【导读】三门青蟹因为肉肥壳薄很受欢迎，但问题是三门青蟹好像不是一直都有，所以一定要知道三门青蟹什么时候最肥。那么三门青蟹什么时候最胖呢？今天的话题就从这开始。
三门青蟹什么时候最肥？
一般来说，三门蟹最肥的时候应该是中秋节前后，所以每到秋天，我们就能在市场上看到大量的三门蟹，卖三门蟹的摊位也是人头攒动。
不过这个时候买三只蟹要小心了，因为这个季节也是三只蟹交配产卵的高峰期，交配后的蟹味道没那么好。所以选择三青蟹要慎重。
其实三门青蟹什么时候最胖，我们并不需要特别关注。当我们看到它大量上市时，就可以知道这是“锡拉”的成熟季节。至于是不是最胖，就看个人选择技巧了。
如何分辨三门蟹的好坏？
三门是浙江台州的一个县。这里出产的青蟹肉多、壳薄、产量大。是著名的“青蟹之乡”。但是不了解三门锡拉的人对它有一些误解，以至于无法鉴别三门锡拉的好坏。带你走出误区，看看三门Scylla如何鉴定质量。
1.螃蟹越大越好。很多人觉得既然三门青蟹很肥，那就应该很大，其实不然。反而很多大青蟹的肉质没有那么紧实。一般好的青蟹都是200到300克的。
2.抬起青蟹，在逆光下看蟹壳锯齿状的顶部。如果完全不透明，说明里面全是脂肪。不然就是没满。
3.青蟹的底部是白色的，甚至是透明的，说明螃蟹刚刚换了壳。因为换壳的时候大部分能量都消耗掉了，所以通常肉不多。脏屁股往往更胖。
4.买回家不马上吃，就不能放冰箱。最适温度为8至18，5以下、39以上青蟹短时间内死亡。如果想养，可以放在阴凉潮湿的地方，每天用18的盐水浸泡5分钟，一般能活3到5天。最多可以活5到10天。
三门青蟹的营养有多高？
三门青蟹之所以受到大家的喜爱，不仅仅是因为这里的青蟹味道好，而且营养出奇的好。不知道是不是和他们的水土有关。那么三门青蟹的营养有多高呢？让我们一起看。
三门青蟹富含蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用。研究发现，三门青蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有裨益。
在中医中，螃蟹具有清热解毒、养筋活血、疏通经络、养肝养阴的功效，对淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛、类风湿性关节炎等疾病有一定的食疗作用。
此外，三门青蟹还可用于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症的辅助治疗。
需要注意的是，高胆固醇、高嘌呤、痛风患者不宜吃三门青蟹，正在患感冒或肝炎、心血管疾病者不宜吃蟹类食物。
三门蟹怎么做最好吃？
想要吃到好吃的三门青蟹，我们得先知道三门青蟹的烹饪方法，那么如何做出最好吃的三门青蟹呢？先说三门青蟹的做法吧！
制作三门青蟹的第一步是把它洗干净。方法是：先用清水冲洗干净，然后杀了它(可以用筷子刺穿它的眼睛，破坏中枢神经来放松它的爪子)，然后擦洗，挖内脏(蒸和煮的时候不挖内脏)。
然后就是青蟹的一些传统做法。
1.青蟹芙蓉。准备一斤青蟹，加入鸡蛋、黄酒、盐、味精和水，蒸熟。
2.姜葱青蟹。准备一斤青蟹，放入姜、葱、黄酒、盐、味精、糖、油，翻炒。
3、青蟹豆腐锅。准备一斤青蟹配豆腐，香菇，竹笋，肉丝，姜，葱，蒜，黄酒，盐，味精，糖，油，炖。
4.百花蟹丸。准备一斤青蟹，淀粉，蛋清，香菇，竹笋，黄酒，盐，味精，糖，油，煮熟。
三只死螃蟹能吃吗？
三只死青蟹不能吃。
青蟹濒死或死亡时，蟹体内的含氧酸会分解产生组胺，这是一种有毒物质。随着青蟹死亡时间越来越长，蟹体内积累的组胺会越来越多，毒性也会越来越大。
有人说高温加热后我不行了？答案是否定的！这种毒素很难被破坏，即使高温加热也不会有太大作用，反而会增加肝肾的负担。
如果误食死青蟹，毒素没有及时排出，那么就会发生中毒。轻微症状包括呕吐、腹痛、腹泻等。严重者可危及生命。
所以三只死蟹不能吃，不仅是死蟹，死蟹也不能吃。垂死的蟹毒素已经开始扩散，吃了也对身体不好。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。