【导读】随着经济的发展，人们的生活节奏越来越快，竞争压力越来越大，加班熬夜成了家常便饭。在这种情况下，很多人都成了亚健康人群，所以追求健康的饮食现在在大多数人的心目中。所以，东西的营养价值就成了人们想要了解的必要点。喜欢白虾的营养价值，来详细了解一下吧！
白虾的营养价值
健康的生活离不开营养的饮食，营养的饮食也离不开营养的食物。从这句话中可以看出一个道理，就是人在追求健康生活的时候，要懂得选择有营养的食物来吃。所以食材的营养价值就成了人们每天应该知道的知识。那么白虾作为一种大众食材有哪些营养价值呢？如下所示：
1.富含蛋白质。白虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量较高的食物之一，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。
2.含有氨基酸。与鱼类相比，白虾中的缬氨酸含量不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾中含有甘氨酸，这种氨基酸含量越高，虾的甜度越高。
3.含有牛磺酸。白虾中含有的牛磺酸能降低血压和胆固醇，因此在预防代谢综合征方面有一定疗效。
4.它含有微量元素锌。白虾含有丰富的微量元素锌，能改善人因缺锌而引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适、精子畸形等。
5.含有镁。白虾中含有的镁对调节心脏活动有重要作用，能很好地保护心血管系统。可降低血清胆固醇，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
6.它含有钙。白虾皮中含有丰富的钙，还含有一种叫甲壳素的动物纤维，甲壳素是一种多糖，不能被人体消化吸收。经化学处理后，可溶于水，制成壳聚糖保健食品。
7.含有虾青素。白虾中的虾青素有助于消除时差引起的时差反应。
8.含有钠、铜和太阳。钠调节渗透压，维持酸碱平衡。保持正常血压。增强神经肌肉兴奋性；铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。硒能抵抗致癌的铅和铊，提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因此具有抗癌作用，特别是对血浆硒水平低的肠癌患者。
9.含有胆固醇等。相对于鱼和畜肉，白虾脂肪含量少，几乎没有动物糖作为能量来源。
白虾做法大全
白虾的食谱书上有很多食谱，有辣、甜、脆、辣等等。而日常常见的白虾菜，离不开葱油炒白虾和青菜炒白虾。让我们来看看他们的具体做法：
葱油大虾
材料：白虾400克、葱3根、姜1根、蒜5瓣、清蒸鱼酱油1汤匙。
步骤：
1.姜、蒜切片，葱切一段；
2.锅里放油，切两片大葱，放入锅里慢慢炒。一定要把葱油烧了才重；
3.取出小葱控干油，扔掉，虾仁洗净沥干，放入大火煎白，捞出，再煎一次，捞出沥干油备用；
4.把锅里的油全部倒出来，锅上的油就够了。将姜、蒜、葱翻炒；
5.加入虾，一汤匙蒸鱼酱，搅拌均匀；
6.虾可以用一点酱油色煮。
提示：
1.这种小白虾油炸后可以带壳食用。
2.白虾本身就已经很好吃了，再加蒸鱼露就够了。
青菜炒大虾
材料：青菜250克，白虾180克，油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，料酒适量。
步骤：
1.剪去虾芒，挑去沙线，洗净白虾；
2.将蔬菜洗净，将人放入沸水中1分钟，捞出水；
3、锅中油热，放入姜末，蒜末爆香；
4.放下白虾翻炒至变色，加入酒搅拌均匀；
5.放下青菜，翻炒2分钟。加入盐，搅拌均匀。
提示：
1.在焯水时放些油和盐，这样焯水后的蔬菜会更绿。
