【简介】虾分干虾和鲜虾。为了方便储藏，人们会把鲜虾加工成虾干。虾米柔韧可口，色泽粉红。无论是做菜还是煲汤，都会增添一点新鲜。那么虾皮怎么吃呢？虾米有营养吗？下面是妈妈里虾米的制作方法和相关营养知识。com。快来关注！
晒虾的做法
虾很好吃，但并不总是当季，所以人们把鲜虾做成虾干。虾米泡好后，其鲜味和营养不亚于普通鲜虾。那么虾米怎么吃呢？下面是妈妈推荐的几种虾干方法。com百科！
方法一：虾仁煎蛋
材料：虾150克、鸡蛋250克、韭菜80克。
调料：鸡精1g，盐2g，植物油20g，胡椒粉2g。
练习：
1.将蛋黄、蛋清打入碗中，同方向搅拌均匀，打成气泡，加入盐、鸡精、胡椒粉，再次搅拌，待用；
2.将油倒入锅中，将大虾炒至八成熟，出锅；
3.韭菜黄切块，和虾一起倒入搅拌好的鸡蛋中，再次搅拌均匀；
4.开小火，锅中倒入油，将搅拌好的鸡蛋、大虾、韭菜倒入锅中，中火翻炒，即可上桌。
做法二：西兰花炒虾仁
材料：西兰花100克、虾100克、大蒜15克、红辣椒15克。
调料：鸡精1克，盐3克，料酒15克，植物油10克。
练习：
1.将西兰花切成大小均匀的小花，茎粗、切口厚，大小入口正合适；
2.将水烧开，加入少许盐，将切好的西兰花倒入水中，略焯一下，然后捞出，用凉开水冲开，沥干水分，备用；
3.将红辣椒切成两半，去掉里面的辣椒籽和茎，将红辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒备用；
4.蒜切碎，开火，倒油，蒜炒一会儿；
5.将花椒和虾仁放入锅中，中火翻炒至虾仁变红，倒入少许料酒继续翻炒；
6.将西兰花倒入虾中，快速翻炒，加入盐和鸡精，搅拌均匀，即可食用。
虾米的热量
虾米肉质鲜美，营养价值高，煮出来的汤或粥格外鲜甜。虾米可以炒、煮、炸，吃法多种多样，吃货们很容易找到各种吃法。那么虾米的热量高吗？虾皮会让你变胖吗？我们来看看吧！
虾米热量不高，脂肪含量低。100克虾皮只含0.7克脂肪和0.7克碳水化合物。所以，害怕肥胖的人不妨多吃虾，少吃猪肉。用虾米代替猪肉，可以减少每日脂肪和热量的摄入。虾菜对于没有肉天天嚷嚷着要减肥的女生来说是个不错的选择！
虾干的营养价值
虾米很好吃。除了满足吃货们的食欲，还富含营养，可以为身体补充一定的营养。虾米的营养成分有哪些？下面就和妈妈网百科一起来看看虾米的营养价值吧！
1.虾米蛋白质含量高，每100克虾米含蛋白质10.40克，是牛奶、鸡蛋、鱼的几倍甚至几十倍。所以吃虾对补充蛋白质很有帮助。
2.虾米含有人体所需的矿物质元素。吃虾米可以保护心脏，降低血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉硬化，因此可以降低心肌梗塞和高血压的发病率。
3.虾米中含有一种非常有效的抗氧化剂——虾青素，不仅可以抗衰老，还可以消除时差。
虾米怎么泡？
很多朋友回家后总是不知道怎么清洗和泡虾米。如果浸泡的方法正确，虾皮的口感会更好。那么虾米怎么泡呢？妈妈来了。com人人百科！
首先，将虾皮用清水清洗干净后再浸泡。虾仁干燥过程中会有一些灰尘或细菌，要先清洗干净，这样虾仁更干净卫生。泡虾皮一定要用温水，因为水温太高会破坏虾仁的组织，而水温太低浸泡时间长，效果差。在准备好的温水中加入少许食用盐。待食用盐完全溶解后，将虾米放入温水中浸泡10-15分钟。
如何辨别虾米的真假？
虾是一种常见的海产品。就算是海鲜干，好虾的价格也不便宜。一些黑心商家抓住这个商机，想以次充好。所以市场上不缺假虾。因此，消费者在选购虾米时要有一双慧眼，选择真正的虾米。虾干怎么才能和真的区分开来？别担心，妈妈来了。com百科为你教你如何辨别虾皮和真的！
首先，鉴别虾干的新鲜度。假虾外表白胖，透明，颜色呈乳白色，用手摸起来有弹性，但完全没有虾味。真虾颜色浅灰色，柔软有弹性，手感饱满，虾味浓郁。另外，价格也是考量真假的标准。买虾米的时候，不要盲目追求价格低。便宜的虾皮不一定好吃。市场上真空包装的虾米价格从几十到几百元不等。进口的虾米比国产的虾米贵。建议消费者货比三家，全面比较！
虾米不能和什么一起吃？
虾米作为家庭餐桌上常见的海鲜，可以和各种蔬菜、水果、肉类一起烹饪，但虾米也有互斥的食物，有些食物不能和虾米一起食用。如果不注意，不仅可能影响身体健康，严重时还可能致命。这不是开玩笑。下面就来了解一下虾皮不能和什么一起吃！
1.虾干不能和维生素C一起吃，维生素C可以和虾里面的物质形成致命的三价砷。所以吃完虾再吃维生素C；或者吃维生素C和虾是很危险的。
2.虾米和猪肉，尽量避免一起吃，或者尽量少吃。很多人喜欢吃虾馄饨。猪肉虾仁是馄饨馅的常见做法。其实吃虾配猪肉会伤精。
3.虾米和果汁不宜同食。无论是出门还是在家吃饭，很多朋友都喜欢喝一杯果汁。但是果汁和虾其实是互斥的，一起吃容易引起腹痛腹泻。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。