【导读】银耳又称“穷人的燕窝”。燕窝虽然是编的，但是价格不菲。银耳和燕窝颜色、味道、功效都差不多，而且便宜。现在银耳已经成为人们日常生活中很常见的食材，但是你知道什么季节喝银耳汤最好吗？让我们来看看这一章！
什么时候喝银耳汤？
银耳能滋阴润肺、养胃生津，可治劳咳、痰中带血、虚热口渴。尤其是夏天，吃银耳好处多多。夏天人体的阳气浮于表面，但五脏六腑都是虚的，脾胃也是虚的。所以，夏天人的胃口不好。所以《黄帝内经》里说夏天要以清淡易消化的汤为主，银耳汤就是其中之一。我们来看看夏天吃银耳汤的好处吧！
1.滋阴补液：夏季炎热的气候常使人出汗，汗液的流失常使人四肢无力，懒动。要补充大量体液，除了喝开水、热茶，还可以喝银耳石斛汤。取银耳10克，石斛20克，将银耳浸泡洗净，与石斛同炖，每日1次。银耳和石斛有滋阴补液的作用。
2.防暑降温：在夏季，人们除了躲避阳光和高温环境，还可以做冰糖银耳汤防暑。将银耳10克放入锅中，用温水浸泡30分钟，待银耳透透后，去蒂头，挑出杂质；将银耳撕成碎片，放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，然后文火炖1小时，再加入冰糖30克，至银耳炖烂。饮用前最好放入冰箱冷藏20分钟。
3.止咳润肺：支气管炎、支气管炎扩张、肺结核患者夏季易咳嗽，可服用银耳雪梨汤治疗。取银耳6克、雪梨1个、冰糖15克，将银耳浸泡后炖至汤汁粘稠；将雪梨去皮，切片，加入汤中，煮熟，再加入冰糖。对大便干燥的患者也有很好的疗效。也可制成润肺银耳汤。
喝银耳汤需要注意什么？
历代中医学家认为，银耳具有“强精补肾、润肺生津、止咳润肠、益胃益气、调和气血、强心强身、健脑提神、美容嫩肤、延年益寿”的作用。但是现在喝银耳汤还是有很多要注意的！
首先，选购时要注意。正常的银耳干呈白色，略黄，松散，肉质，有韧性，有弹性，散发出银耳特有的气味，浸泡后可膨胀8~15倍。变质的银耳干耳片呈焦黄色或绿褐色，无鲜壳，花细而脆，蒂上有黑斑或桔黄色斑块。烂的部分，泡过之后又粘又臭。舌头有刺激性或有辣味，说明银耳被硫磺熏制过。颜色虽好，但不可食用。
如果每天喝银耳汤，一天一小碗就可以了，不要过量食用任何食物。另外，浓稠的银耳汤富含胶质，晚上要避免喝。胶质过多会影响血管中的血液流动，隔夜的银耳汤最好不要吃。
银耳汤可以隔夜喝吗？
银耳汤不小心煮多了，喝不完怎么办？银耳汤可以隔夜喝吗？让我们来看看！
银耳汤是一种高级的营养补充品，但是过了一夜，营养成分会减少，会产生有害成分。因为无论是室内栽培的银耳还是椴木田栽培的银耳都含有较多的硝酸盐，经过长时间的蒸煮，硝酸盐会在细菌的分解下还原为亚硝酸盐。
人喝这种汤，亚硝酸自然进入血液循环，血液中的红细胞含有血红蛋白，可以携带大量氧气供身体需要。然而，亚硝酸是
银耳含硝酸盐较多。煮熟的银耳如果长时间放置，硝酸盐会在细菌的分解下还原成亚硝酸盐。食用含亚硝酸盐较多的银耳汤后，血液中的血红蛋白会失去携氧能力，从而破坏人体正常的造血功能，严重者会出现呕吐、昏迷甚至死亡。所以，家庭做银耳汤，要现做现吃。
银耳汤怎么做
银耳汤怎么做？要知道银耳可以搭配很多食材，我们来看看最简单最常见的方法，——冰糖红枣银耳汤。
补血红枣可以让你的脸变得红润，而且因为富含类似雌激素的天然女性荷尔蒙，所以对滋养子宫和丰胸很有效。银耳富含胶质，能促进粘多糖的形成，不仅能丰胸还能使肌肉强健，骨骼强壮。为补形，白银耳也有美白功效。白入肺经，银耳不仅润肺，还能清肠通便，纤维丰富。做法也挺简单的！
1.银耳，五六颗红枣，适量冰糖。
2.银耳用冷水浸泡六个小时以上。
3.把银耳末端的蒂去掉。
4.将摘下的银耳放入水中，小火炖四个小时。
5.红枣洗净，放入银耳汤中，加入适量冰糖。
6.用中火煮三到五分钟。冰糖融化后，关火。
7.可以冷吃，也可以热吃。冷却后放入冰箱冷藏。
银耳汤的功效与作用
银耳又名黑木耳，是一种珍贵的食用和药用真菌。银耳汤性平无毒，既有健脾开胃的功效，又有益气清肠的功效，还能滋阴润肺。银耳汤可以搭配很多食材，各种食材和银耳各有千秋，但都具备银耳的以下基本功能和作用：
1.银耳能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏；银耳对老年慢性支气管炎和肺心病有一定疗效。
2.银耳含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育非常有益。因为它富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤免疫力。
3.银耳富含天然植物胶，配合其滋阴功效，长期使用可滋润肌肤，祛除面部黄褐斑、雀斑。
4.银耳中的活性成分酸性多糖，能增强人体免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞吞噬能力，刺激骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5.银耳中的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6.银耳还能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。