【导读】油豆腐炒蒜苗是餐桌上常见的家常菜。蒜苗是生长到一定时期的幼小作物。蒜苗有大蒜的香气，但是吃起来很清爽很好吃。油豆腐是豆腐加工而成的豆制品。用油豆腐和蒜苗炒，吃起来咸香可口，是上班族的自动快炒！那么豆腐炒蒜苗怎么做呢？来看看豆腐脑炒蒜苗的做法吧！
豆腐炒蒜苗
豆腐脑炒蒜苗简单，是一道很容易掌握的菜。无论你是经验丰富的厨师，还是刚从厨房出来的厨师，都可以触手可及。那么怎么用豆腐脑炒蒜苗呢？来看看豆腐脑炒蒜苗的做法吧！
练习1
配料：油豆腐、猪肉、青椒、蒜苗、辣椒面、油、盐、酱油、鸡精、料酒。
练习：
1.猪肉切片，用盐、酱油、料酒腌制一刻钟。
2.将油豆腐用热水洗净，切块。青椒洗净切丝。蒜苗切块待用。
3.锅中放适量油，油热后放入蒜苗和青椒翻炒；
4.倒入肉翻炒2分钟，再倒入待用的油豆腐翻炒，加入少许辣椒面(也可以不加)。
5、加入鸡精，一勺水略闷出锅。
练习2
材料：豆腐250克
辅料：青蒜50克
调料：盐3克，花椒2克，姜3克，花生油15克。
1.蒜苗(青蒜)洗净，切成1.5厘米长的段；
2.锅里热油，姜末炒，将整块豆腐翻炒，炒熟，再加入适量盐，少许花椒水，蒜苗，炒至熟。
豆腐脑炒蒜苗怎么做？
豆腐脑炒蒜苗怎么做？烹饪方法越简单，越会考验温度和时间。那么怎么炒出来入味呢？妈妈。com百科下面给你一个妙招！
1.技巧：蒜苗煮久了是软烂的食材。所以只要用大火在锅里翻炒蔬菜，直到蔬菜的香气逸出，受热均匀，就可以吃了，还能尝到爽口的味道和风味。
2.技巧：同时，蒜苗也不能煮得太烂，以免破坏辣椒素，降低杀菌效果。
3.技巧：切成小块的豆腐会更入味，煨的时间不要太长，以免软烂。
豆腐炒蒜苗的营养价值
油豆腐是一种常见的豆制品。有豆制品的香味，但是口感比豆腐好多了。蒜薹又名蒜苔、蒜苗、青蒜，是发育到一定时期，具有大蒜辣味的幼嫩作物。这两种食材一起炒能碰撞出什么营养？下面我们来看看豆腐脑炒蒜苗的营养价值。
蒜苗富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。蒜薹中含有辣椒素，其杀菌能力可达青霉素的1/10，对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用，可起到预防流感、防止伤口感染、治疗传染病和驱虫的作用。它的辣味主要来源于它的辣椒素，辣椒素有消除积食的作用。
油豆腐含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、不饱和脂肪酸和磷脂，铁、钙等微量元素的含量也很高。豆腐油可以吸汤，口感和味道都很好。
豆腐乳炒蒜苗配料的选择
豆腐脑炒蒜苗是一道简单的家常菜，但要做到好吃好喝，食材要精挑细选！那么油豆腐怎么选呢？蒜苗怎么选？下面就来看看吧！
豆腐怎么选？优质的油豆腐呈亮橙色，掺有大米等杂质的油豆腐呈暗黄色。
掺假油豆腐的数量比优质油豆腐重，每斤优质油豆腐80左右，掺假油豆腐只有60左右。豆花拌豆花内兜多，优质内兜少且分布均匀。当你用手轻轻揉搓油豆腐的时候，大部分无法恢复的产品都是掺假的。在油豆腐上滴碘不会变色，而掺假的米油豆腐是蓝黑色的。
那么如何挑选蒜苗呢？方法很简单！
优质蒜苗：叶片鲜绿(蒜黄为嫩黄色)，假茎长而鲜白，植株完整健壮，无折断，叶片不干燥，无斑点，干净无污垢。
次质蒜薹：叶软枯，但叶不枯，每棵又细又矮，蒜薹肮脏泥泞。
劣质蒜苗：叶片干枯，尾部开始变黄，有斑点，整树残缺、折断、破损，有烂株或烂叶。
豆腐乳炒蒜苗的食用注意事项
豆腐脑炒蒜苗很好吃，很好吃，但是对于一些特殊体制的人来说，这道美食并不适合尝试！谁不能吃？
蒜苗虽然能护肝，但食用过量会损伤肝脏，可能引起肝功能障碍，加重肝病，所以不允许过量食用。消化不好的人要少吃。有肝病的人吃太多，一天应该在60克左右，可能会导致肝病加重。豆腐含蛋白质较多，肠胃不好很难消化蛋白质，容易消化不良。如果有胀气，不要吃太多油豆腐，还是不要吃了，否则会增加肠胃负担！豆腐嘌呤油含量高。如果你患有痛风，你不应该吃它！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。