众所周知，螃蟹是一种非常好的食物。其肉质鲜嫩，营养价值高，富含蛋白质、矿物质和微量元素等。适量吃对身体有好处，很多人会经常吃螃蟹。那么螃蟹里的蛋黄是什么呢？让我们具体看看。
螃蟹里面像鸡蛋黄一样的是什么
这一般是蟹黄，是母蟹的卵巢和消化腺。注意，只有母蟹才能有。
蟹黄是橙色的，很好吃。黄蟹不是母蟹卵。虽然它的成分和蟹黄基本相同，但两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵，但还有其他蟹的器官、腺体、组织液等物质，不是简单的蟹卵。当蟹黄变大，呈亮橙色时，说明母蟹的性腺已经成熟。此时，蟹黄产生并排出体外，残留在生殖腺中的卵细胞仍是蟹黄的一部分。
螃蟹里面像鸡蛋清一样的东西能吃吗
可以吃，但是不能吃太多。
螃蟹煮熟后，打开腹部的蟹盖。里面黄色和橙色的物质是蟹黄。蟹黄其实是雌蟹特有的卵巢、卵细胞和少数内脏，富含蛋白质、脂肪和磷脂。除了钙和其他矿物质，它不仅美味，而且营养价值很高。
一次食用的蟹籽量不超过成熟大闸蟹所含的量。从上面可以看出，大闸蟹的胆固醇含量已经超过了每日推荐摄入量，所以要控制吃蟹的数量。建议一次吃蟹不超过一只，一周最多吃两三次即可。如果一次吃两三只螃蟹，下一只螃蟹必须间隔一周。
螃蟹什么部位不能吃
1.胃：蟹黄里的三角面包也含有蟹粪，不能食用。
2.肠：蟹卵和肉上的黑线(即蟹肠)含有蟹粪，应去除。
3.心：靠近螃蟹的胃，螃蟹中间的黄涩也要去掉。
4.腮：蟹腹部柔软如眉的器官，通常称为蟹眉，不可食用。