【介绍】很多带壳的水产品都很好吃，肉质鲜嫩有弹性。同时经过各种烹饪方法，汁香四溢。今天，我们来看看文蛤，也叫文蛤。由于文蛤的壳表面有红色、棕色或黑色的花，故称文蛤。人吃蛤蜊最头疼的一件事就是——吐沙。今天妈妈百科给大家介绍如何让蛤蜊吐沙干净，教大家如何挑选蛤蜊，特别要注意蛤蜊的哪些部位不能吃。请注意！
如何让蛤蜊吐沙？
蛤蜊的味道深受人们的喜爱，但在吃蛤蜊之前，你必须面对清洗蛤蜊的步骤。很多宝妈都为此头疼。如果你不能清理它们，你把它们吃在嘴里就不会真的受伤。
如何让文蛤吐沙干净？
方法一：新鲜的蛤蜊要叫它赶紧把沙子吐出来。买的时候最好问老板要足够的海水。文蛤最适合待在海水里。回到家，记得把蛤蜊放在双层过滤篮里，等15分钟，它们才开始吐沙。
方法二：可以自己加盐。将蛤蜊放入篮子中，装满水，加入少许盐或醋。这样会刺激文蛤的胃，加快吐沙的速度！
方法三：想让文蛤把沙子吐干净，就要避免文蛤再次把沙子吞下去。所以建议放入菜刀或者其他铁质工具，一会儿就能看到蛤蜊把沙子吐出来了。
方法四：准备两个一模一样的盆，把蛤蜊放进去，加一点水，把两个盆扣在一起，发挥粗胳膊的力量，上下晃动五分钟左右，可以看到很多泥沙出来。
蛤蜊怎么做？
文蛤文蛤是最常见的水产品之一，因其壳色艳丽，肉质鲜嫩，方法多样，可炒可汤，深受人们的喜爱。下面我们来看看蛤蜊是怎么做的。
食材：蛤蜊适量。
调料：青红椒、蒜、香菜、酱油。
练习：
1.首先将花蛤用清水和盐浸泡2小时左右。可以滴几滴香油加速花蛤吐沙。
2.青红椒洗净切丁；将大蒜切成丁。
3.准备炒锅，热锅热油，放入大蒜翻炒。
4.然后加入青红椒丁炒香。
5.倒入吐沙后清洗干净的花苞，大火翻炒至花苞开放，就OK了。不说话就把那些挑出来。
6.等花蛤差不多开了，放入一年的酱油，放入香菜搅拌，然后关火。
文蛤的营养价值
蛤蜊是一种水产品。相信大家都知道，除了天上飞的，地上走的，水里的都可以吃，够爽！文蛤是常见的带壳水产品，做法很多。今天，我们就来看看蛤蜊的营养价值。
1.富含钙
文蛤的肉中有蛋白质、无机盐、糖和维生素A、B1、B2，文蛤的钙含量是海鲜中最好的！每100克蛤蜊含有130毫克的钙。虽然比不上乳制品，但也是钙的良好来源。
2.维生素B12含量丰富
文蛤中含有丰富的维生素B12。这是一种可以促进血液代谢的物质。如果缺乏B12，就容易出现恶性贫血的症状。尤其是刚做过胃手术的患者，B12的吸收率比较差，可以多吃蛤蜊。
3.含有牛磺酸
文蛤中的牛磺酸是一种能促进胆汁合成、帮助胆固醇代谢、平衡神经细胞膜电位、抑制焦虑和解痉的物质。
4.降低胆固醇
蛤肉有很好的抑制肝脏胆固醇合成、加速胆固醇排泄的作用，所以有助于降低胆固醇。
文蛤的选择方法
每次去海鲜市场买蛤蜊，我的意思是有的是宝妈不会挑！而且带壳的水产种类繁多，不知道怎么选。今天马网百科就带大家学习一下如何挑选文蛤！
【蛤的选择方法】
宝宝在选择的时候一定要选择活蛤。死蛤蜊吃轻了会胃痛，吃重了会中毒！这没什么坏处。
首先要看蛤蜊在水中张着嘴呼吸。如果你用手拿起它们，马上合上它们的嘴，你就可以买到它们。否则，如果你张着嘴把它们捡起来，就证明它们已经死了。千万不要买！
其次，如果那些浮在水面上的蛤蜊也死了，就不能摘了。
然后，煮完之后，如果蛤蜊还没有张开嘴就闭上了，那也是死的，不要把人的肚子弄坏了。
一种文蛤的保鲜方法
很多宝妈从海鲜市场买蛤蜊，都是活的，但是半天之内，发现都死了！死蛤不能吃，很浪费。那么从市场上买来的蛤蜊应该如何保存呢？
[文蛤的保存方法]
买回家的蛤蜊必须是活的。在水里加点盐，泡在水里，用塑料袋盖好，戳几个洞，放在冰箱的保鲜层里，可以放2-3天左右。
或者用尼龙网袋装蛤蜊，将袋口扎紧，直到蛤蜊之间没有缝隙，尽量压紧，然后放入泡沫盒中，上面放10-20cm厚的冰块，最厚时再盖上盖子或透明膜。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。