酸梅汤是夏天很多人喜欢喝的一种饮料。味道酸甜，解渴消暑，尤其是冰镇酸梅汤，非常好喝。既能补水，又能解暑去油腻。酸梅汤可以自己在家用乌梅煮，也可以从市场上买浓缩的酸梅汤喝。
酸梅汤热的好喝吗
常温下热酸梅汤的口感和味道会比冷酸梅汤差一点。夏天，人们喝很多冷饮，尤其是酸梅汤等强酸性饮料。胃肠黏膜在冷热刺激下容易受损，容易引起腹泻。正确的饮用方法是将冰镇酸梅汤从冰箱中取出，在室温下静置半小时后饮用。
酸梅汤热的时候为什么更酸
由于加热后的残酸为醋酸，优质的柠檬酸和苹果酸被降解挥发。氢离子水解成酸，加热相当于吸热电离。氢离子会刺激我们嘴里的神经，酸味会让我们感觉更酸。自制酸梅汤时，煮好后可以适当品尝。如果没错的话，冷却后就可以喝了。如果味道不对，可以加适量冰糖调节。
酸梅汤的功效与作用
1.能维持人体内环境的酸碱平衡，抑制人体内乳酸的产生，净化血液，清除血液中的有害物质。经常饮用能显著提高机体的抗疲劳能力，缓解疲劳，促进机体的恢复。
2.酸梅汤可以改善人体的肾功能，加速人体内尿酸的代谢，防止人体内尿酸的生成。人体内尿酸过多也是导致人体痛风的重要原因，所以人们通常会喝酸梅汤来加速尿酸的代谢，预防痛风。
3.既能加速人体新陈代谢，又能促进酒精在人体内的分解，防止酒精对人体肝脏的伤害。人们通常在饮酒后及时喝一些酸梅汤，以迅速消除酒精，酒后会使人感到头晕和恶心。并且头晕等症状很快消失。
4.去油腻、促进消化也是酸梅汤的重要功效，特别是当人们吃羊肉或烧烤等热的肉类材料时，喝酸梅汤可以防止上火，加速人体的分解代谢。体脂可以防止体脂的堆积和肥胖。