【导读】青椒豆腐皮是一道麻辣可口的家常菜Aauto更快的菜，非常适合白领阶层食用。这种芸豆香味浓郁，口感清爽，营养价值高，值得一试。青椒豆腐皮的做法简单易学。青椒和豆腐皮都很好买。然后，只需翻炒调味即可。
青椒豆腐皮的做法
这道家常菜青椒豆腐皮最大的特点就是清淡而不油腻。青椒和豆腐皮的味道融合得很好，麻辣爽口，非常入味。有了这道菜上桌，不愁吃不完！跟妈妈学学青椒豆腐皮吧。com百科。
材料：青椒2个，豆腐皮2张，蒜，酱油，盐，鸡精，蚝油，淀粉。
1.2块豆腐皮，洗干净叠在一起，中间切一刀，然后和碎丝对齐。
2.切好后，将豆腐皮放入稍大的容器中，倒入开水焯一下去掉豆腐，焯一下后放入冷水中浸泡。
3.青椒洗净，切成滚刀块，大蒜切段备用。
4.蒜末在油锅里爆香后，放入青椒翻炒片刻。
5.放入豆腐皮翻炒。
6.加入半勺酱油，1勺盐，半勺鸡精，1勺蚝油。
7.调少量水淀粉，倒入锅中翻炒均匀。
青椒豆腐皮的营养价值
虽然只是一道简单的家常菜，但是青椒豆腐皮的营养价值也不容小觑。豆腐皮营养丰富，蛋白质和氨基酸含量高。据现代科学测定，人体必需的微量元素有铁、钙、钼等18种。经常吃豆腐皮可以提高人体免疫力。豆腐皮含有大量卵磷脂。多吃豆腐皮可以预防血管硬化，心血管疾病，保护心脏。此外，豆腐皮中含有多种矿物质，可补充钙质，预防因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对处于骨骼生长发育期的儿童或骨质疏松症老人极为有益。
青椒辛辣，富含维生素等。可增进食欲，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它还可以控制心脏病和冠状动脉粥样硬化，降低胆固醇。而且青椒中含有一种特殊的物质，可以加速新陈代谢，促进激素分泌，保护皮肤。此外，适量食用青椒还能杀死胃里的寄生虫。
应该避免青椒豆腐皮的人
任何食物都有自己独特的属性，即使很好吃，也不适合所有人。青椒豆腐皮看似简单普通，但其实吃的时候还是有一些禁忌要注意的，特别是要看能不能吃。应该避免青椒豆腐皮的人群有哪些？一起看看吧！
适合人群：普通人食用。
1.适用于身体虚弱、营养不良、气血两虚、年老体瘦的人群。
2.适用于高血脂、高胆固醇、肥胖和动脉硬化。
3.豆制品是老年人、孕妇和产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；
4.豆腐对更年期，调养，肥胖，皮肤粗糙也有好处。
5.脑力劳动者和经常上夜班的人也可以适量进食。
禁忌人群：
1.眼疾、食管炎、肠胃炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或避免食用。
2.发烧或阴虚、高血压、肺结核的人要慎吃青椒。
3.脾胃虚寒，经常便溏的人不吃豆腐皮。
4.经常遗精的肾虚者不宜多吃豆腐皮，肾功能不好者不宜多吃。
5.由于豆制品含嘌呤较多，嘌呤代谢异常的痛风患者和尿酸浓度升高的患者不宜食用。
6.一次吃太多豆腐皮会阻碍身体对铁的吸收。所以贫血患者不宜多吃豆腐皮。
青椒豆腐皮怎么不上火？
青椒豆腐皮是辣菜，青椒吃多了容易上火。这让很多爱美的朋友很纠结。她们想放开肚皮，享受美食，但又不想长痘痘。其实，吃青椒豆腐皮时注意一些小细节，可以有效减少“生气”的影响。那么青椒豆腐皮为什么不能上火呢？
1.如果怕上火，就不要加太多辣的调味品，少量的辣椒就可以了。
2、怕上火，可以配啤酒吃。啤酒富含多种营养成分，不仅能均衡营养，还能清热去火。
3、吃一些凉性的水果，如梨、莲藕、苹果、橘子等。防止“上火”，但不要吃容易引起上火的橘子。
4.青椒豆腐皮虽然好吃又营养，但是一次不要吃太多。适当的食用是防止上火的根本！
青椒豆腐皮食用注意事项
豆腐皮是公认的很好的保健品，对人体健康大有裨益，但是吃豆腐皮也要注意一定的禁忌，否则会危害健康！青椒豆腐皮的食用注意事项主要有以下几点：
1.青椒含有丰富的维生素c，炒菜时要注意炒菜的温度，要采取快炒的方法。加热时间不宜过长，以免维生素c流失过多。
2.一次吃太多豆腐皮会阻碍人体对铁的吸收，还会促进肾功能下降，导致碘缺乏，促进动脉硬化的形成，引起消化不良等。所以青椒豆腐皮只能适量食用。
3.菠菜不能和豆制品一起吃。吃青椒豆腐皮不要吃菠菜。豆制品性寒，味甘，有清热利湿、益气和中的功效，但含嘌呤较多。此外，豆制品含有无机盐，如硫酸钙和氯化镁。如果遇到菠菜中的草酸，会结合成草酸钙和草酸镁。这两种化合物产生白色沉淀，不能被人体吸收。所以菠菜和豆制品不宜同吃，会造成缺钙或结石，尤其是孩子。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。