【导读】吃腻了鸡鸭牛羊？这时候偶尔来点海鲜换换口味也是不错的选择。那么，海鲜哪家强呢？妈妈百科这里推荐一款小巧美味的贝类——蛤蜊。说到蛤蜊的做法，最经典也是最常见的做法就是炒蛤蜊。这种炒蛤蜊肉嫩鲜，是很多夜市的头号大排档。趁现在还不算太晚，让我们用Mama.com百科来学习如何炒蛤肉吧。
油炸蛤肉的做法
蛤肉非常适合油炸食品。这种炸蛤蜊肉呈珠状，鲜嫩多汁，吃起来就是过瘾。妈妈来了。com百科介绍炒蛤肉的做法。请赶紧学几手。
材料：蛤肉、姜丝、蒜丝、辣椒丝、鲜辣椒、糖。
练习：
1.蛤肉洗净备用；
2.热锅热油，爆香姜丝、蒜丝、辣椒丝、鲜辣椒和糖；
3.将蛤肉放入火中快速翻炒；
4.将蛤蜊肉炒至软熟，出锅即可食用。
油炸蛤肉的营养价值
当你还在感慨“蚌肉太小，塞不进牙”的时候，其实你已经吸收了很多营养到身体里了。强壮腰部，利尿消肿，去除脂肪，降低血压.下面我们来详细了解一下炒蛤肉的营养价值。
1.提高免疫力：蛤肉含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫功能最重要的营养物质，是白细胞和抗体的主要成分。
2、壮阳壮腰：蛤肉能生精、助育、强精、改善精液质量、增强精子活力。适用于治疗肾阳虚引起的阳痿、腰痛、尿频、五脏气虚等症。
3、利尿消肿：蛤肉能排除体内毒素和多余水分，促进血液和水分代谢，有利尿和消除水肿的作用。可用于治疗全身水肿和排尿困难。
4、减脂降压：蛤肉能软化和保护血管，有降低人体血脂和胆固醇的作用。
5.益造血护肝：蛤肉中含有的微量元素钴，对维持人体造血功能，恢复肝功能有很好的作用。
应该避免油炸蛤肉的人
对于适合的人群来说，炒蛤肉好处多多，常吃有益；但对于禁忌人群来说，炒蛤肉就像砒霜，多吃有害。为了更科学地吃炒蛤肉，我们来看看应该避免吃炒蛤肉的人群。
一、适合人群
一般人群都可以吃炒蛤肉。眼睛发黄、潮湿、脚气、消渴和疔疮痈肿的人吃炒蛤肉大有裨益。
第二，禁忌人群
炒蛤肉营养丰富，味道鲜美，但性寒。平时脾胃虚寒、肾虚遗精者不宜食用。感冒气管炎、风寒感冒患者不宜食用；女性在经期和产后恢复期不宜食用。
煎蛤肉的禁忌
当一盘鲜亮鲜香的炒蚬肉摆在你面前，你是不是瑟瑟发抖，鸡冻，垂涎三尺，蠢蠢欲动？但是在你动筷子之前，记得了解以下禁忌。
一、不能与冷食同食
蚌肉性寒，最好避免与一些寒性食物同食，如空心菜、黄瓜等。你不应该在吃完后立即喝一些冰饮料，如苏打水、冰水和冰淇淋。还应注意少吃或不吃西瓜、梨等寒性水果，以免引起身体不适。
第二，不能和啤酒红酒一起吃。
如果吃炒蛤肉时喝了很多啤酒，会产生过多的尿酸，导致痛风。过多的尿酸会沉积在关节或软组织内，引起关节和软组织的炎症。
第三，皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃蛤肉，是因为蛤肉中含有的蛋白质可作为过敏原，对身体产生过敏反应，如瘙痒、肿块等，或使原有皮肤病复发、加重。
油炸蛤肉的配料选择
炒蛤蜊肉简单，但要想味道够好，除了讲究烹饪技巧，还需要知道如何选购优质的新鲜原料——蛤蜊。那么，如何选择蛤蜊呢？这里简单介绍一下。
【一看】先看文蛤的壳，看壳面是否有光泽。如果颜色积极有光泽，说明清新；如果颜色深，就不要买；
【第二次触摸】轻轻触摸张开的蛤蜊。如果能很快合上，说明文蛤是新鲜的。如果文蛤“感觉”慢，说明不新鲜。另外，蛤蜊通常大多是封闭的。如果在蛤蜊摊前发现大量张着嘴的蛤蜊，也说明可能不新鲜。
【3点】取几个蛤蜊称重。如果手里有重量，说明蛤蜊是肉质的；如果感觉清淡，说明蛤肉太薄，味道不好，不要买。
【四闻】闻一闻文蛤的鲜味是否天然，如果有腥味，即使很淡，也说明文蛤不新鲜，不建议购买。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。