【导读】亲爱的，闷热的夏夜，你在家里做什么？带上亲朋好友，去大排档喝点凉啤酒，来一盘麻辣炒白蛤。酒店里透露的这种高档宴席，还夹杂着夜市摊上的麻辣炒白蛤。肉嫩，好吃，麻辣鲜，让人流口水！趁还来得及，让我们从《Mama.com百科全书》中学习如何用辣酱炒白蛤蜊。
辣酱炒白蛤的做法
辣味包裹美味的蛤肉。这个麻辣炒白蛤好吃辣！妈妈的网站百科会教你怎么做这道菜。操作非常简单，厨房菜鸟也能轻松hold住。
练习一
配料：白蛤、干辣椒和姜。
辅料：油、辣酱、糖、蚝油、水淀粉。
步骤：
1.将白蛤清洗干净；
2、锅中热油，放入花椒、红干辣椒、姜片，翻炒出味道；
3.放辣酱，红油翻炒，放入白蛤翻炒；
5.放蚝油和糖。如果白蛤吐水太多，直接加一点薄蛤就可以了。
练习二
材料：白蛤、小红椒、姜、葱。
辅料：料酒、盐、海鲜酱油、水淀粉。
步骤：
1.将白蛤洗净，放入锅中煮至开口；
2.一汤匙油烧热后，加入白蛤、葱白、姜片料酒、盐、小红椒、海鲜酱油、水淀粉翻炒入味；
3.你可以从锅里吃。
香辣炒白蛤籽的营养价值
清炒白蛤，好吃但营养丰富，可以一次满足你的两个愿望。强壮腰部，利尿消肿，去除脂肪，降低血压.下面我们来看看香辣炒白蛤的营养价值。
1.提高免疫力：白蛤富含蛋白质，而蛋白质是维持免疫功能最重要的营养物质，是白细胞和抗体的主要成分。
2、壮阳壮腰：白蛤能生精助育，增强精气神，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚引起的阳痿、腰痛、尿频、五脏气虚等症。
3.利尿消肿：白蛤能排除体内毒素和多余水分，促进血和水的代谢，有利尿和消除水肿的作用。可用于治疗全身水肿和排尿困难。
4.消脂降压：白蛤能软化和保护血管，有降低人体血脂和胆固醇的作用。
5.益造血护肝：白蛤中含有的微量元素钴，对维持人体造血功能，恢复肝功能有很好的作用。
辣炒白蛤的禁忌
和辣的东西联系在一起的，除了食欲，大概就是禁忌了。那么，辣炒白蛤有哪些禁忌呢？让我们在《妈妈》里和你一起寻找答案。com百科。
一、不能与冷食同食
白蛤性寒。最好避免与一些寒性食物同食，如空心菜、黄瓜等。你不应该在吃完后立即喝一些冰饮料，如苏打水、冰水和冰淇淋。还应注意少吃或不吃西瓜、梨等寒性水果，以免引起身体不适。
第二，不能和啤酒红酒一起吃。
如果吃白蛤籽时喝了大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而导致痛风。过多的尿酸会沉积在关节或软组织内，引起关节和软组织的炎症。
第三，皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃白蛤蜊，是因为白蛤蜊中所含的蛋白质可作为过敏原，对身体产生过敏反应，如疙瘩发痒，或使原有的皮肤病复发、加重。
香辣炒白蛤的食材怎么选？
要做辣炸白蛤，首先你得有白蛤。那么，问题来了。白蛤怎么选？只要你掌握了“看、摸、称、闻”四大原则，你也可以成为一个聪明的厨师。
一看，先看白蛤的壳，壳面是否有光泽，如果颜色正有光泽，说明新鲜；如果颜色深，就不要买；
摸，轻轻摸摸张开大口的白蛤。如果你能迅速闭上你的嘴，就说蛤蜊是新鲜的。如果白蛤“感应”慢，说明不新鲜。此外，白蛤通常大多是封闭的。如果在蛤摊前发现大量张着嘴的白蛤，也说明可能不新鲜。
三重，取几个白蛤称重。如果手里有重量，说明蛤蜊是肉质的；如果是清淡的，你要明白，蛤肉太薄，味道不好，不要买。
闻一闻，闻一下白蛤的鲜味是否天然，如果有腥味，即使很淡，也很明显蛤不新鲜，不建议购买。
辣炒白蛤孕妇能吃吗？
孕妇可以吃辣炒白蛤吗？这个还得具体分析。香辣炒白蛤籽营养丰富，富含蛋白质，多种维生素、钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质。如果食用得当，对孕妇大有裨益。但同时也要注意，鱼、虾、蟹、秋刀鱼、金枪鱼、鲭鱼、文蛤、海螺、鱿鱼、贝类、鲍鱼、海参等都容易引起过敏，孕妇一旦过敏，会影响胎儿和自身健康。因此，孕妇要谨慎食用辣炒白蛤。
另外，给准妈妈做麻辣炒白蛤时，尽量清淡。如果味道太辣，容易刺激腹中胎儿；如果味道太咸，可能会患妊娠高血压。对于准妈妈来说，是非常不健康的。准爸爸们一定要注意。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。