【简介】麻辣小龙虾，又名长沙口味虾、麻辣小龙虾，属于湘菜，在湖南非常有名。现在，它在全国各地非常受欢迎，已经成为街头啤酒摊的经典小吃。很多人习惯了啤酒、小龙虾、夏夜。又红又辣又香，绝对是最好喝的酒，深受人们的喜爱。
麻辣小龙虾的做法
麻辣小龙虾以小龙虾为原料，色泽鲜艳诱人，口感麻辣鲜香，嫩滑爽口。看到这里，你也在流口水。只需要几个简单的步骤。下面小编就为你梳理一下麻辣小龙虾的做法。
配料：鲜小龙虾500克、花椒、干辣椒、八角、草果、桂皮、葱、蒜、姜、重庆火锅调料。
练习：
1.小龙虾清洗干净后，放入两勺盐，然后倒入清水。但当它浸泡两个小时，把体内的泥巴吐出来，最后用废弃的牙刷清洗小龙虾的肚子，尤其是头部和身体的交界处，往往会有污泥堆积。
2.热锅后倒入食用油，将葱姜蒜倒入锅中炒香。
3.散发香味后，加入辣椒和干辣椒。
4.放入麻辣调料翻炒，倒入小龙虾翻炒至外壳颜色变红。
5.将重庆火锅底料捣碎，放入锅中翻炒均匀。
6.加入草果、八角、桂皮，加适量水至配料的1/2。
7.关小火，小火炖20分钟，然后转大火收汁。
麻辣小龙虾的配料
做一道好吃的菜，不仅主料好吃，食材的搭配也很重要。麻辣小龙虾难度系数不大，但是要准备的辅料很多。妈妈和朋友们做这道菜要注意准备和搭配。
最好在超市买盱眙十三香。买不到的话可以自己搭配，只是有点麻烦。这十三种香料包括肉桂、肉豆蔻、茴香、老树皮、胡椒、丁香、高良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、知母和紫肉豆蔻。
练习：
1.一口热锅后，倒入食用油，加热至七分钟，将小龙虾倒入锅中，炸至变红，捞起。
2、另起油锅，放入蒜瓣、姜、葱等适量炒香。
3.加入川椒、辣椒粉、花椒翻炒至见红油。
4.倒入适量高汤烧开，加入十三香、糖、味精、盐、醋烧开。
5.放入炸好的小龙虾，煮15分钟左右，再放入青椒、啤酒、食用油，再稍微煮一下。
小龙虾应该怎么处理？
说起好吃的小龙虾，想必没有多少人能抗拒。要知道，小龙虾无论是清蒸还是麻辣，都是色香味俱全，最受欢迎的就是麻辣小龙虾了，但是在烹饪之前一定要把小龙虾处理好，清洗干净！下面就跟着百科来看看小龙虾应该怎么清洗吧。
清洗小龙虾的步骤：
1.用剪刀剪掉小龙虾的大部分头壳，顺便剪掉露在外面的头后面的黑色胃囊；
2.在小龙虾两边动刀，把壳切掉，再把须斜着切掉；
3.一边抓着小龙虾，一边抓住小龙虾尾巴中间的尾钉，把黑色的肠子完全拉出来。
4、然后在背后竖着切一刀，酱紫的可以更入味(这招可选，看每个人的手法和爱好)；
5.把加工好的小龙虾放在流水下，用牙刷上下左右刷一遍，但是要记住，注意不要把虾黄洗掉！然后把水沥干，就可以煮了。
小龙虾和龙虾的区别
小龙虾和龙虾的区别，就是餐桌上贵族和平面的区别。小龙虾来自池塘或泥沟，横行无忌，往返于村镇。而龙虾则是海中隐士，高端餐桌上精致奢华的象征。但是，在饭桌上，好品味才是真的好，不分地位。
小龙虾来自淡水，所以不能算真正的龙虾。原产于美国中南部和墨西哥东北部，20世纪二三十年代通过日本传入中国。从小龙虾壳中提取的虾青素、甲壳素等物质可广泛应用于食品、医药、造纸等领域。此外，由于其肉质鲜美，营养丰富，小龙虾迅速风靡全国。
我们常说的龙虾，没有小龙虾那样的大螯。它的头、胸呈圆柱形，身体结实，色彩鲜艳，未熟前呈红色，外壳坚硬，两对触角发达，肉质鲜美，体重数公斤，价格足以震慑普通人。
小龙虾吃多了有什么危害？
野生小龙虾的食物来源主要是植物秸秆、水生植物、蜗牛、杂鱼、死鱼或类似的尸体。因为小龙虾有吃腐肉的习惯，所以它们的体内携带了大量的细菌和有毒物质。
小龙虾作为一种生物入侵物种，在20世纪30年代首次传入中国，更准确的说是和侵华日军一起入侵中国，是狂热的日本军国主义者带入中国的生物实验。当时，或者说现在，日本人把小龙虾作为处理城市污水的生物工具，对其进行养殖和生物改良，其主要目的是处理城市污水，利用其吸收污水中的重金属元素。
所以，当你不能保证街头啤酒摊卖的小龙虾的卫生时，就不要多吃了，因为小龙虾表面的寄生虫和重金属含量可能会影响人体健康。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。