【导读】针亮鱼煎鱼是针亮鱼最受欢迎的方法之一。外脆内嫩，香气浓郁而不腻。无论是作为菜肴还是餐前小吃，都是非常不错的。不过，有几点是我们吃香煎针和明鱼时不得不注意的，后面会提到。今天，我们的话题也将开始。
用香针煎鱼的做法
针亮炸鱼是针亮炸鱼的经典做法之一。在山东尤其有名，可以说是当地居民必备的美味。那么炸针亮鱼的做法是怎样的呢？让我们来看看。
在炒五香鱼之前，我们需要准备一些五香鱼，1-2个鸡蛋，葱，姜，蒜，还有五香粉，酱油，醋等调料。接下来就是如何炸针提亮鱼了：
1.将针鱼清洗干净(内脏可直接从头上拔出)，然后用剪刀剪成小块备用。
2.打一个鸡蛋，把切好的明鱼放入碗中，每一段都裹上蛋液。这里的蛋液也可以用面粉代替。
3.锅烧热，倒入油，加热至6分钟，再放入滚过蛋液的针明鱼，小火煎至两面金黄。
4.最后，将葱、姜、蒜、酱油、醋调成酱，加少许水，倒入锅中，小火煨五分钟，至鱼入味。
亮针炸鱼有营养吗？
虽然山东人很爱吃香针炸鱼，但是说到香针炸鱼的营养，真的没人能告诉我们为什么，只说这是个好东西。那么，炸鱼有什么营养吗？下面就来全面分析一下炒针明鱼的营养。
虽然是油炸的，但仍然保留了大部分营养，包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对人体仍然有益。
稍加注意，我们就会发现，身体虚弱的人，如果时不时地吃点炸鱼或者鱼做的菜，会强壮很多，这就是鱼的营养价值。
另外，经常吃香针亮鱼煎鱼对儿童青少年骨骼发育也有好处，尤其是缺钙的孩子，可以经常吃亮针鱼和各种鱼来长高！对于老年人来说，经常吃亮针鱼或各种鱼类，可以预防骨质疏松。
此外，炸鱼中的一些成分可以帮助我们预防许多疾病，保护心脏，防治癌症和降低血糖，是一种纯天然的保健品。
香针炸鱼热量高吗？
针鱼本身热量并不是很高，平均每百克热量只有180大卡，和其他种类的鱼差别不大，对人体不会有太大影响。
但使用油炸的烹饪技术后，鱼的热量会增加，热量会因使用的油和酱料不同而不同，所以我们无法给出确切的数据。不过可以肯定的是，亮针炸鱼的热量还是偏高，最低单位热量200大卡。
一般来说，亮针炸鱼不能吃太多。一个是会导致热量摄入过多，导致肥胖。还有一个就是会导致胆固醇的增加；还可能导致消化不良。
孕妇可以吃亮针香煎鱼吗？
孕妇可以适量享用香喷喷的炸鱼。
针鱼所含的营养对孕妇和腹中胎儿都是有益的，尤其是它所含的维生素D、钙、磷元素，对宝宝的骨骼发育极为有益，所以孕妇可以享用香喷喷的油炸针鱼。
但孕妇不宜过多食用亮针煎鱼。和亮针炸鱼相比，含油量更高，对孕妇不太好，而且亮针鱼的胆固醇含量也高。
孕妈妈在吃香喷喷的炸鱼的时候可以和其他新鲜蔬菜水果一起吃，吃完之后做一些有氧运动，比如散步。这样既能保证营养的全面摄入，又能适当消耗体内多余的热量。
吃香针亮鱼炸鱼需要注意什么？
正如我们前面提到的，最需要注意的是不要吃太多。原因是鱼的胆固醇很高，油炸的鱼含有一定量的油。吃多了不仅会导致胆固醇升高，还会导致热量摄入过多，从而引发一系列问题。
另外，不要吃维生素C含量高的水果和蔬菜，如猕猴桃、橘子、菠菜等。当你吃了香喷喷的炸鱼，很容易引起食物中毒。
再者，如果对水产品过敏，请注意不要吃香煎亮针鱼和亮针鱼做的菜，容易出现过敏反应！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。