【导读】豆腐皮煎蛋是我们日常生活中最常见的一道家常炒菜！很多人觉得这道菜好吃又好学，即使是厨艺0的菜鸟也能搞定，那么豆腐皮煎蛋怎么炒呢？鸡蛋怎么煎嫩滑爽口？豆腐皮炒鸡蛋有什么营养知识？来看看豆腐皮炒鸡蛋的做法吧！
豆腐皮炒鸡蛋
如果你不知道如何烹饪，你通常必须学习一些好的更快的配菜！豆腐皮炒鸡蛋很好学，最重要的是豆腐皮和鸡蛋的营养成分也是滴水不漏！所以这道家常菜是家庭主妇拿来和马克比的菜谱！来看看豆腐皮炒鸡蛋的做法吧！
练习1
配料：鸡蛋、盐、葱姜调和油
练习：
1.用清水洗净豆皮。
2.往盘子里打一个鸡蛋，搅拌一下。
3.将豆皮切成小块，葱和姜切碎。
4.油热后把鸡蛋拿开。
5.加入葱花和姜末。
6.加入葱花和姜末。
7.出锅前撒盐，翻炒均匀。
练习2
配料：豆腐皮、木耳、鸡蛋
练习：
1.木耳泡水，挑干净撕成小块；
2.鸡蛋打散后，加入少许盐，翻炒成蛋块；
3.将豆皮切成宽条；
4.锅里烧热油，将木耳、碎鸡蛋、豆皮翻炒均匀，加入豆瓣酱翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀，可以加也可以不加一点水。
豆腐炒鸡蛋怎么炒？
豆腐皮炒鸡蛋怎么炒？对于新手来说，想要炒的好，菜也不低，需要掌握技巧。比如鸡蛋要嫩滑，豆腐皮要美观不易碎，这些都是对厨艺的考验。让我们来看看其中的秘密吧！
豆腐皮煎蛋，关键是看外观！要炒出嫩滑的鸡蛋，需要长时间的打蛋，炒出来的鸡蛋会更嫩。要把鸡蛋打到和蛋黄分不清，像水一样，这样才会好吃。同时，要分几次放盐。不时品味如何适合孩子的口味。打好后，锅里放适量油，中火翻炒。可以用勺子加点水。
那么豆腐皮怎么炒呢？如果是豆腐干。需要用冷水泡头发，这样可以使豆腐皮整齐美观。如果是用热水泡，豆腐皮比较脆。用清水(夏凉冬暖)浸泡3 ~ 5小时。肉类、素食、烹饪、炒菜、凉拌、汤类食物等。食物清香爽口，荤素别有风味。
豆腐皮炒鸡蛋的营养
豆腐皮煎蛋好吃，值得赞！不要小看这两种普通的食材，让我们来了解一下它们的营养价值吧！
豆腐皮炒鸡蛋的主要成分是豆腐皮和鸡蛋，那么豆腐皮有什么营养呢？
豆腐性平味甘，有清热润肺、止咳化痰、养胃、解毒止汗的功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质和氨基酸含量高。据现代科学测定，人体必需的微量元素有铁、钙、钼等18种。儿童食用可以提高免疫力，促进身体和智力发育。老年人长期食用可以延年益寿。特别是对于产后期间的孕妇，不仅能快速恢复身体健康，还能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。它是妇女、青年、老人和弱者的好食物。
豆腐皮的营养成分那么多，鸡蛋不能丢！鸡蛋含有哪些营养成分？
一百克鸡蛋含有十四种蛋白质。g，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，含有8种人体必需的氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可达98%。每100克鸡蛋中含有11-15克脂肪，主要集中在蛋黄中，也容易被人体消化吸收。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素b，这些成分对改善神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是一种很好的健脑食品。
豆腐皮煎蛋的功效
豆腐皮炒鸡蛋没有山珍海味好吃，但却是真正的家常菜！虽然成分简单，但是对人体大有裨益！下面我们来看看豆腐皮炒鸡蛋的功效。
第一，豆腐皮可以预防骨质疏松。
目的有效预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺。
二、健脑，KO宝宝大脑
豆腐VS鸡蛋，是健脑的“黄金搭档”。豆腐皮中的大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
第三，抗癌第一
豆腐皮做的黄豆中含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对雌激素的反应。此外，还能有效预防白血病、结肠癌、肺癌、胃癌的发生。大豆中含有的皂甙能清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞生长、抑制血小板聚集和抗血栓形成的作用。
第四，帮助骨骼发育！长腿吃粗！
豆腐皮除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用外，还有利于牙齿和骨骼的生长发育，在造血功能中可以增加血液中铁的含量。
豆腐皮炒鸡蛋的配料选择
豆腐皮有薄有厚。怎样才能选择煎一个豆腐皮的煎蛋味道很棒？下面就来看看豆腐皮炒鸡蛋的食材选择吧！
说到选豆腐皮，不同的人有不同的口味，所以很难说是厚还是薄。一般要炒的话，要选择浓稠不易碎的。想拌凉菜，要选薄的，味道好的！
无论豆腐皮是厚是薄，买的时候都要注意不要选黄色的，尤其是黄色均匀的。那是添加的色素，不要选白色的。也就是说，大豆中的油被去除了。虽然吃起来还不错，但是营养流失了。豆腐皮不管厚薄都要有一定的韧性，破了就不好了。
豆腐皮摘下来。你如何选择新鲜的鸡蛋？
首先要用眼睛观察新鲜鸡蛋的外观、颜色、干净程度。好的鲜鸡蛋，蛋壳干净无光泽，壳上有一层霜，色泽鲜艳。劣质鸡蛋，蛋壳表面的粉末脱落；外壳颜色鲜艳，深灰或深黑色，有油样浸出；霉斑较多或较大。你可以用手掌翻转鸡蛋。好的鲜鸡蛋外壳粗糙，重量适中；劣质鸡蛋，用手摸重量轻，手感顺滑。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。