【导读】年关将至，准备好年夜饭了吗？鸡，鸭，鹅？我吃腻了这些。我能有新的口味吗？当然不是。今年的年夜饭为什么不尝尝虾呢？那么虾怎么做呢？虾火锅，脆皮虾，爆炒虾？这些都是很好的虾菜。在这个特别的区域，我们将向您介绍两种美味河虾的烹饪方法，以及有关营养，功效，食用注意事项等信息。
虾怎么煮？
虾可以蒸，红烧，油炸，腌制，煮成汤。那么，在各种做法中，虾怎么才能吃好呢？很难一概而论，因为不同的人喜欢吃的不一样。在此，马网百科推荐两种好吃的虾食谱，分别是酱虾和脆皮虾。
酱油虾的做法
材料：虾仁250克、酱油5克、葱5克、蒜5克、料酒5克、花椒2克、鸡精2克、姜5克、干辣椒适量、糖3克、植物油适量。
1.用流水清洗小河虾，控制水质净化；
2.锅里放油，煎一下。油大约是食用油的三倍。油七成热时，倒入河虾，待河虾变色，虾须变干；准备好了就可以捞出来了。放在盘中备用。我用更多的油来煎鱼。事实上，我可以油炸它。
3.锅里不放油；直接加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、鸡精、干红辣椒。因为酱油多，不需要加盐。煮一会儿，再倒入小河虾；
4.葱姜蒜切碎，撒在河虾上；
5.将炸虾的少许油倒入锅中，烧热后浇在葱姜蒜上。
脆皮河虾的做法
材料：虾200克，鸡蛋1个，葱姜末少许，面粉1汤匙，淀粉1汤匙，料酒，盐，白胡椒粉。
练习：
1.虾洗净，用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟；
2.在腌制好的虾中加入葱姜末和一个打好的鸡蛋，拌匀；
3.面粉和淀粉混合后，加入虾中拌匀；
4.当锅里的油六成热时，用勺子将虾捞起放入油锅中炸至金黄色，然后用吸油纸吸去多余的油。
虾怎么洗？
虾虽然小，却藏了很多脏东西。所以如果你不知道怎么清洗虾。分分钟都会迟到像“便便”这种东西，比如虾线。
为了吃的健康安全，我们来看看虾的清洁技巧吧！
1.多洗虾表面。可以直接用手做初步清理，也可以用带容器的渔网来回清理。记得多清洗几次，也能起到一点杀菌消毒的作用，洗出来的虾会更通透。
2.切掉胃里的残渣。河虾的直肠充满了含有细菌的深褐色消化残渣。清洗时可用剪刀剪去头部前端，挤出胃里的残渣，将虾煮至半熟，剥去甲壳。这时候虾的背肌就可以很容易的翻起来了，还可以去掉直肠，加工成各种菜肴。较大的虾清洗时可以用刀沿背部切开，直肠直接取出清洗，然后加工成蔬菜。这样清洗和烹饪，不仅卫生，而且虾的味道鲜美。
3.用食用油浸泡使其吐沙。如果是活虾，用一些食用油或盐的水浸泡半小时。这样它们就能吐出所有的淤泥和污物。买新鲜的河虾，切好洗净。买了新鲜的河虾，剪下一些须，然后这样清洗。
4.用牙签挑出虾线。从下头指，第三段，也就是中间位置，插入一根牙签约3mm，也就是牙签直径的距离，挑出来就好。记得把虾头和虾尾对齐，这样背部就可以很容易的弓起来。
虾怎么选？
虾怎么选？相信不仅是谨慎的家庭主妇需要知道，注重养生的厨房小姐也需要知道。其实挑选方法很简单，主要是学习区分新鲜河虾和不新鲜河虾。通过5个点就能轻松识别。详见以下介绍：
1.体表。鲜虾外表干净，用手摸起来很干。但当虾体即将变质时，壳下层分泌粘液的颗粒细胞解体，大量粘液渗出到体表，摸上去有油腻感。如果虾壳发粘，说明虾变质了。
2.体型。鲜虾头尾完整，与身体紧密相连，虾体挺硬，有一定的弹性和弯曲度。而对于不新鲜的虾来说，头和身体、壳和肉的连接不严，头尾容易脱落或分离，无法保持原有的曲度。
3.品味。鲜虾有正常的腥味，如果有异味，说明虾变质了。
4.肉壳。新鲜的虾壳紧贴在虾肉上。用手剥虾肉时，虾肉粘在手上，剥开虾壳需要一点力气。鲜虾的虾肠组织也紧紧附着在虾肉上。如果有松动现象，说明虾不新鲜。
5.颜色。新鲜河虾变绿，如果虾毛是黑色的，就不是新鲜虾。整个虾都是暗的，不亮，说明已经变质了。
虾怎么保鲜？
嘿！我该怎么办？买多了虾都吃不完。不用担心，只要你知道如何保持虾的新鲜，你就不用担心多余的虾会被浪费掉。下面马奈百科总结了虾的保鲜步骤，如下：
1.用鱼网将虾的水沥干后放入容器中，然后密封后放入冰箱的冷冻室中。注意冷冻的过程，要经过很多次的转折才能达到想要的完美效果，不能偷懒。
2.冷冻半小时后，第一次需要翻面，需要配合合适的搅拌工具。个人认为圆头筷子是最好的选择，方便实用。这是冻了半个小时的虾。
3.肯定会有冻成块的现象。刚开始可以手动分离。标准是虾是分散的个体。
记住：整个搅拌分离过程要快，最好十秒内解决。
4.尽快再次密封，放入冰箱冷冻室。这是虾冷冻一个小时后的第二次翻面，还是有硬块现象。
5.这时候用筷子结合手动分离。标准不变，河虾都是分散的个体。
6.再次用筷子搅拌，有或没有肿块。标准是河虾是分散的个体。继续这个工作五次。就说到这里吧。为了更安全，建议冷冻后再翻五个小时。冷冻五个小时，翻六次，虾就已经成型了，可以放心放进冰柜了。
吃虾有什么好处？
海鲜，虽然听起来很高贵，但一年四季都可以轻松享用。但是虾很少，养殖的虾不多。不是随便就能买到的东西，超市里也没有大量出售。你知道吃虾有什么好处吗？下面给大家大致介绍一下妈妈网百科。
1.吃虾能增强人体免疫力：虾具有极高的营养价值，能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可治疗肾虚、阳痿、畏寒、倦怠、腰膝酸软等疾病。
2、吃虾可通乳：如果女性产后乳汁少或无，用鲜虾肉500克，磨碎，热黄酒送服，每日3次，连服数日，可促进泌乳。
3.吃虾可缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能紊乱。虾是一种美味的食物，可以为大脑提供营养。虾含有三种重要的脂肪酸，可以让人长时间保持注意力集中。
4.吃虾有利于病后恢复：虾营养丰富，肉质松软易消化，这
5.吃虾可以预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁元素，对调节心脏活动有重要作用，可以很好地保护心血管系统。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。