟最好吃
1.5分钟最嫩。
一般来说，是冷水蒸还是热水蒸，主要看烧开水后蒸的时间。
通常水开后蒸5分钟左右。这时候虾爬行者出来了，吃起来最嫩。
2.10分钟最安全
虽然蒸5分钟的虾爬子鲜嫩，但是为了避免虾爬子没有煮熟，蒸10分钟是最安全的，因为虾爬子的大小不同，蒸锅和容器也不同。
尤其是老人、小孩或家里消化能力弱的人，蒸10分钟也能避免消化不良。
虾爬子用冷水蒸还是热水蒸
从食物的口感来说，建议用凉水。
其实冷水蒸可以锁住虾爬子的鲜度，因为冷水蒸可以让虾爬子慢慢进入高温状态，就像温水煮青蛙一样。这样虾爬行者可以慢慢蒸，肉质鲜嫩多汁。虾爬子用热水蒸的时候，虾爬子会因为高温的刺激而立刻锁肉，导致水分快速流失，影响口感和新鲜度。不过煮虾皮的话，最好把水烧开再放锅里，这样更容易去腥去味。
如果用热水，虾爬子的肉质会迅速萎缩，吃起来有点硬。冷水可以让虾慢慢爬行进入高温状态。像清蒸的螃蟹，慢慢蒸，煮熟的虾和爬虫会更嫩，营养流失也少。
蒸虾爬子的做法
1.把买来的虾爬子放回清水中，用筷子搅拌几下，清洗干净。
2.将洗好的虾爬子放入蒸锅，撒少许盐。
3.将冷水放入蒸笼中，将蒸笼放在蒸笼上，蒸好后蒸5-10分钟。虾多的话，蒸久一点；虾少的话，蒸的时间短一点。
4.蒸好后，取出虾爬子，放在盘子里，调好浸泡液，就可以吃了。
提示：
1.买虾爬子的时候，一定要买新鲜的虾爬子。
2.冷水蒸。如果你用热水蒸虾爬虫，肉会收缩，虾壳会变空。
3.不宜蒸太久。时间太长，虾会被蒸熟，肉质不够鲜嫩。