【简介】虾是甲壳类动物，与螃蟹、龙虾有亲缘关系。中间有扁平、有弹性、半透明的身体，有扇状的尾巴，味道独特，深受人们喜爱。那么你知道怎么炸大虾吗？
油炸虾的做法
炸大虾很受人们的欢迎，因为它制作简单，味道独特，经常搭配啤酒。你知道怎么炸大虾吗？下面小编就来告诉你答案！
材料：虾300克，葱1根，姜1小块，干辣椒5个。
辅料：食用油500g、香油1小勺、酱油1小勺、料酒2小勺、香醋1小勺、精盐1小勺、白糖1小勺、味精1小勺。
练习：
1.大虾切须洗净备用；干辣椒洗净切丝，葱洗净切丝，姜洗净切丝。
2.热锅用油加热至高温，倒入虾仁，翻几下，迅速捞起，稍微沥干油，再放入锅中，重复三次。
3.锅中留少许油，放入花椒、葱丝、姜末翻炒，放入盐、味精、糖、香醋、酱油翻炒几下，加入料酒翻炒均匀，汁浓时，倒入虾仁，翻炒几下，撒上香油。
小贴士：
连续煎三次可以让虾外酥里嫩。
油炸虾的营养价值
虾营养丰富，食用后能为人体补充丰富的微量元素和蛋白质。那么你知道炸虾的营养价值吗？下面小编就来告诉你炸大虾的营养价值！
虾还具有很高的药用价值，能益气养胃、壮阳填精，具有强身健体、延年益寿的作用，主要用于治疗神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮疡不愈等。大虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有多种维生素和人体必需的微量元素。它们是高蛋白营养水产品，广泛用于各种菜肴的制作。
油炸虾具有很高的营养价值，每100克油炸虾含有以下营养成分：蛋白质(18.60克)、脂肪(0.80克)、碳水化合物(2.80克)、维生素A (15.00克)、硫胺素(0.01毫克)、核黄素(0.07毫克)、烟酸(1.70毫克)、维生素E(0.620.70毫克)、钾(215.00毫克)、钠(165.20毫克)、镁(43.00毫克)、铁(1.1它含有77克水和90千卡热量。
油炸虾的禁忌人群
炸虾的原料是大虾，有些人对大虾过敏。你知道炸虾的禁忌人群吗？来告诉你炸大虾的禁忌人群！
1.中老年人、孕妇、心血管疾病患者、肾虚阳痿、男性不育、腰脚虚弱者更适合食用；同时适用于因缺钙导致小腿抽筋的中老年人。
2.慢性病患者上火不宜吃虾；体质过敏，如过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎，老年人不宜吃虾；另外，虾是一种动物毛发，皮肤有疥疮的人不宜食用。
3.乙肝患者可以吃虾。但要注意的是，虾仁一定要卫生，一定要煮熟，不能吃凉的虾仁，而且乙肝患者注意不要因为肝脏代谢功能差而多吃，只需要补充营养即可。
吃炸虾的注意事项
虾是一种我们很多人都非常喜欢吃的海鲜。因为便宜又好吃，很多朋友都很喜欢。虾富含蛋白质、钙等营养成分。避免与含鞣酸的水果同食，如葡萄、石榴、山楂、柿子等，不仅会降低蛋白质的营养价值。
而且单宁酸与钙盐结合形成单宁酸钙，会刺激肠胃，引起人体不适，引起呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻等症状。如果要吃的话，至少要间隔2个小时。
做虾的时候要把虾背上的虾线去掉，那是虾还没有排泄出来的废物。如果吃了嘴里的泥巴味，会影响食欲。
需要注意的是，对海鲜过敏、患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的准妈妈。)也要谨慎饮食。
油炸虾的配料选择
夏天是吃各种虾蟹的好时候，大虾是很多人的餐桌美食，但是大虾要想好吃，一定要会挑！新鲜，大才是王道。下面妈妈网百科教你如何挑选吃的大虾！
首先，你选择新鲜的大虾不会很难。如果虾够新鲜，它们的壳和肉会紧紧粘在一起，剥开虾壳要费点力气！新鲜的对虾，它的虾肠组织和虾肉会粘得很紧。但是冻好的大虾香肠和肉会有点松，这样的大虾不新鲜。
其次，其实在挑选大虾的时候，最简单的方法就是看大虾是否冒泡，也就是说大虾比较新鲜。也可以看看虾壳。如果虾很硬，颜色鲜艳，有鱼腥味，那它们就是新鲜的。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。