【简介】目前市场上的文蛤主要有黄蛤、花蛤、白蛤等。可以这样描述：黄蛤是小家碧玉，花蛤是性感少女，白蛤是大家闺秀。相对于鲜黄蛤和鲜花蛤，白蛤的清淡、温和、适中的海鲜风味更适合大众口味。白蛤的另一个特点是汤汁丰富，肉质鲜嫩，做菜很刺激。趁现在还来得及，我们来借助妈妈网百科学习一下白蛤的做法吧。
白蝇的做法
根据味道的鲜美和肉质的肥瘦，黄花蛤、花蛤、白蛤的家常菜做法略有不同。一般来说，白蛤肉质偏瘦，用水煮炒更鲜美。妈妈来了。com百科为大家介绍辣炒白蛤和水煮白蛤的做法。我们来看看吃货们。
1.辣酱炒白蛤
材料：白蛤1公斤、姜、蒜、胡椒粉、鲜辣椒、糖。
练习：
1.准备：白蛤1kg、姜、蒜、花椒、鲜辣椒、糖；
2.热锅热油，爆香姜丝、蒜丝、辣椒丝、鲜辣椒和糖；
3.将白蛤放入火中快速翻炒；
4.等所有的白蛤都张开嘴了，马上放在盘子里。
二、水煮白蛤
配料：白蛤、鸡精、盐、胡椒粉、葱。
练习：
1.将白蛤去沙，用清水彻底清洗干净；
2.将洗净的白蛤放入锅中，加水煮沸。20分钟左右，可以看到所有的白蛤都开了。
3.将白蛤捞出，充分沥干，放入稍大的盆中；
4.加入鸡精、食盐、胡椒粉、小葱等调味品，搅拌均匀。
文蛤籽的营养价值
尽管白蛤皮嫩肉嫩，身材矮小，但其营养也不容小觑。壮阳、利尿、消肿、去脂、降血压.是不是被白蛤的营养价值蒙蔽了双眼？让我们仔细看看。
1.提高免疫力：白蛤富含蛋白质，而蛋白质是维持免疫功能最重要的营养物质，是白细胞和抗体的主要成分。
2、壮阳壮腰：白蛤能生精助育，增强精气神，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚引起的阳痿、腰痛、尿频、五脏气虚等症。
3.利尿消肿：白蛤能排除体内毒素和多余水分，促进血和水的代谢，有利尿和消除水肿的作用。可用于治疗全身水肿和排尿困难。
4.消脂降压：白蛤能软化和保护血管，有降低人体血脂和胆固醇的作用。
5.益造血护肝：白蛤中含有的微量元素钴，对维持人体造血功能，恢复肝功能有很好的作用。
白蛤的禁忌
白蛤肉薄，但细嫩，味淡而浓郁，是不可多得的美味。但是，在吃白蛤之前，记得了解以下禁忌。
一、不能与冷食同食
白蛤性寒。最好避免与一些寒性食物同食，如空心菜、黄瓜等。你不应该在吃完后立即喝一些冰饮料，如苏打水、冰水和冰淇淋。还应注意少吃或不吃西瓜、梨等寒性水果，以免引起身体不适。
第二，不能和啤酒红酒一起吃。
如果吃白蛤籽时喝了大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而导致痛风。过多的尿酸会沉积在关节或软组织内，引起关节和软组织的炎症。
第三，皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃白蛤蜊，是因为白蛤蜊中所含的蛋白质可作为过敏原，对身体产生过敏反应，如疙瘩发痒，或使原有的皮肤病复发、加重。
第四，食用白蛤要煮熟。
白蛤蜊如果烹饪不当，会含有细菌。文蛤中的细菌主要是副溶血弧菌等。耐热性强，只有在80以上才能被杀死。除了水带来的细菌，可能还有白蛉体内的寄生虫卵以及加工造成的细菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮沸4-5分钟就认为是完全灭菌。
一种文蛤种子的选择方法
白蛤很好吃，但是你对白蛤的挑选方法了解多少呢？选择白蛤记得遵守“一看、二摸、三摸、四闻”四大原则。
一看，先看白蛤的壳，壳面是否有光泽，如果颜色正有光泽，说明新鲜；如果颜色深，就不要买；
摸，轻轻摸摸张开大口的白蛤。如果你能迅速闭上你的嘴，就说蛤蜊是新鲜的。如果白蛤“感应”慢，说明不新鲜。此外，白蛤通常大多是封闭的。如果在蛤摊前发现大量张着嘴的白蛤，也说明可能不新鲜。
三重，取几个白蛤称重。如果手里有重量，说明蛤蜊是肉质的；如果是清淡的，你要明白，蛤肉太薄，味道不好，不要买。
闻一闻，闻一下白蛤的鲜味是否天然，如果有腥味，即使很淡，也很明显蛤不新鲜，不建议购买。
白蛤是怎么吐沙的？
白蛤籽里有很多泥沙。如果处理不当，吃起来会“沙砾化”，不仅影响美味价值，还会影响审美价值。那么，白蛤是怎么吐沙的呢？让我们一起来看看。
方法一：贝类有闻到铁就吐泥沙的习惯。把白蛤泡在水里，然后把菜刀或其他铁器放进去。白蛤会把沉淀物吐出来，一般需要2到3个小时。
方法二：全部放在一个盆里，然后在水里加一点植物油。一部分被植物油覆盖的水与空气隔绝，贝类会因为缺氧而伸展开来呼吸，从而达到清洁的效果。但需要注意的是，植物油适量，但不要太多，以免闷死白蛤。
妈妈。com温馨提示：白蛤一定要选活的，这样可以去沙，更美味。如果白蛤蜊出现死亡，一定要人工去沙，否则会影响口感。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。