【导读】湘赣原本是浙江宁波人非常喜爱的一种豆类食品，如今却走上了全国人民的餐桌。豆香味浓郁，营养丰富，可炒、可凉拌、可烧烤。在咸宜，这是一种老少皆宜的廉价食物。干猪肉是最常见的干猪肉菜。如果加上一起煮，可以当正餐。我们来看看猪肉挂面是怎么做的。
肉丝挂面的做法
肉丝干面是用干猪肉和肉丝做成的，豆香味浓，鲜肉汤浓，面条筋斗滑。是一道非常好吃的家常菜。在烹饪中，有些人喜欢加入青椒，这样不仅为整道菜增色，而且更加美味。下面我们来看看肉丝挂面的做法。
配料：面条、青椒、干香干、肉丝、姜丝、食用油、盐、鸡精、酱油。
练习：
1.将青椒、干姜和肉分别切丝；
2.锅里放油，烧热，放姜丝翻炒，然后放干猪肉，滴少许酱油；
3.然后用青椒翻炒，盛汤。煮沸后，加入面条；
4.面条煮好后，加入一勺盐和一勺鸡精。关火，加几滴香油增香。很新鲜。如果里面有笋干就更好了。
肉丝挂面怎么做好吃？
做肉干面的时候，有些妈妈总是发现做出来的味道不够鲜美，汤不浓，肉干酸酸的，面太软。其实类似的小问题是可以避免的！如果你能记住以下几点，你就可以用一碗普通的干猪肉面紧紧地绑住你老公的肚子！
劣质的干香条会又酸又苦，我们不希望面汤被它污染。一定要擦亮眼睛，选择好的干香棒。优质的干香呈乳白色或淡黄色，质地细腻，表面稍有光泽；形状整齐，挤压时有弹性，挤压后无液体渗出；闻起来很香，吃起来很纯，咸味适中。如果发现外观粗糙不规则，可在切口处挤出水分；或者表面发粘，会散发腐臭味，腐臭味等等，千万不要买。
选肉丝的时候尽量用里脊肉，因为里脊肉是猪肉最嫩的部分，做汤的时候最香。此外，重要的是面条不要变软。我们煮面条的时候，最好在面条里加盐，放面的时候关小火候，在水开之前放面，这样煮出来的面条就软糯清澈。
肉丝挂面的营养价值
湘赣以大豆为原料，因此富含蛋白质、维生素A、维生素B、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值很高。常食甘燥，有补气生津、润燥生津、清热解毒、调和脾胃的作用，还有一定的抗癌作用。
猪肉是中国最常吃的肉。每100克瘦肉含蛋白质20克，碳水化合物0.7克，维生素A 5微克，维生素E0.59微克，胆固醇55克，钾317毫克，钠43.2毫克，钙6毫克，镁28毫克，铁1.5毫克，锰0.03毫克，锌2.3毫克，铜0.16毫克，磷184毫克，硒5.25毫克。常吃瘦肉，能补虚滋阴，润燥养肝阴，润泽肌肤，利便止渴。
肉丝挂面的禁忌
肉丝挂面是一种面食，制作简单，适合大多数人食用。然而，我们知道，食物并不是来自所有被原谅的，一般的食材在食用时都有一些禁忌，肉丝挂面也不例外。那么，肉丝挂面有什么禁忌呢？
由于干玉竹含钠量较高，糖尿病、肥胖或患有肾病、高血脂等其他慢性疾病的患者应谨慎食用，尤其是老年人和缺铁性贫血患者应少吃干玉竹。另外，做肉干面最好不要放洋葱，因为洋葱和肉干一起吃会影响钙的吸收，而且不建议吃完这道菜再喝蜂蜜，会损伤听力，导致腹泻。
猪肉也有一些禁忌。猪肉不能和乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉一起吃。吃完猪肉后不宜马上大量喝茶，因为茶叶中含有大量的鞣酸。猪肉富含蛋白质。两者同时食用，会合成蛋白质单宁酸，不仅会引起便秘，而且更有利于有毒物质和致癌物质的吸收，长期下去会导致癌症。
孕妇可以吃香干肉丝面吗？
想知道孕妇能不能吃到肉丝面，首先要搞清楚孕妇能不能吃到肉丝面。很多人认为香干是一种非常不卫生的食物，需要健康饮食的孕妇不能吃香干。其实这是个误会。干香是一种豆制品，含有大量的蛋白质、钙等孕期需要补充的营养物质，所以干香可以帮助孕妇补充孕期营养，所以孕妇可以享用干肉丝面。
但是给孕妇做的肉丝挂面，一定要注意食材的新鲜度。最重要的是选择优质的猪肉干，最好从正规商家购买。尽量不要在路边摊等地方购买食材，保证食品的卫生安全，孕妇食用后可以放心。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。