【简介】小龙虾被做成各种各样的菜肴，因为比其他淡水虾大，肉相对多，肉质鲜美，所以受到普遍欢迎。那么你知道小龙虾怎么吃吗？
小龙虾怎么吃？
小龙虾味道鲜美，方法简单，深受广大群众的喜爱。但是因为个头小，外壳硬，吃起来比较麻烦。你知道怎么吃小龙虾吗？
闻，舔，揭开，吃，拧，捏，剥，拖，撕。
气味：闻闻龙虾。
舔：感受龙虾的麻辣香。
揭开：揭开龙虾的胸甲。
吃：吃黄色龙虾。
扭转：两只手，一只面向外，另一只面向上，不包括脚步。
捏：用双手向外捏软龙虾的腹部。
剥：剥下腹部关节的上半部分。
拖：把龙虾的肠子抽出来。
撕：如果不能把肠子去掉，就把肉撕开，把肠子拿出来。
小龙虾的做法
辣是很多人比较喜欢的味道。炎炎夏日，做一锅麻辣小龙虾，再准备两瓶啤酒，简直就是人间饕餮盛宴。那么你知道麻辣小龙虾的做法吗？
食材：小龙虾。龙虾。
辅料：干红辣椒、植物油、精盐、味精、酱油、白醋、料酒、姜、蒜、葱花、香菜。
练习：
1.好吃的虾：把龙虾放在清水中至少一至两天，让虾把体内的泥吐出来，用废弃的牙刷把龙虾洗干净，特别是头和身体连接处，非常脏；如果有必要的话，可以考虑把龙虾的头去掉，在龙虾的尾巴后面切一个洞，把黑线撕掉。
2.锅里放油，烧热油，把虾放入油中。这个时候不要放盐。当虾表面呈红色时，迅速捞起待用，出锅。
3.锅内放入适量植物油，油锅放入蒜、姜用中火煸香，然后将虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火煮。
4.水煮沸3分钟后，倒入准备好的材料如红辣椒、精盐、酱油、醋等。又窒息了一阵子。
5.转中火，放入适量料酒，主料加水至一半，盖上锅盖，中火焖十分钟。水烧开成浓汁时，在锅中加入葱花，放入碗中。
小贴士：
如果喜欢吃辣，可以加入含有豆豉的辣酱，味道更加香辣浓郁！
小龙虾的营养价值
小龙虾的蛋白质含量很高，比大部分鱼虾高18.9%左右。小龙虾的氨基酸组成高于肉类，含有人体必需但不能合成或合成量不足的八种必需氨基酸。那么小龙虾具体有哪些营养价值呢？
1.按蛋白质的组成来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数淡水和海水鱼虾。它的氨基酸组成比肉好。它含有人体必需但不能合成或合成量不足的八种必需氨基酸，包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，还含有脊椎动物中很少发现的精氨酸。此外，龙虾还含有组氨酸，这也是儿童所必需的。
2.龙虾的脂肪含量只有0.2%，不仅远低于畜禽，也远低于虾类和对虾。而且其脂肪大部分由人体必需的不饱和脂肪酸组成，容易被人体消化吸收，并能防止胆固醇在人体内堆积。
3.龙虾和其他水产品一样，含有人体必需的矿物质成分，其中钙、钠、钾、镁、磷更为丰富，铁、硫、铜更为重要。龙虾的总矿物质含量约为1.6%，其中钙、磷、钠、铁的含量高于一般畜禽肉和对虾。因此，经常吃龙虾肉可以保持神经和肌肉的兴奋性。
4.从维生素组成来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一。龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。
如何挑选小龙虾？
夏天来了，就是吃小龙虾的时候了。说到小龙虾，肯定会让吃货们的味蕾蠢蠢欲动，但是在吃小龙虾的时候，要注意购买新鲜的小龙虾，那么如何挑选小龙虾呢？获得下面的3个技巧来挑选新鲜美味的季节性小龙虾！
一、正规渠道养殖的健康小龙虾，形态完整，头部均匀，几乎半头半身，色泽光洁，腹毛干净，爪毛干净，腹部洁白。
第二，看小龙虾是清水还是泥水。你看后面，又亮又干净，还算公平。然后，看它的肚子绒毛和爪子。如果是又白又整齐的，基本都是清水养的。
第三，因为小龙虾擦洗、烹饪需要时间，所以大部分餐厅的小龙虾都是提前准备好的。在吃小龙虾之前，你最好先看看炸好的小龙虾的身体。如果尾巴是蜷曲的，说明它在入锅前是活的。如果尾巴是直的，说明在入锅之前已经是死虾了。
小龙虾的禁忌
小龙虾含有精氨酸，这种精氨酸在脊椎动物中很少发现。此外，龙虾还含有组氨酸，这也是幼儿所必需的。但是，有些人对小龙虾过敏。你知道小龙虾的禁忌吗？
首先，购买时一定要选择活的、新鲜的小龙虾。死了的小龙虾一定不能吃，因为龙虾死了以后，体内的大量细菌马上分解，很容易引起食物中毒。新鲜的小龙虾色泽鲜亮饱满，肉质紧实有弹性。如果放一段时间或者死了，它的肉是嫩的，空的，不饱满的。另外，龙虾中绿色的“龙虾肝”和小龙虾的头部绝对不能食用，因为这些器官(肝脏)和头部储存着毒素，食用后可能引起食物中毒。同时，不能一次吃太多小龙虾，以免消化不良影响身体健康。
食安委提醒，小龙虾应在正规农贸市场、超市或餐馆购买和消费。另外，在外面吃小龙虾，尽量选择食品卫生口碑高的餐厅。不要去街边摊贩买龙虾，也不要去没有餐饮许可证的小餐馆、饭店吃龙虾。
加工小龙虾时，先用清水清洗其外壳；其次，龙虾腮里的脏东西要清除，因为腮里吸附了很多细菌，虾壳要用刷子刷。第三，龙虾的细爪根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。烹饪时，一定要高温烹饪。只有高温才能杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。生的或未煮熟的食物可能会使人体感染寄生虫。判断虾是否熟的一个简单方法是观察虾横截面的颜色是否一致，如果一致就是熟了。
最后，不管是自己烧还是在外面吃，消费完小龙虾一定要索要发票。一旦发生食品中出现斧毒等食品安全事件，消费者可凭有效发票等证据向相关食品安全监管部门投诉。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。