【导读】海螺属于软体动物腹足类，但有坚硬的外壳。海螺壳边轮廓略呈方形，大而厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。所以大部分人都不知道海螺会煮多久，因为它的双面特性。如果生吃，就不能吃。如果煮熟了，会变老，失去海螺最好的味道。这真是一门艺术！
大海螺要煮多久？
有些人有这种怀疑。大海螺已经熟了。我什么时候能把它捞出来？因为大海螺不像其他食材，大海螺藏在坚硬的外壳里，所以我们看不到里面的食材熟没熟。做得有多好？这也是煮大海螺最关键的一步。大海螺什么时候才能从锅里捞出来？大海螺的烹饪温度很重要。时间太短，肉会太嫩，不卫生。时间长了，味道就硬了。
一般来说，最好的口感是10-15分钟。
认真的朋友可能想知道煮的时间是多少分多少秒，但是不同的海螺大小和类别，壳的厚度会不同，所以没有准确的时间说海螺什么时候会被捞出来。既然无法观察海螺在锅里的状态，那就只好凭经验判断了。做饭的时间可以从长到短，比如这次老了，下次可以少做两分钟，慢慢总结经验下次就可以做的更好。
如何做好大海螺？
大海螺的吃法有很多种，一种是不把螺肉分开煮；一种是在烹饪前用牙签等锋利的工具将螺肉分开。大海螺的制作方法很多，可以煮，可以煲汤，可以炒菜，可以凉拌。很多朋友都摆脱不了“大海螺”这个成分，或者对自己的做法根本不自信。其实大海螺的做法很简单。大海螺的味道鲜而不腥。按照以下做法，你就可以放心做了。
海螺的做法：
1.螺蛳肉可炒、炸、烧、煮、卤或用姜、醋、酱油煮。
2.食用蜗牛要煮10分钟以上，防止病菌和寄生虫感染。
3.海螺脑神经分泌的物质可引起食物中毒，食用前应去头。
美食推荐：水煮海螺
作为一道美味的海鲜菜肴，水煮海螺是最简单也是最难掌握的方法。
1.将海螺用清水洗净去除表面杂质，放入盛水的盆中20分钟(加少许盐吐沙)。
2.炒菜时，锅内放入冷水，大火烧开后转中火煮5分钟。
3.时间到后关火，小火炖2分钟。
4.在煮海螺的过程中，可以做两种调料蘸汁。
用鲜姜榨汁，然后试着加一点点白醋，边加边尝，很合胃口。
白醋、芥末也可以拌成调料蘸汁，适合口味重的同志。
5.上海螺，可以用牙签挑出肉，蘸酱吃。
大海螺的自制练习
大海螺家常菜很多，但都不是难做的菜。
家常菜推荐1:温拌海螺
温拌海螺是胶东四大拌菜之一，是一道非常经典的凉拌菜。温拌是胶东地区制作凉菜的重要手段。所谓温拌，是指将原料加工至成熟，一般通过热烫，然后加入调味料，上菜时搅拌均匀。
1.海螺洗净，入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉。
2.将螺脑(紫色部分)取出，螺肉切片。
3.青椒和葱分别切成细丝。
4.将田螺、大葱丝和青红椒丝放入盘中，加入陈醋、酱油、香油、白糖和少许盐拌匀。
家常菜推荐二：姜汁海螺
姜海螺的特点是用副食姜和蒜。生姜和大蒜不仅可以去除鱼腥味，还可以增强海螺的鲜味和口感。
1.把买来的海螺用流水洗净，用有盐粒的水浸泡。泡在水里的海螺会慢慢打开顶盖，把里面的沙粒吐出来，这样可以去除沙子，吃起来口感更好。
2.大蒜和生姜切片，然后切一点姜末，倒入米醋备用。
3.锅中加水，放入蒜片和姜片，中火加热至水温的六成，将海螺口朝上，中火加热，同时用筷子翻面，待锅内水烧开后迅速取出。
4、海螺盘，用筷子或牙签，慢慢挑出海螺肉。
5.吃姜末醋。
妈妈百科小贴士：
1.第一步之前，海螺往往要浸泡一段时间，加一些盐，让海螺把里面的沙子吐出来。盐不要太多，否则会太刺激海螺。
2.海螺的烹饪温度很重要。时间太短，肉会太嫩，不卫生。时间长了，味道就硬了。
3.调味汁不一定要坚持几次。慢慢加，试试看是否符合家人口味。几次之后你就有经验了。
4.毕竟“食”讲究色、香、味，那边几个海螺堆不好看，也会影响食欲。所以把煮好的海螺和蘸酱放在漂亮的盘子里，然后开始美美地吃吧！
大海螺的营养价值
海螺类软体动物腹足类，产于沿海浅海海底，多产于山东、辽宁、河北等地，其产期为5-8月。海螺壳边轮廓略呈方形，大而厚，壳高达10厘米左右，螺旋层6级，壳口杏红色，有珍珠光泽。蜗牛肉丰富细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉，它营养价值丰富，富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸及微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙的天然动物保健食品。
功效：蜗牛肉富含维生素A、蛋白质、铁、钙等营养原色。对红眼病、黄疸、脚气、痔疮等疾病有显著的食疗效果。对心热疼痛、肺热燥热、眼睛昏花等疾病有一定疗效。
尤其是对于孕妈妈来说，在这样一个特殊时期，多吃海螺不仅对妈妈来说是极好的营养补充，对肚子里的孩子也有很多好处！但是产后不要吃海螺，切记！
海螺的营养成分(营养成分含量/100g):热量(千卡)137；蛋白质(g)24；脂肪(g)4；胆固醇(毫克)65；不饱和脂肪酸(g)0.15；钠(毫克)206。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。