【导读】红豆是用作中草药的红豆的别称。很多人对它不熟悉。其实是一种食用价值和营养价值都很高的豆类食品，老少皆宜。日常饮食中，红豆最适合做粥。红豆粥不仅制作简单，而且营养丰富。
红豆粥的做法
红小豆粥的制作方法很简单。赤小豆粥最常见的煮法是直接用糯米煮赤小豆粥。也可以根据自己的喜好加入一些其他杂粮，味道更好。用红豆煮粥很难。大家煮粥之前要注意提前泡好。
练习1:
材料：红豆150克，糯米150克。
做法：取赤小豆50克，用温水浸泡2 ~ 3小时，然后加水50毫升左右，先将赤小豆煮熟，烂时，选粳米50克(洗净)，放入赤小豆汤内，煮成粥。早晚带暖和的衣服
功效：利尿祛湿。用于肥胖、面色虚浮的人。
练习2:
材料：玉米须50克，赤小豆15克，薏苡仁30克。
做法：玉米须加水适量，炒10分钟。将赤小豆、薏米洗净放入锅中，用武火煮沸，再用小火煮沸，制成稀粥。温热，一天一次。
功效：适用于阳虚水泛，体胖倦怠，苔白腻等症的治疗。
红豆粥的营养
红豆粥主要是糯米和红豆，所以红豆粥的营养成分也在这两种食材之中。红豆性温，味酸甜，是一种营养丰富的豆干。每100克红豆含蛋白质20.7克、脂肪0.5克、碳水化合物58克、粗纤维4.6克、钙67毫克、铁5.2毫克，以及磷、维生素B1、B2、烟酸、皂甙等其他营养成分。糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和淀粉等。它营养丰富，是一种温暖强壮的食物。
红豆含皂甙较多，能刺激肠道，故有良好的利尿作用，可解酒解毒，对心脏病、肾病、水肿等有益。膳食纤维较多，具有良好的通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、防结石、健身减肥的作用；红豆是一种富含叶酸的食物。妈妈和哺乳期的妈妈吃红豆促进泌乳。
糯米是一种营养价值很高的粮食，含钙高，有很好的壮骨健齿作用。富含B族维生素，能温中益气，缓解脾胃虚弱、食欲不振、腹胀腹泻等症状。
红豆粥的功效
吃红豆粥不仅能清热解毒，保护心、肝、肾，减轻心脏负荷，防癌抗癌，还可用于健美、减肥、排毒、护肤、祛斑、除疮。红豆有补中、健脾胃、止汗的功效。可缓解脾胃虚弱、食欲不振、腹胀腹泻。赤小豆粥里的糯米有收敛的作用，对尿频盗汗有很好的治疗作用。红豆粥的功效非常多样，注重养生的朋友一定要试试。
1.煮红豆粥时，加入适量红糖调味，可以保护肾脏，健脾胃，消除水肿。
2.红豆是高蛋白、低脂肪、多营养、多功能的理想食品，是很好的保健食品。
3.红豆粥的食疗效果非常显著，适用于水肿、下肢潮湿、小便不利、大便稀薄、肥胖、产后缺乳等病症。
吃红豆粥的禁忌
红豆粥不仅能利尿消肿，还能调节血糖、降血脂、降血压。对于女性朋友来说，吃红豆粥可以达到美容养颜的效果。但红豆粥作为一味中药材，还是有一定的禁忌的。快来多学学吧！
禁忌人群：红豆药性向下，有消肿利尿的作用，自然不适合尿频尿长的人。另外，身材偏瘦的人不要过量食用红豆。但阴虚无湿热者，小便清长者，不吃红豆。如果被蛇咬了100天内吃了红豆，会造成非常严重的后遗症。
搭配禁忌：
1.忌羊肝。红豆味甘、咸、寒，能消肿利尿、清热解毒、催乳：羊肚性温、味甘，有健胃健脾、补虚除损、敛汗止尿、增进食欲的作用。两者性味和功能不同，不宜同食。
2.忌羊肉。羊肉性热，有补虚益气的作用，红豆性寒，容易降低羊肉的温补作用。两者功能相反，不适合一起吃。
3.避免盐。红小豆不仅是一种食物，还具有一定的药用功效，可以改善心脏功能，具有利尿消肿的作用。但是，小豆制品只能作为甜食。如果加盐，它的药效会减半。
4.和鲤鱼一起吃要小心。鲤鱼赤小豆酸甜，消水肿，利小便，鲤鱼还能消肿利尿。虽然两者的利尿作用都比较强，但是只有患者才能一起吃，正常人是不能一起吃鲤鱼和红豆的。
红豆怎么快速煮？
用红豆煮粥的时候，很多朋友可能会发现红豆很难煮。虽然已经泡了好几个小时了，但是红豆还是那么硬，就像泡之前一样，让人心疼！红豆如果用热水泡，营养成分会流失，不宜用热水泡。红豆怎么才能快速煮熟？
小贴士1:煮红豆的时候不要加糖，不然煮红豆就更难了。比较科学的方法是把红豆提前一个晚上泡好，然后把泡好的红豆放在高压锅里煮，高压下压红豆，这样会熟的更快。
小贴士# 2:煮红豆前，先炒熟再加入开水，让它烂得更快，同时加入大米或糯米煮更好。还有一种方法是把红豆放在冷室里，让红豆的结构变得松散，这样容易煮。
红豆快速烹饪的秘诀：1。提前一晚泡。2.将红豆炒至变色，然后加入大米或糯米煮熟。3.放冰箱冷冻室一夜，使红豆结构疏松，容易煮开。需要注意的是，红豆煮熟前不要加糖。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。