【导读】吃蛤蜊的时候，既可以直接吃“鲜”字，也可以用其他调味品搭配辣味。要么克制，要么放肆，就是这么任性！说到蛤蜊的麻辣做法，最常见的无蒜辣酱炒蛤蜊非蛤蜊莫属。蒜蓉辣酱炒蛤蜊，香辣透了。尝一口，蒜香、麻辣、鲜香一起生成，惊艳味蕾，别有风味！你还在等什么？我们来做蒜蓉酱，用麻旺白雪炒蛤蜊。
用大蒜和辣酱炸蛤蜊的做法
吃蛤蜊可以很讲究，也可以不讲究。生吃，盐水蒸，煮或炒。虽然方法简单，但最大限度的保留了蛤蜊的鲜味，真的是懒人吃的不二之选。下面我们来看看如何用大蒜和辣酱炒蛤蜊。
材料：蛤蜊、洋葱、干辣椒、鸡粉、盐、糖、蒜蓉辣椒酱、蚝油。
练习：
1.把蛤蜊用开水焯一下，然后用开水一个一个的冲洗，去掉沙子。
2.将小葱切成小块，锅中放油，将小葱炒香，再放入干辣椒炒香。
3.放入蛤蜊翻炒，加入鸡粉、盐、糖和蒜蓉酱，翻炒一会儿加入少许蚝油提味。
4.然后就可以出锅了。
蒜蓉辣酱炒蛤蜊的营养价值
蒜蓉辣酱炒蛤蜊不仅是不可多得的美味，更是营养丰富的美味，让人身临其境。下面我们来看看蒜蓉辣酱炒蛤蜊的营养价值。
1.提高免疫力：文蛤富含蛋白质，而蛋白质是维持免疫功能最重要的营养物质，是白细胞和抗体的主要成分。
2、壮阳壮腰：蛤蜊能生精，助育，壮精气，改善精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚引起的阳痿、腰痛、尿频、五脏气虚等症。
3、利尿消肿：文蛤能排除体内毒素和多余水分，促进血和水的代谢，有利尿、消除水肿的作用。可用于治疗全身水肿和排尿困难。
4.去脂降压：蛤蜊能软化和保护血管，有降低人体血脂和胆固醇的作用。
5.益造血护肝：文蛤中含有的微量元素钴，对维持人体造血功能，恢复肝功能有很好的作用。
蒜蓉辣酱炒蛤蜊禁忌
现在你终于做好了一个蒜蓉辣酱炒蛤蜊，你迫不及待地冲过去吃，但是等一下，你也需要做足功课才能享受美食。我们来看看蒜蓉辣酱炒蛤蜊的禁忌。
一、不能与冷食同食
文蛤性寒，最好避免和一些寒性食物一起吃，比如空心菜、黄瓜等。饭后不宜马上喝一些汽水、冰水、冰淇淋之类的冰镇饮料，也要注意少吃或不吃西瓜、梨等寒性水果，以免引起身体不适。
第二，不能和啤酒红酒一起吃。
如果吃蛤蜊时大量喝啤酒，会产生过多的尿酸，导致痛风。过多的尿酸会沉积在关节或软组织内，引起关节和软组织的炎症。
第三，皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃蛤蜊，是因为蛤蜊中所含的蛋白质可作为过敏原，对身体产生过敏反应，如疙瘩发痒，或使原有的皮肤病复发、加重。
蒜蓉辣酱炒蛤蜊的配料选择
如果只有辣酱没有蛤蜊，为什么要用蒜辣酱炒蛤蜊？摔倒！这时，问题来了。蛤蜊怎么选？如果不小心摘了不新鲜的死蛤，这辈子都活不成了！我们来看看《妈妈》中蛤蜊的选择方法。com百科。让我们观看并获得知识。
一看，先看文蛤的壳，壳面是否有光泽，如果颜色正有光泽，说明新鲜；如果颜色深，就不要买；
触摸，轻轻触摸张开嘴的蛤蜊。如果你能很快闭上嘴，说明蛤蜊是新鲜的。如果文蛤“感觉”慢，说明不新鲜。另外，蛤蜊通常大多是封闭的。如果在蛤蜊摊前发现大量张着嘴的蛤蜊，也说明可能不新鲜。
三个砝码，取几个蛤蜊称重。如果手里有重量，说明蛤蜊是肉质的；如果感觉清淡，说明蛤肉太薄，味道不好，不要买。
闻一闻，闻一闻蛤蜊的鲜味是否天然。如果有腥味，即使很淡，也说明文蛤不新鲜，不建议购买。
孕妇可以吃蒜蓉辣酱炒蛤蜊吗？
孕妇可以吃大蒜辣椒酱和蛤蜊吗？这个还得具体分析。文蛤营养丰富，含有丰富的蛋白质，以及人体所需的多种维生素、钙、磷、铁、硒等营养物质。如果食用得当，对孕妇大有裨益。但同时也要注意，鱼、虾、蟹、秋刀鱼、金枪鱼、鲭鱼、文蛤、海螺、鱿鱼、贝类、鲍鱼、海参等都容易引起过敏，孕妇一旦过敏，会影响胎儿和自身健康。所以孕妇吃蒜蓉辣酱炒蛤蜊要慎重。
另外，给准妈妈做蒜蓉辣酱炒蛤蜊时，尽量清淡。如果味道太辣，容易刺激腹中胎儿；如果味道太咸，可能会患妊娠高血压。对于准妈妈来说，是非常不健康的。准爸爸们一定要注意。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。