【导读】去壳、去头、去头的虾，经过简单的烹饪，不仅味道鲜美，而且营养价值很高。客人回家买虾做菜很好办。只要混点其他食材，稍微摆弄一下，就能当大厨了。
虾的营养价值
虾高蛋白、低脂肪，所以常被列入饮食清单。虾营养价值高，味道鲜美，男女老少都爱吃。虾中含有维生素、磷、碘、钾、钙等多种微量元素，对患者恢复很有帮助。
虾中含有能调节心血管系统的镁，能保护心脏，降低血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉硬化，所以能降低心肌梗塞和高血压的发病率。
另外，虾中含有一种非常有效的抗氧化剂——虾青素，不仅可以抗衰老，还可以消除时差。看虾青素含量高不高，可以看虾表面的红色。越红含量越高。
虾的营养价值很高，所以80岁到90岁的爷爷奶奶，9个月大的宝宝，只要不对虾过敏，都适合保健。
虾的做法
虾可以用各种方法制作。由于已经去皮，去掉了头尾，所以虾可以直接买回家，稍微用水洗一下，就可以用来做菜了，处理起来非常方便。如果家里有客人，不想打扰。虾是很好的食材。下面就给大家介绍几种虾：
玉子虾
材料：日本豆腐500克、虾100克、青豆30克。
调料：盐3g，酱油10g，香油10g，淀粉少许。
工作方法
1.轻轻完整的把日本豆腐从袋子里拿出来，放在砧板上；
2.将日本豆腐切段，每段约1.5厘米厚；
3.把切好的日本豆腐整齐地放在盘子里。在每块日本豆腐上放一只大虾，在盘子周围撒上四季豆作为装饰，然后在虾、豆腐和四季豆上撒一点盐。
4.锅中倒入适量清水，放在铁架上，将日本豆腐和虾放在铁架上，盖上锅盖，蒸3-5分钟；
5.打开锅盖，把菜拿出来，用小碗把菜里的水倒掉；
6.在小碗中加入淀粉，搅拌均匀，倒入锅中，加入少许酱油搅拌成稠糊状，小火煮一会儿。
7.将煮好的酱料浇在煮熟的玉子虾上即可食用。
虾仁煎蛋
材料：虾150克、鸡蛋250克、韭菜80克。
调料：鸡精1g，盐2g，植物油20g，胡椒粉2g。
练习：
1.将蛋黄、蛋清打入碗中，同方向搅拌均匀，打成气泡，加入盐、鸡精、胡椒粉，再次搅拌，待用；
2.将油倒入锅中，将大虾炒至八成熟，出锅；
3.将韭菜剁成黄色，和虾一起倒入搅拌好的鸡蛋中，再次搅拌均匀；
4.开小火，锅中倒入油，将搅拌好的鸡蛋、大虾、韭菜倒入锅中，中火翻炒，即可上桌。
西兰花炸大虾
材料：西兰花100克、虾100克、大蒜15克、红辣椒15克。
调料：鸡精1克，盐3克，料酒15克，植物油10克。
练习：
1.西兰花切成大小均匀的小花，粗茎切成厚片；
2.将水烧开，加入少许盐，将切好的西兰花倒入水中，稍微焯一下，然后捞出，用冷水淋一下，沥干水分备用；
3.将红辣椒切成两半，去掉里面的辣椒籽和茎，将红辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒备用；
4.将蒜切碎，开火，倒油，将蒜倒入小爆片刻；
5.将花椒和虾仁放入锅中，中火翻炒至虾仁变红，倒入少许料酒继续翻炒；
6.将西兰花倒入虾中，快速翻炒，加入盐和鸡精，搅拌均匀，即可食用。
虾的价格
市场上的鲜虾价格大概在20-30元一斤。真空包装虾的价格从几十到几百元不等。要招待客人，就得选个大虾，如果能搞定又有面子的话。越大脸越大。
虾的价格主要由虾的产地和大小决定。进口虾比国产虾贵。大虾比小虾贵。虾经去壳、去肠、洗头、装入塑料包装袋、封口、抽真空后，即可放入超市销售。一般保质期从1个月到3个月不等。
以下是较大虾的价格，仅供参考：
虾虾，1.5斤/袋，价格75元；
东方食品：鲜虾和大虾，1斤/袋，价格28元；
俄罗斯虾，1kg/袋，价格200元；
阿根廷红虾虾，250g/袋，价格75元。
虾的禁忌
虾属于毛发，任何时候都不适合吃虾。虾也有很多禁忌。请听妈妈网百科给你一一解答：
1.上火的人，热不明，体内有毒的人，不容易吃虾。
2、过敏性鼻炎、过敏性皮炎、支气管炎患者，不宜吃虾，虾可能成为过敏源，加重病情。
3.皮肤瘙痒的人不宜吃虾。虾属于毛发，皮肤过敏的人不宜吃虾。
4.虾不能和柿子、石榴、山楂、葡萄一起吃。一起吃会引起腹泻、呕吐、恶心、头晕等情况。
宝宝多大可以吃虾？
宝宝6个月左右的时候，可以添加辅食。这个时候吃虾也是可以的，但是要看宝宝的体质。如果宝宝是大虾，对海鲜过敏，是不允许吃虾的，也要把虾磨成肉末，让宝宝更容易吸收。
如何判断宝宝是否对大虾过敏？刚开始的时候，妈妈可以给宝宝喂半只到一只虾，剁碎后拌成粥或者面条。观察宝宝是否会出现腹泻、呕吐、皮疹等不适。即使第一次没有过敏反应，也不代表宝宝吃虾是安全的。所以多吃几次，吃的量可以慢慢增加。如果宝宝没有不适，可以放心地在宝宝的饮食中添加虾。
多给宝宝吃食材，有助于宝宝的生长发育，也可以避免挑食的坏习惯。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。