【简介】毛豆是什么？虽然毛豆听起来很陌生，但是妈妈网百科想告诉你，你一定吃过或者见过。为什么呢？因为毛豆是带荚的鲜大豆，也就是未成熟的大豆，所以大家都知道。青豆，颗粒饱满，色泽鲜艳，真的让人心旷神怡。如果只用毛豆做菜，菜会有点单调。这时候我们可以用毛豆和茭白，茭白和毛豆的搭配相得益彰，更好的诠释了夏季鲜菜的特点。什么事？烹饪菜鸟知道怎么在厨房炒很久的毛豆。别急，马网百科教你做茭白炒黄豆，有需要的朋友还不准备看！
茭白炒黄豆的做法
夏天到了，正是减肥的好时候。我有一颗减肥的心，却有一张嘴吃饭。相信很多爱美的女生和笔者一样，都想拥有好身材，但又经不起美食的诱惑。所以在吃各种好吃的零食之前，要仔细计算食物，严格控制热量的摄入，以免发胖！今天马网百科要给大家介绍的是一道非常适合减肥的菜，就是茭白炒黄豆。这两种蔬菜富含膳食纤维，可以改善便秘，帮助减掉多余的脂肪。真的是夏天的推荐菜！那么茭白炒黄豆应该怎么做呢？妈妈网上百科马上公布。
原料：茭白300克、毛豆100克、糖5克、红辣椒15克、酱油15克、葱和姜末10克、精盐5克、花生油35克。
练习：
1.首先，我们将毛豆放入冷水锅中，煮大约10分钟后取出。
2.茭白去皮，放入沸水锅中焯1分钟(去除草酸)，捞出，直切成两半，再切成斜片。
3.红辣椒洗净，去蒂去籽，切成长片。
4.锅内放油烧热，放入小葱和姜末翻炒几下，放入茭白、黄豆籽、红辣椒、精盐、白糖、酱油，翻炒1分钟左右，出锅就能尝到美味了！
妈妈百科推特：茭白炒黄豆是浙江汉族传统名菜，属于浙菜。它的味道清淡爽口，咸中带鲜，闲来无事可以在家DIY。不如行动起来，茭白炒毛豆！
茭白炒大豆的营养价值
茭白是江南名菜之一，肉质鲜美，纤维少，蛋白质含量高。是家常菜中常见的食材之一。茭白可以炒、烧等。但常见的做法是用茭白炒毛豆。茭白炒黄豆是一道家常菜，菜白、嫩、绿。茭白和黄豆相得益彰，更好的诠释了夏季鲜菜的特点，就是清淡爽口，让人垂涎三尺。茭白炒黄豆是浙江传统的汉族菜肴，很多人都很喜欢吃。但是你吃的时候注意到它的营养价值了吗？下面我们来看看茭白炒黄豆的营养价值。
茭白炒大豆的营养价值：
茭白的营养价值非常丰富，含有大量的蛋白质、糖、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质。在日常生活中，我们经常多吃茭白，茭白可以为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转，保证身体健康。而且，茭白中含有的这些营养成分，有强身健体的作用。适量多吃能有效增强机体抵抗力和免疫力，从而有效对抗各种疾病。
茭白炒大豆的营养价值：
大豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分和丰富的膳食纤维，可以改善便秘，有助于降低血压和胆固醇。毛豆中的铁容易被吸收，可以作为儿童补铁的食物之一。长期食用毛豆可以滋养皮肤，滋润皮肤，改善食欲不振和全身倦怠。经常食用对保持女性苗条有显著效果。
谁不能吃茭白炒黄豆？
当夏天来临时，天气非常热。相信很多人都有这样的感觉，胃口不好，食欲下降，即使吃鲍鱼翅也没有味道。是时候来点清淡的夏日菜肴了。茭白炒毛豆就是这样一道白嫩翠绿的家常菜，很合大家胃口。另外，茭白炒毛豆的方法非常简单方便，氨基酸和蛋白质的含量也非常丰富，所以也是上班族的大爱。但是，茭白炒黄豆不是想吃就能吃的。作为家常菜，也有人忌。你知道谁不能吃茭白炒毛豆吗？那就来看啊！
不能吃毛豆的人：尿毒症患者不要吃，对大豆过敏的人不宜多吃，腹泻患者也不宜吃毛豆，否则会加重腹泻患者的病情。
应该避开茭白的人：
1、一般人群都可以吃。
2.比较适合高血压患者、黄疸型肝炎患者、产后缺乳的女性、饮酒过度、酒精中毒的患者。
