【导读】油豆腐，豆腐的油炸食品，色泽金黄，内容丝滑，细腻中空，富有弹性。可作为蒸、炒、炖的主菜，也可作为各种肉类的配料。是荤腥兼肉宴的佳品。叶念琛《十分爱》有句话：你看到的不一定是真的，但你看到的不一定是幸运的。所以，对于油豆腐来说，在家自制相对比较卫生安全。毕竟外面有不少无良小作坊。那么，油豆腐的制作方法是什么呢？妈妈网百科帮你解惑。
油豆腐的生产
油豆腐是豆腐经过研磨、压榨、油炸而成。虽然制作方法听起来很高大上，但是你也可以自己在家做油豆腐。让我们一起来看看。
配料：豆腐、植物油、盐
练习：
1.新鲜豆腐洗净，切成小块备用。
2.炒锅洗净后，加入植物油和适量的盐。炒锅大火炒干后，将豆腐块放入油锅，大火煎。
3.煎的途中，用菜勺轻轻转动豆腐块，使其受热均匀。
4.当看到豆腐表面微微变黄时，转中低火，慢慢煎。
5.豆腐块全部变色后，捞出沥干油。
油豆腐的做法
炸豆腐，接下来就是自然吃了。那么，问题来了。豆腐做法哪家强？炖豆腐、豆腐脑烤肉都是不错的选择。让我们一起来看看。
1.酿造豆腐
食材：油豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、香菇、盐、糖、酱油、蚝油、料酒、香油。
练习：
1.将五花肉用葱、蒜、姜、香菇切碎，加入料酒、酱油、香油、盐、糖腌制。
2.用手指戳一个单面的小洞，在豆腐内部用手指将豆腐渣挤到一边，直到形成一个小洞。
3.用肉填满这个洞(不要填得太满)。
4.油炸油豆腐。先炒带肉的面，再炒对面。加入耗油、酱油、糖和胡椒粉炖(可适当加水)十分钟左右。
2.豆腐烤肉
配料：五花肉、油豆腐、啤酒、葱、姜、八角、酱油、冰糖、玉米油、豆瓣酱、豆瓣酱、料酒。
练习：
1.五花肉用冷水焯一下，出血沫后捞出，锅加热。为了让肉出油更快，不粘锅，在锅里放一点食用油，炒到肉变色。
2、酱油豆瓣酱料酒一起放入碗中，加入适量水搅拌。将豆腐翻炒1分钟。
3.倒入啤酒，用酱油、盐、鸡精和糖调味。
4.开锅后小火炖1小时，即可装盘食用。
豆腐的热量
豆腐的热量(以100克可食用部分计)为244千卡(1020千焦)，豆腐的单位热量在同类食物中较高。每100克油豆腐所含热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每日总热量的10%。
油豆腐是豆腐的油炸品，含有高含量的钙和蛋白质，也含有高含量的脂肪。其热量接近禽肉，所以减肥时只能少量食用。所以面对这么高热量的油豆腐，减肥的人要悠着点。
油豆腐的营养价值
油豆腐虽然是屌丝，但是营养价值很屌丝。增强记忆力，补钙，预防骨质疏松.妈妈网百科的眼睛已经瞎了！下面我们来看看油豆腐的营养价值。
1.油豆腐含有8种人体必需的氨基酸和丰富的铁、钙、磷等微量元素，味道鲜美，口感松软，营养价值极高。
2.油豆腐富含蛋白质，经常吃可以增强记忆力！妈妈再也不用担心我记性差了！
3.豆腐皮含有多种矿物质，能为人体补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长极为有益。
油豆腐的保存方法
豆腐油炸后容易氧化，导致腐败变质，应尽早食用。如果不能及时食用，就要尽早保存。那么，豆腐怎么保存呢？让我们一起来看看。
如果豆腐没有煮熟，可以放在冰箱里保存。但是冷藏时间不能太长，一晚比较好。另外，如果想延长油豆腐的生命值，也可以采取以下方法。
将豆腐干晾干，放入塑料袋中。这样处理的油豆腐味道基本不受影响。如果豆腐干能真空包装，效果可能会更好。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。