【导读】做火锅冷。当然少不了搭配千百年的豆腐干皮。豆腐干皮嫩滑，营养丰富，很多吃货对它情有独钟。豆腐干怎么做好吃？豆腐干的吃法有很多种。除了是火锅的标配，还可以炒，可以凉拌。方法简单，对技术娴熟的厨师来说比较难。妈妈。com百科会给你介绍豆腐皮的做法。快来学吧！
豆腐干怎么做好吃？
围着灶台打火锅，自然火锅标配——豆腐干皮的食材，口感硬朗，豆香味浓郁。对于很多吃货来说，豆腐干是不能错过的美味。那么豆腐干皮怎么才能吃好呢？下面我们来看看豆腐皮的一些常见做法！DIY轻松做出好吃的家常菜！
练习1
材料：猪肉馅300克，水一茶匙，葱花，姜粉，五香粉，盐，料酒，鸡蛋清一个，水淀粉100克，糖两茶匙，香油适量，豆腐皮一大块。
练习：
1.在猪肉馅中加入少量水，将水完全搅拌成猪肉馅的一个方向，加入葱花、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉搅拌成一个方向；
2.将一块豆腐皮分成两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
3.将豆腐皮卷成一卷，用牙签扎几个眼，放入蒸笼蒸15-20分钟，无气泡易熟；
4.炒锅铺一张锡纸，放两勺糖；
5.将蒸锅和豆腐卷放入炒锅；
6.盖上锅盖，开火至锅冒烟十秒，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色。
7.立即在豆腐卷表面刷上麻油，防止变干。
练习2
配料：豆腐皮、花椒、葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、淀粉、猪油、大蒜。
练习：
1.将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的条状，放入水中稍煮。喜欢那种嫩嫩的感觉，就煮一会儿；
2.辣椒切片；
3.炒锅放油烧热，放入葱花和姜煸炒变色；
4.将豆腐皮翻炒；
5.加入酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
6.待辣椒片和味精烧透后，放入锅中翻炒；
7.用湿淀粉勾芡，用亮油翻炒，用勺子盛出。
豆腐皮的营养价值
豆干皮是餐桌上常见的客人，做火锅必不可少。豆腐干皮好吃，营养也是滴。吃豆腐干有什么好处？豆腐干有什么营养价值？下面就来看看吧！
豆腐皮是用大豆制成的豆制品，营养丰富，蛋白质和氨基酸含量高。据现代科学测定，人体必需的微量元素有铁、钙、钼等18种。所以经常吃豆腐皮还能提高人体免疫力！
豆腐性平味甘，有清热润肺、止咳化痰、养胃、解毒止汗的功效。老年人长期食用可以延年益寿。
对于孕期的准妈妈来说，豆腐皮也是一种很理想的食材，适合孕期或产后食用，不仅能快速恢复健康，还能增加奶水。豆腐皮还有容易消化吸收快的优点！
豆腐干的功效是什么？
豆腐皮，素有平民食品之称，是餐桌上的常客。不仅味道鲜美，营养也值得肯定。那么吃豆腐干对人体有什么好处呢？下面就来看看豆腐干的功效吧！
第一，促进骨骼生长。豆制品含有多种矿物质，补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长极为有益。
二、预防心脑血管疾病豆腐干皮中含有大量卵磷脂，预防血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
第三，降低乳腺癌风险。豆腐制成的黄豆中含有大豆异黄酮，可以调节乳房对雌激素的反应，有效预防白血病、结肠癌、肺癌、胃癌的发生。
豆腐干怎么保存？
豆腐皮很容易保存，所以很多家庭通常会在家里放一些。吃的时候，只要洗干净泡好，他们就可以用它来煮各种好吃的。那么豆腐干皮怎么保存才不会受潮呢？妈妈。com百科下面就给大家介绍一些豆腐皮的保存技巧！
为了延长豆腐皮的保存时间，一般可将含水量过高的豆腐皮晒干，使含水量降至12 ~ 14%，然后装入食品袋中，扎紧袋口，放在33以下阴凉通风干燥处。晒干的豆腐干皮会更适合长期保存，但要放在干燥通风处。如果是在夏天，那么豆腐干就要多晒几次阳光和凉风。
豆腐干怎么选？
对于烹饪专家来说，豆腐皮是理想的食材。淡而无味，但和其他食材一起烹饪时能提取其精华。豆腐干要想好吃，就要选择优质的豆腐干。豆腐干怎么选？
首先看外观。好的豆腐干皮，对着光，能看到一丝瘦肉纤维组织；质量差是看不出来的。也可以看看豆腐干皮的横截面(大块也可以打碎后再观察)，呈蜂窝状空心质量较好。
第二，看颜色。小麦黄颜色，略带光泽的豆腐干皮更好。质量差的豆腐干皮多呈灰黄色、黄褐色，颜色较深。有的豆腐干可能颜色不均匀，深浅不一，是劣质产品。
第三，闻气味。豆腐干皮是黄豆做的，闻起来像豆子。没有味道的豆腐皮质量很差。如果有其他刺激性气味，比如苦味、酸味，就不要买了。
第四，用水泡。家里买豆腐干，可以先掰下来泡在水里。泡出来的水淡黄色不浑浊，质量好。用温水浸泡后，豆腐干皮轻轻一拉就有一定韧性，可以撕成一点点。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。