黄花菜在生活中受到很多人的喜爱，也有食疗作用。通常黄花菜是晒干的，可以直接食用。但也有人发现干黄花菜发黑，认为有问题。如果变质了，他们就不敢吃了。那么，发黑的黄花菜能吃吗？
黑黄花菜也可以食用。晒干的黄花菜没有添加剂，但黄花菜中间是暗黄色的，花嘴和花根都是黑色的，还有一股淡淡的清香。黄花菜变黑的原因是放久了变黑。但如果泡在水里，会变回暗黄色，不影响口感和营养价值。
如果撕开一朵黄花菜，还可以看到花苞的头部，也就是花粉比较浓的地方，花梗上有一个梗。按照正常的加工，花粉和花芽不是那么容易干的。所以，正常的黄花菜也是中间的黄黑点，即使是用设备烘干。
综上所述，吃黑化黄花菜是没问题的，营养价值和口感还是一样的。不过黄花菜是一种干粮，一次不要吃太多，适当吃就好。平时要多吃新鲜蔬菜补充维生素c。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。