【导读】红豆是什么？其实红豆就是红豆，红豆入药的名字就是红豆。红小豆的营养价值很高，要和谷类混在一起当豆饭或粥吃，常作为豆沙或糕点的原料。赤小豆作为中药，具有利尿、消肿、解毒、排脓的功效。
红豆是什么？
红豆，又名赤小豆、米豆、蛋白豆，常与赤小豆混用，也有说其实是赤小豆入药后的叫法。但其实红豆不是红豆。是一种常见的中草药。它有很多功能和作用。既能利尿消肿，又能解毒。除了防病治病外，还可以作为煮家常粥的原料。
红小豆是豆科小豆的种子，难煮，形状细长，颗粒小。红小豆外形为圆柱形略扁，长5-7毫米，直径约3毫米，种皮呈红褐色或紫褐色，光滑，微有光泽。脐带呈线状，白色，约占全长的2/3，中间有纵沟，向一端倾斜，背面有不明显的脊；坚硬，不易破碎，除去种皮，可以看到两瓣乳白色的种子；气味轻微，嚼起来有豆腥味。
不要看红豆的样子。其效果相当显著。适量食用对人体非常有益。夏天天气炎热炎热，最有可能是心火炽盛。这个时候，最好多吃红豆。赤小豆是中医常用的治疗痢疾、解酒、祛寒热肿痛、排脓活血的药物，还能疏通乳汁。
红小豆的功效
红豆作为一种常用的中草药，其功效主要体现在健脾祛湿、利尿消肿两个方面。由于红豆含有较多的皂甙，能刺激肠道，所以能起到很好的利尿作用，有助于解酒排毒，对心脏病、肾病、肝水肿也有一定的辅助治疗作用。所以红豆适用于水肿、脚气肿、黄疸尿赤、风湿热、痈肿疮肿、肠痈腹痛。
红小豆是一种蛋白质和脂肪含量较低，但碳水化合物含量特别高的豆类，适合老年人食用。对于痈肿、脓血、腹胀、小便不利、水肿、脚气，赤小豆有很好的改善作用。
红小豆还具有良好的降血压、降血脂、调节血糖、使血压更易控制、扩张毛细血管、降低血液粘稠度、改善微循环的作用。
吃红豆有补气血、促进乳汁分泌、促进产妇康复的作用。红豆是一种富含叶酸的食物。妈妈和哺乳期的妈妈吃红豆促进泌乳。
红豆有助于延缓和抑制癌细胞的生长和扩散。使癌细胞退化萎缩。平日吃可以有效清理体内长期积累的毒素，让身体变得更好更健康。
发现红豆皮中含有的成分也能预防骨质疏松症，改善其症状。骨质疏松症的发生是因为人体破骨细胞的功能超过了成骨细胞的功能，骨骼就变成了骨质疏松。红豆皮色素成分中含有的多酚类物质可以改善这种情况。研究人员认为，用红豆煮的有色红豆糯米，多酚类物质可以被顺利吸收。
红小豆的营养价值
红豆作为一种可以入药的豆类食品，还可以用来煮饭、粥、红豆汤，具有很高的食疗价值。小豆的营养价值不容小觑。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、皂甙等营养成分。
1.红豆中有很多皂甙，可以刺激肠胃，有很好的利尿作用。可解酒解毒，对心脏病、肾病、水肿有益；
2.红小豆的膳食纤维较多，具有良好的通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、防结石、健身减肥的功效；
3.红豆是一种富含叶酸的食物。妈妈和哺乳期的妈妈多吃红豆促进泌乳。
4.红小豆含有相当多的蛋白质和微量元素，有利于增强人体免疫功能和抗病能力。
红小豆的食用方法
红小豆淀粉含量高，蒸熟后呈粉状、沙质，有独特的香味，所以常被用来做豆沙，可做各种糕点的馅，味道鲜美。另外，人们吃红豆最常见的方式是吃粥。红豆和其他食材一起吃，口感非常好，营养全面。下面简单介绍几种简单易学的家常菜吃法！
红豆薏米粥
配料：赤小豆250克、薏苡仁150克、冰片糖。
练习：
1.将隔夜泡好的红豆放入大锅中，加入薏米，注入清水。
2、大火煮15分钟，不要盖。
3.撇去泡沫，转中低火焖2小时。
4.煮好后加入适量冰片糖调味即可食用。
淮池晓豆鲫鱼汤
材料：鲫鱼2条、山药1根、红小豆50克、生姜1片、盐适量。
练习：
1.将红豆用清水浸泡半小时。把鲫鱼杀干净。将胡爱山去皮洗净，用盐浸泡。
2.用少许油加热锅，然后加入鲫鱼和姜。
3.煎至鲫鱼微黄待用。
4.在砂锅里加入适量的水。
5.加入泡好的红豆，然后大火煮开。
6.烧开后，放入炸好的鲫鱼，小火炖半小时。
7.炖半小时后，加入胡爱山，再炖半小时。
8.最后加入适量的盐即可饮用。
陈皮红豆
材料：赤小豆250克，陈皮10克，冰片糖。
练习：
1.红豆洗净后，用清水浸泡一晚，放入冰箱冷藏室保存。
2.泡好后放入锅中注入清水。
3.将洗净的陈皮放入锅中，按下煮粥键即可。
4.红豆煮到软的时候，去掉陈皮，扔掉。
5.加入适量冰片糖，冷藏后口感更佳。
应该避免吃红豆的人。
虽然小豆营养丰富，有很好的食疗作用，但是吃的时候还是要分清体质，不适合吃的朋友要慎重食用。那么红豆适合什么人吃呢？哪些人不适合吃？来看看红豆的禁忌群体吧！
适用人群：适用于各种类型水肿的人群，包括肾性水肿、心源性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿、肥胖等。此外，红豆还适用于产后缺乳、产后水肿。红豆汤可以用来喝，也可以用来煮粥。
禁忌人群：红豆药性向下，有消肿利尿的作用，自然不适合尿频尿长的人。另外，身材偏瘦的人不要过量食用红豆。但阴虚无湿热者，小便清长者，不吃红豆。如果被蛇咬了100天内吃了红豆，会造成非常严重的后遗症。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。