2、青菜应选择油菜或上海菜，口感脆嫩。
白虾怎么洗？
白虾虽然是小身板，但是小身板不仅营养丰富，还夹杂着这些脏东西。所以，在烹饪之前，我们必须先知道如何清洗白虾才能更安全地享用它。
白虾的清洗工作主要包括去虾脑、去虾肠、去虾尾。下面我们来看看具体的操作步骤：
1.切虾头，45度角从虾脑往下切。
2.用剪刀挑出虾脑。黑脑红血都出来了。
3.虾脑正面旁边是虾黄，是个好东西。如果有黄色，采摘时注意尽量保持虾黄。
4.轻轻拉出虾脑，会拉出一些虾肠。
5.切虾尾。如果不想好看，就把虾的尾巴剪掉。切的时候带一点尾肉，因为这里可能有括约肌不切一点挤不出来，反而会把虾压碎。
6.挤压虾肠，用食指和拇指捏虾背，尾部用力。虾香肠出来了。继续，看看挤出来的泥香肠。
白虾如何分辨好坏？
白虾如何分辨好坏？首先要学会区分野生白虾和养殖白虾。总的来说，野生白虾是一等品。另外要学会分辨新鲜的白虾，也是顶级产品。
野生白虾和养殖白虾的鉴别方法：
野生白虾和养殖虾在同样大小和新鲜度的情况下，价格相差很大。一些不法商贩经常用养殖白虾冒充野生白虾。其实两者在外观上差别很大。如果你仔细鉴别，就不会看错：养殖白虾长胡须，野生白虾短胡须，头上长“虾瓢”，牙齿锋利，质地柔软，野生白虾头上短“虾瓢”，牙齿钝，质地坚硬。
新鲜与不新鲜白虾的鉴别方法：
1.体表。鲜虾外表干净，用手摸起来很干。但当虾体即将变质时，壳下层分泌粘液的颗粒细胞解体，大量粘液渗出到体表，摸上去有油腻感。如果虾壳发粘，说明虾变质了。
2.体型。鲜虾头尾完整，与身体紧密相连，虾体挺硬，有一定的弹性和弯曲度。而对于不新鲜的虾来说，头和身体、壳和肉的连接不严，头尾容易脱落或分离，无法保持原有的曲度。
3.品味。鲜虾有正常的腥味，如果有异味，说明虾变质了。
4.肉壳。新鲜的虾壳紧贴在虾肉上。用手剥虾肉时，虾肉粘在手上，剥开虾壳需要一点力气。鲜虾的虾肠组织也紧紧附着在虾肉上。如果有松动现象，说明虾不新鲜。
5.颜色。不同种类的虾颜色略有不同。鲜虾、对虾、草虾为绿色，海虾为粉色，竹虾和刀额新对虾有黑白花纹，略带粉色。如果虾毛是黑色的，说明不新鲜，整个虾都是深色不亮，说明已经变质了。
食用白虾的注意事项
美味的白虾让很多人疯狂。然而，迷恋也需要控制，
1.不吃虾线。白虾背上的虾线是虾没有排泄的废物。如果嘴里有泥腥味，会影响食欲，所以要去除。
2.不要买变质的白虾。红的，软的，翻白的虾不新鲜，尽量不要买。烂虾一定不能吃。
3.白虾不宜与含鞣酸的食物同食。我们应该注意同时吃一些水果。虾富含蛋白质、钙等营养成分。如果与柿子、山楂、石榴、葡萄等含鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸与钙结合形成鞣酸钙后会刺激胃肠道，引起不适、呕吐、头晕、腹泻、腹痛等症状。白虾应与上述水果一起食用，间隔时间不超过2小时。
4.吃白虾最好不要大量喝啤酒。因为会产生过多的尿酸，引起痛风。海鲜要配干白葡萄酒，因为果酸有杀菌除臭的作用。
白虾和青虾的区别
很多人不知道白虾和青虾的区别。其实都属于长臂虾家族。虽然外形相似，但口感和质地却大相径庭。
一个区别：品种的区别
白虾是海虾的一种，青虾是河虾的一种。
第二，生活环境的差异。
白虾生活在海水环境中，所以其含盐量和含碘量略高于青虾，通常污染较小。而青虾生活在河水中，容易被不干净的河水污染，质量可能会受到影响。
三不同：形状不同。
白虾个头大，体白透明，鲜有蓝色或红色斑点，壳薄，但质地坚硬，体略扁，壳脊略呈棱形。虾的身体是蓝绿色的，壳上有棕色的斑点，薄而软。
其实只要掌握了第三点，我们就很容易区分白虾和青虾。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。