【导读】在过去，鲳鱼往往是一个被忽视的存在，多被人们用作饲料鱼。现在，鲳鱼的食用价值逐渐被挖掘出来，成为人们的一道菜。那么剑鱼有哪些做法呢？鲳鱼怎么做？想知道刀鱼和鲳鱼怎么做，跟着百科君往下看！
刀鱼的做法
鲳鱼是一种产量很大的食用鱼，肉少，但鲜嫩可口，和鲳鱼差不多。那么，鲳鱼的做法像鲳鱼吗？下面以清蒸和红烧为例，看看鲳鱼的做法。
刀蒸鲳鱼
材料：鲳鱼、五花肉、盐、料酒、胡椒粉、八角、葱、姜。
做法：1。葱切段，姜切片，鱼去腮去内脏洗净。
2.在鱼身两侧各划一刀，放入汤盘中，在鱼身上放葱、姜片、八角、花椒、肉片和少许盐。
3.将鱼碟放入蒸锅，大火蒸熟，取出，捞出葱姜、八角、花椒、肉片。
4.将鱼盘中的原汤倒入锅中，加盐调味，烧开后浇在鱼上。
红烧鲳鱼
配料：鲳鱼、香菇、竹笋、干辣椒、大料、姜片、葱、葱、蒜瓣、酱油、盐、糖、醋、料酒。
做法：1。鲳鱼洗净沥干水分；香菇泡发，洗净，去蒂，对半切开；竹笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂去籽，切成小块。
2.将锅放在火上，放上油，烧至五六成热。把刀鲳鱼放进去，煎到两面金黄。取出控油备用。
3.锅内留底油，放入姜片、蒜瓣、葱、大料、干辣椒炒锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开。
4.放入炸好的鲳鱼、香菇、笋丁，小火煨熟，出锅前撒上葱花。
鲳鱼的营养
鲳鱼肉质鲜美，容易被人体消化。缺点是肉少，营养不丰富。那么鲳鱼的营养有哪些呢？我们一起看！
每100克鲳鱼含水分76.3克、蛋白质16.5克、脂肪7.3克、钙210毫克、铁5.6毫克、磷50毫克、维生素B 0.02毫克、维生素B2 0.07毫克、烟酸3毫克。
鲳鱼中含有大量的水分和蛋白质，可以补充人体日常生理活动所需的能量，维持肌肉生长，促进大脑发育。
鲳鱼中丰富的矿物质对人体也有很多保健作用，尤其是碘和磷，对人体新陈代谢有很强的促进作用。
鲳鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸，可降低胆固醇。但由于鲳鱼本身胆固醇含量较高，高胆固醇患者要注意，健康人也可以食用。
鲳鱼的价格
鲳鱼肉质细嫩，产量丰富，所以市场上的价格很便宜，平均每斤10元钱左右。你惊呆了吗？是啊，鲳鱼是那么亲民，那么有爱！
虽然鲳鱼长期生活在海底，不那么容易被捕获，但它有时会在沿海水域觅食，这就给我们创造了捕获的机会。更令人惊讶的是，鲳鱼一年四季都可以生产。难怪它的价格这么低。
鲳鱼价格这么便宜还有一个因素，就是虽然它的肉鲜嫩，口感和鲳鱼差不多，但毕竟不是鲳鱼，肉少营养少，只能用来牙痛，吃上瘾。
对于喜欢吃海鱼的朋友来说，可以在其他海鱼休渔的时候尝试吃鲳鱼，可以满足你的食欲。
刀鲳适合什么人？
从鲳鱼的营养角度来说，任何身体健康的人都可以吃鲳鱼。特别适合小孩子吃，因为鲳鱼的刺很少，小孩子吃这种鱼不用担心刺卡喉咙。
需要注意的是，鲳鱼中胆固醇的含量较高，这是鲳鱼和鲳鱼最大的区别，而且不能帮助降低胆固醇，所以胆固醇高的患者和中老年人要注意少吃或不吃。
对于孕妇来说，可以少量吃一点鲳鱼，因为鲳鱼营养少，吃了不是很有好处。还不如吃其他的鱼食。
需要注意的是，痛风、慢性病、皮肤病患者不宜食用鲳鱼，会引起身体不适。
鲳鱼和鲳鱼的区别
因为鲳鱼和鲳鱼只有一字之差，所以很多人以为鲳鱼是鲳鱼的一种，其实不是。那么鲳鱼和鲳鱼有什么区别呢？让我们一起看。
1.异类
扇贝鲳鱼又名眼窝鱼、皮刀鱼，属于眼窝鱼科，是一种肉食性鱼类。喜欢追逐发光猎物的主要生活在深水区，有时会游到沿岸水域觅食。
鲳鱼又名镜鱼、比目鱼，属于鲈形目，鲳鱼科，主要生活在沿岸水域的中低层，以小鱼和硅藻为食。
2.不同的形状
鲳鱼的形状近似三角形，表面为银白色，上部为青灰色。鲳鱼的形状更像棱形，背部深蓝色，腹部银白色，浅黄色。
3.不同的营养
鲳鱼营养少，对人体影响小。然而，鲳鱼营养丰富，具有很高的保健价值。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。