【导读】在一些风味小吃中，会有醋、醋泡花生、醋泡黄豆、醋泡黑豆。醋富含氨基酸、乳酸、醋酸等。在食物中加入醋会溶解钙、铁和锌等矿物质。也是这个原因，黑豆泡在醋里，可以高效吸收黑豆的营养元素。黑豆中的花青素，还有维生素A，吃黑豆可以缓解眼睛疲劳。泡黑豆醋不仅能抑制视力下降，还能减轻高血压和肩痛。
醋泡黑豆的效果
黑豆是上班族的宝贝，因为黑豆中含有的维生素A可以缓解眼睛疲劳，抑制视力下降，非常适合用眼过度的上班族，尤其是经常码字的人，比如编辑、程序员等。
黑豆表皮富含花青素，能清除体内自由基，防止脂肪氧化，维护眼部血管健康。将黑豆浸泡在醋中，醋会溶解花青素。同时，由于花青素在酸性条件下更稳定，黑豆在PH小于7的环境中抗氧化和抗自由基的能力最好，因此用醋浸泡有利于黑豆中营养成分的吸收。泡黑豆醋可以抑制视力下降，缓解肩痛。
泡黑豆醋也能降低高血压。黑豆中所含的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂、亚麻酸能软化血管，扩张血管，促进血液循环，有降血压的作用。将黑豆浸泡在醋中，可以使这些物质溶出，达到有效吸收利用。
黑豆醋还可以染发。很多染发剂对身体伤害很大，而黑豆醋可以染发，不伤肝肾。网友提供的方法是：将黑豆和米醋放入锅中，大火煮黑豆，倒出豆汁，将豆汁煮至粘稠状，即可用于染发。
最后总结了用醋泡黑豆的功效，主要有抑制视力下降、补肾、降血压、降胆固醇、缓解疲劳等功效。周末的空闲时间，不妨自己做个黑豆醋，做个菜，补肾，缓解眼疲劳。
用醋泡黑豆的正确方法
闲暇时，炒一炒花生，喝一口酒，享受极致的放松。而豆醋营养翻倍，酸味能刺激味蕾，大大增加食欲，黑豆醋能抑制视力下降，降低胆固醇，降低高血压，缓解疲劳等。这不是重点，好吃吗？黑豆泡在醋里会酸，不好吃。想把黑豆醋做的好吃，按照以下步骤做黑豆醋，关键问题就解决了。
用醋泡黑豆的正确方法
配料：黑豆、陈醋、蜂蜜。
方法：
1.黑豆先挑出不好的颗粒。
2.清理一下。
3.炒锅烧热，放入黑豆。
4.用小火翻炒黑豆，直到黑豆皮裂开，散发出豆香味。
5.炒好的黑豆放出来晾凉。
6.将凉的黑豆放入杯中。
7.倒入醋。
8.用保鲜膜封好，放冰箱冷藏2天。
9.取出泡好的黑豆。
10.加入蜂蜜拌匀，然后密封放入冰箱冷藏1天。
用黑豆做醋的时候，黑豆一定要炒，醋的种类很多，黑豆醋应该是陈醋。黑豆刚炒的时候不要加醋，因为醋有挥发性，会影响黑豆醋的药效。吃醋泡黑豆的时候，可能会因为太酸而影响口感，如果掺点蜂蜜口感会很好。
醋泡黑豆怎么吃？
制作黑豆醋有几点需要注意：1。首先黑豆需要炒，小火煸炒至黑豆皮开裂，散发豆香味时盛出；2.玻璃容器中加入陈醋和黑豆，不要选择其他容易被腐蚀的器皿；3黑豆刚炒的时候不要加醋，因为醋有挥发性，会影响黑豆醋的药效。
泡好的黑豆煮熟后当天就可以吃，放冰箱可以保存半年，每次可以多做一些。黑豆用醋泡好后，每次吃适量黑豆。一次不要吃太多黑豆。黑豆有天然的甜味，醋泡黑豆醇厚可口。把黑豆泡在醋里吃起来很酸。如果不想吃的那么酸，可以加点蜂蜜拌匀，这样味道会更饱满。
泡黑豆醋的功效主要有抑制视力下降、补肾、降血压、降胆固醇、缓解疲劳等。周末的空闲时间，不妨自己做个黑豆醋，做个菜，补肾，缓解眼疲劳。
需要注意的是，如果正在服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物，则不宜服用，因为醋酸可以改变人体局部环境的酸碱度，使部分药物无法发挥作用。胃溃疡和胃酸过多的患者不宜食用，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡。
黑豆醋可以降血脂吗？
黑豆醋可以降血脂吗？一些医生研究并测试了黑豆的功效。结果表明，黑豆能抑制血液中低密度脂蛋白的氧化速度，有效降低甘油三酯的浓度，从而达到降血脂的效果。此外，黑豆还可以降低血液中胆固醇的含量。
高血脂的人，可以试试自制的黑醋泡醋，然后坚持吃下去，避免整个泡在药罐里。
黑豆醋能治白发吗？
很多人会找一些偏方来治疗白发。比如黑豆泡醋，黑豆泡醋能治白发吗？
黑豆益肾，醋酸，酸的东西补肝。用黑豆泡醋，有补肝肾、益精血的功效。除了发血，肝藏血，肾精能溶血，所以醋煮黑豆可以根治黑发的根本原因，但是需要坚持服用才能有效。虽然用醋泡黑豆治疗白发是可行的，但不能保证任何白发患者都是可行的，会因人而异。建议白发患者先找出自己白发的原因，再对症下药比较好。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。