3.不适用于阳痿、遗精、脾虚、胃寒、肾病、尿路结石或尿中草酸盐结晶多、腹泻。
妈妈百科推特：茭白炒黄豆是一种非常简单快捷的家常小吃。即使是不会做饭的菜鸟也能很快掌握窍门，但是大家在吃美食的时候也要注意饮食禁忌。如果你属于上述不适合吃的人，那就管好自己的嘴，不要乱吃。
茭白炒黄豆的热量是高还是低？
炎炎夏日，你还在为大热天没东西吃而发愁吗？其实这个时候只要吃清淡口味的菜，就可以改善食欲不振的情况。说到夏天的热门菜，茭白炒黄豆绝对是大家非常不错的选择。茭白味道香甜可口，毛豆清新爽口。两者结合一定会让你心动。什么事？怕吃了会胖？不！妈妈百科想告诉你，你的担心是多余的。想知道为什么，请进入妈妈百科问答环节！
问：茭白炒黄豆热量高吗？
答：100克茭白可食部分的平均热量约为23千卡，并不算高。减肥的时候可以适当吃茭白。同时，茭白富含膳食纤维，有益健康。但毛豆属于高能量蔬菜，每100克毛豆的能量为123.0大卡，远高于其他新鲜豆类蔬菜。毛豆的脂肪含量虽然明显高于其他种类的蔬菜，但大部分是不饱和脂肪酸，如人体必需的亚油酸、亚麻酸等。它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体内的甘油三酯和胆固醇。所以毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，可以经常食用，对女性保持身材苗条有显著作用，所以爱美的女生不用担心吃毛豆会胖。
可见茭白炒毛豆不仅好吃，热量还这么低。吃了不仅不会胖，还能帮你塑形。想保持好身材又喜欢吃的mm们还在等什么？让我们迅速行动吧！
茭白炒黄豆不能和什么一起吃？
夏天是毛豆成熟的季节，嫩绿的样子，可爱的样子，真的让人心旷神怡。不要小看这些小小的毛豆，但是用它做出来的菜不仅能上高档餐厅，在街边小吃店和大排档等都可以找到。可谓曲高和寡。当然，如果只用毛豆做菜，会有点单调。如果做毛豆的时候加一点茭白，两者结合绝对会挑战你的味蕾。茭白炒黄豆是一道家常菜，夏天在家庭餐厅经常可以看到。但是你知道吗，茭白炒黄豆也是有禁忌的，有些食物是不能和它同时吃的。如果你不了解这些知识，那就要认真阅读。
黄豆和鱼：黄豆和鱼一起吃会破坏维生素B，不利于各自的营养价值。
豆科蕨菜：吃豆科和蕨菜会影响营养的吸收。
毛豆羊肝：羊肝、牛肝富含铜、铁；大豆含有丰富的维生素C，两者会相互反应，将毛豆的维生素C转化为其他物质，破坏人体对维生素C的吸收。
茭白豆腐：茭白和豆腐一起吃，容易形成结石，对身体不好。
茭白蜂蜜：茭白和蜂蜜一起使用容易引起慢性病。
妈妈百科的推特：茭白炒肉丝好吃的让人张口就来，但是吃茭白炒肉丝的时候也要注意饮食禁忌。只有搞清楚这些禁忌，才能吃得安全健康！
茭白炒黄豆的饮食注意事项。
三伏天，公公晒太阳。在这样闷热的天气里，躲在家里舒舒服服地享受空调才是正确的事情！但是做一件事不是很无聊吗？这个时候，你不妨给自己做一顿可口的饭菜，同时也可以练练厨艺，犒劳一下自己的胃。为什么不呢？说到夏天的热门菜，茭白炒毛豆必不可少。茭白炒毛豆不仅好吃，而且富含膳食纤维，有助于强身健体。男同胞喝酒的时候来点也很合适。虽然都说茭白炒黄豆非常适合大家在盛夏吃，但是吃茭白炒黄豆也要注意以下几点：
【熟了再吃】记得把毛豆煮熟或炒熟再吃，否则其中含有的不健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。同样，茭白也要煮熟，不能生吃，否则容易引起肝片吸虫病。
【不适合暴饮暴食】因为茭白含有草酸，会影响人体对钙的吸收，所以不适合一次性大量食用。另外，如果出现茭白的“黑心”，就不要再吃了。这是一个粗糙和旧质量和品味差的标志。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。