糯米莲藕是民族文明的传统名菜，味道香甜绵软，是很好的甜品菜。糯米莲藕的做法是将糯米塞入藕孔中，加入白糖、红枣、桂花等食物，所以糯米莲藕吃起来有桂花的味道。但是，并不是所有的莲藕都可以用糯米莲藕做的。一般要选择七孔莲藕，这样口感更软糯。
糯米藕用几孔的藕
七孔莲藕是制作糯米莲藕的最佳选择，因为这种莲藕含淀粉较多，煮熟的糯米莲藕软糯。七孔莲藕又名红花莲藕，皮褐色，身短而粗。生莲藕味苦涩，但七孔莲藕淀粉含量高，适合做汤和糯米莲藕。
糯米藕的藕两端都削掉了怎么办
在这种情况下，你可以保留切好的莲藕。填好糯米后，把莲藕两端装好，然后用牙签把莲藕插牢，这样米饭就不会漏出来了。所以我们在买莲藕的时候，要选择两个短粗不被切断的莲藕，软糯香甜。然后将莲藕去皮，两端略切干净，只切掉一端的塞子，再把糯米放进去。糯米塞好后，用牙签将莲藕和断流塞连接固定。
糯米藕是哪里的特色菜
糯藕是江南地区的名菜，属于江苏菜，是江苏甜品的一种，在浙江部分地区也很受欢迎。将生糯米倒入莲藕中，用桂花酱和红枣蒸熟。它以甜糯和桂花而闻名。