【导读】河蟹就是我们通常所说的螃蟹。这种生活在淤泥沟里的小生物，其实是一种美味。还有哪些美食是我们吃货找不到的？在上海和浙江，人们对河蟹的喜爱超乎你的想象，甚至一罐美味的醉蟹都可以直接用酒酿造，闻名中外。很多人想知道，死螃蟹能吃吗？
河蟹死了还能吃吗？
很多人觉得死河蟹能不能吃的问题很可笑。如果我们把它们煮了吃了不是死了吗？其实这个问题值得关注，因为自然死亡的河蟹真的不能吃。
河蟹的“煮死”和自然死亡是不同的。河蟹是一种免疫力很强的清道夫。它赖以为生的食物中有许多细菌和病毒，但河蟹的免疫力可以使自己免受这些病毒的侵害。但河蟹自然死亡后，即使是濒临死亡的时候，细菌和病毒也会大量繁殖，生物毒素也会滋生。河蟹死亡时间长了，体内毒素会更多。
食用上述死蟹后，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。严重的会出现脱水、电解质紊乱、惊厥，甚至休克、昏迷、败血症等症状，一定要小心。
一定有人好奇，我们煮河蟹的时候不就是一只死河蟹吗？其实河蟹经过高温烹饪后，有效阻止了细菌的传播，起到了更好的杀菌作用。水再煮20分钟后，蟹肉里的细菌就能被杀死，味道鲜美。
螃蟹怎么洗？
河蟹虽然好吃，但是烹饪前的清洗过程比较麻烦。毕竟这种小螃蟹生活在脏兮兮的泥沟里，主要食物是鱼虾和动物尸体，所以还是脏兮兮的，一定要清理干净！
1.买回来的螃蟹要先泡在清水盆里，放点白酒让螃蟹晕；
2.螃蟹晕了就用锅铲打。这是为了打晕螃蟹。很残忍吗？
3.抓住一只螃蟹的背部，拿起来用刷子刷它的腹部，然后刷遍全身；
4.按照这个方法仔细刷每一只螃蟹，然后用清水冲洗干净。
这种洗螃蟹的方法还是比较常见的，也可以用盐水浸泡，也可以起到消毒的作用。但是，最重要的是一个一个刷。所以，螃蟹还是自己煮比较放心，别人很难像自己洗得那么仔细。
河蟹有什么营养？
螃蟹有营养吗？虽然说河蟹脏，但其实是一种高蛋白食物，营养价值比较高。每100克河蟹中，营养成分如下：能量103大卡；蛋白质17.5g脂肪2.6克；碳水化合物2.3g胆固醇267毫克；维生素A389微克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.28毫克；烟酸1.7毫克；维生素E6.09毫克；钙126毫克；182毫克磷；181毫克钾；193.5毫克钠；23毫克镁；2.9毫克铁；锌3.68毫克；硒56.72微克；2.97毫克铜；锰0.42毫克。这些营养素含量丰富，是身体重要的营养补充。
除了这些营养物质，螃蟹对健康的影响也是非常有益的。具有清热解毒、补骨补髓、养筋健骨、活血化痰、利水退黄、益肢体、养肝阴、补胃液等功效。对肺结核的康复也有一定的作用。
螃蟹性寒咸，属肝胃经。对淤血、黄疸、腰腿酸痛、类风湿性关节炎也有一定的辅助治疗作用。
螃蟹有什么副作用？
螃蟹虽然好吃又有营养，但其实也有一些副作用。这种美食并不适合所有人。在某些情况下，吃螃蟹会对身体造成伤害！
1.螃蟹会加重感冒、发烧、胃痛和腹泻。
2.河蟹可加重慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石、肝炎等疾病；
3.蟹黄中的胆固醇含量比较高，被人体吸收后可能对身体有害，特别是冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人要少吃；
4.河蟹可能会引起过敏，尤其是过敏体质的人。吃河蟹可能会出现过敏症状；
5.河蟹不适合脾胃虚弱的人。
螃蟹适合什么人吃？
河蟹的营养价值比较丰富，但是胆固醇比较高，所以只要没有患高胆固醇疾病的人都可以吃，那么哪些人更适合吃河蟹呢？
1.摔伤；
2.断筋断骨者；
3.瘀血肿痛者；
4.母体胎盘残留；
5.孕妇临产乏力；
6、胎儿延迟。
这些都是中医关于适合吃螃蟹的人的记载，但其实螃蟹的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素。这些营养物质可以让身体更强壮，增强我们的抵抗力，所以每天吃螃蟹对身体还是挺有帮助的！
吃螃蟹要注意什么？
河蟹不是我们经常吃的东西。在一些地区，人们很少吃河蟹。那么吃河蟹应该注意什么呢？
1.河蟹性寒，吃的时候最好配上姜末醋，散寒杀菌；
2.河蟹的鳃、沙袋、内脏都含有大量的细菌和毒素，吃的时候一定要去除。
3、河蟹一定要全熟再吃，少吃醉蟹或腌蟹，不要吃放了很久的河蟹；
4.不要用茶和柿子吃螃蟹；
5.螃蟹清洗的过程很重要。最好用白酒浸泡。
6.自然死亡的螃蟹是不能吃的。它们会释放许多细菌和毒素，对身体有害，甚至引起食物中毒。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。