白糖是一种常用的调味品。它尝起来是甜的。可以当甜品，调味，提神。白糖可以直接包在芋头和粽子里吃，炒菜调味，也可以直接当菜丝吃。我们买的白糖都是清粒糖，但是放久了或者被要求很多的时候可能会融化或者变成一大块糖。那么这个还能用吗？
白糖化了还能用吗
有点融化的白糖不适合吃。这种白糖有一定的安全隐患。白糖的融化现象主要是由于水分或存放时间过长造成的。这类白糖虽然口感没有明显变化，但透明度和色泽会比鲜白糖有所降低。
如果放置太久，糖会变质，被一种“甜螨”污染。食用含有寄生螨虫的白糖的人会出现肠胃不适、轻微疼痛或腹泻。如果螨虫侵入尿道，会出现尿急尿频的症状。还可能引起哮喘、支气管炎等过敏反应。所以白糖要新鲜吃。不过融化的白糖可以用来炒菜，高温蒸炒也没什么大问题。
白糖化了怎么干燥
首先，把融化变硬的白糖放进密封的罐子里。
然后加入一块用干净纱布包着的苹果或梨。半天之后会神奇的变软，恢复原状。
当然，如果糖罐里的糖多了，苹果可以隔夜切片，第二天早上糖肯定会变好的。如果你很着急，你可以再放一些苹果，盖上盖子。大约需要两个小时。
如何保存好白糖
白糖最好存放在瓷瓶或玻璃瓶里，时刻记得盖上盖子，防止空气进入。另外，存放白糖的容器旁尽量不要存放有异味的食物，防止老鼠、苍蝇、昆虫、蛾子等对白糖的危害。
糖储存环境的湿度不要超过70%，尽量不要在其周围放置易蒸发的食物。温度不低于0，低于这个温度白糖容易结块。同时储存温度不能高于35，否则糖会融化。
