【导读】舌鳎是一种底鱼，喜欢趴在海底，所以舌鳎深色的一面是背部，浅色的一面是白色的腹部。不过清蒸鳎鱼可以很好的保留鱼的原味和营养价值，但是你知道怎么蒸鳎鱼吗？蒸鞋底有什么效果？
蒸鲦鱼的做法
蒸比目鱼肉质细嫩洁白，鲜美肥美。蒸鳎可以补虚益气，降脂降压。但是很多人做的蒸比目鱼总有一股腥味。那么应该怎么做才能让蒸比目鱼好吃呢？下一个，妈妈。com百科会告诉你怎么蒸凤尾鱼。
方法一
配料：比目鱼、柠檬、姜、葱、料酒、橄榄油、蒸鱼酱油。
练习：
1.在鱼肉中加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入姜丝，抹匀，腌制15分钟；蒸锅加水，烧开，放入鱼，蒸6分钟，将蒸好的水倒掉；
2.将小葱切成小块，撒在鱼肉上；锅里放少量橄榄油，加热后浇在鱼上；
3.加入少许蒸鱼酱。
提示：
1.比目鱼基本没有腥味，不需要放很多料酒。加点姜和柠檬只是为了提味。
2.比目鱼很嫩，很好煮，煮开后蒸6分钟即可。
3.比目鱼蒸好后流出来的汤不像普通鱼那样腥，可以直接喝，不用倒掉。
方法二
材料：比目鱼、姜丝、盐、味精。
练习：
1.将鱼开膛去肠，刮鳞，洗净装盘。
2.加入姜、盐、味精、油调味，大火蒸五分钟，撒上葱花。
蒸比目鱼的功效
众所周知，比目鱼营养丰富。然而，当清蒸比目鱼保留了鱼的味道时，它的营养价值一点也没有损失。但是，吃清蒸比目鱼，你知道清蒸比目鱼的功效吗？下面我们就来看看妈妈的网站百科告诉你蒸比目鱼的功效是什么！
1.富含钾：有助于维持神经健康和正常心跳，预防中风，辅助正常肌肉收缩。具有降低血压的作用。
2.富含蛋白质：能维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
3.富含铜：铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。
4.富含磷：能构成骨骼和牙齿，促进身体组织器官的生长和修复，供给能量和活力，参与酸碱平衡的调节。
鲽鱼作为一种优质海鱼，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的作用，有利于防治心脑血管疾病和增强记忆力。
同时，根据营养学测定，龙利鱼中的omega-3脂肪酸可以抑制眼部自由基，防止新生血管的形成，减少晶状体炎症的发生，这也是它被称为“护眼鱼”的原因。所以特别适合整天面对电脑的上班族作为保健品。
清蒸鳎鱼的适应种群
你知道谁适合蒸比目鱼吗？经常食用比目鱼可以预防贫血、低血糖、高血压、动脉硬化等疾病。这是妈妈送的百科全书。com告诉你什么人适合蒸比目鱼，你可以根据自己的情况选择！
适合人群：
1.适用于身体瘦弱、免疫力低下、记忆力减退、贫血、水肿等症状的人群。
2.适合生长发育迟缓的儿童。
3.适用于身体活动后头晕、乏力、倦怠、耳鸣、头晕、皮肤、粘膜、指甲苍白、感觉气短、骨质疏松、心慌等人群。
4.适合甲亢的人。
禁忌人群：
1.肝硬化患者不宜多吃，有行气作用，对肾脏有害。
2.气虚阳虚的人不宜吃比目鱼。
3.患有血友病、维生素E缺乏等疾病的人不宜食用比目鱼。
4、癌症、痛风、肥胖、痰火、血小板减少等疾病不吃比目鱼。
清蒸鲽鱼的禁忌
相信大家都知道药物之间是有相互抑制的，所以食物和食物之间也存在这个特性。因此，我们应该注意不要将蒸比目鱼与其他食物一起食用。但是，你知道蒸比目鱼有哪些禁忌吗？妈妈来了。com百科告诉你蒸比目鱼的禁忌，让你在吃的时候有效避免。
1.吃蒸比目鱼时不宜喝啤酒，容易导致血尿酸水平急剧上升，诱发痛风。
2.清蒸比目鱼不宜与富含鞣酸的水果同食，如柿子、葡萄等。如果要吃的话，至少要间隔两个小时，因为鞣酸会破坏清蒸比目鱼中的优质蛋白质，大大降低清蒸比目鱼的营养价值。
3.患有痛风、关节炎、高尿酸血症的患者应少吃蒸鳎，因为蒸鳎中嘌呤含量高，患者食用后容易在体内形成尿酸结晶，加重病情。
4.甲亢患者应少吃蒸比目鱼，因为蒸比目鱼含碘量较高，碘过多会加重病情。
提示：
特别是龙里鱼，只有中间的刺，刺少肉多，几乎没有腥味。吃清蒸鱼真的很棒。
如何挑选比目鱼？
比目鱼本身的繁殖能力非常弱，所以稀有珍贵，只有东海、韩国和日本沿岸有一定的分布。是典型的本地鱼，平时看到比目鱼的机会不多，那么应该如何挑选比目鱼呢？
1.好的鞋底侧面扁平，呈长舌形，眼睛始终在头部左侧。
2.胭脂鱼骨纵向狭窄，呈板状，有假髓棘，奇数鳍完全相连，无胸鳍。
3.一腹鳍与臀鳍相连，生殖突常与臀鳍左侧相连，肾静脉棘短而横，卵有50 ~ 100个小油球。
鳎鱼当地有很多叫法，如鳎鱼、鳎鱼、鳎鱼、龙里、光头、细鳞、塔斯马尼亚鱼、狗舌、鳎鱼等。胶东地区被称为“牛彤宇”。因为它只有中间的脊骨，刺少肉多，所以几乎没有腥味，而且肉质细腻鲜美，无论红烧还是油炸都很好吃。
鲽鱼分布在北太平洋西部，在我国所有近海渔场均可捕捞到。海岛和石岛渔场是主要产区。但是鱼群并不密集，大部分都是捕捞作业捕捞的。捕鱼季节是夏季的5月至7月，秋季的10月至12月。
从本质上来说，国内舌鳎属于海洋鱼类的范畴，或者可以说是一种海产品。因其肉质细嫩，营养价值高，常被人们捕捉。如果人们不加以限制，舌鳎将在不久的将来消失。
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