【导读】我们经常听说煮好的银耳汤一定要马上喝，那么为什么银耳汤不能过夜呢？放了夜会有什么伤害吗？隔夜的银耳汤不能吃，银耳汤煮多了怎么办？今天的话题就从这开始。想知道为什么银耳汤不能过夜，请来看看吧！
为什么银耳汤不能过夜？
因为田间或室内栽培的银耳含有较多的硝酸盐，如果煮熟后长时间放置，这些硝酸盐会在细菌的分解下还原成亚硝酸盐。
我们都知道亚硝酸盐对人体的危害很大。摄入含有亚硝酸盐的食物后，亚硝酸盐会进入血液，参与机体的活动，导致人体内正常的血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，失去携氧能力，导致正常造血功能缺失！
当然，夜用银耳汤产生的亚硝酸盐也是很少的，偶尔吃一次对人体造成的影响微乎其微，但长此以往，对人体的损害会很严重。
所以银耳汤不适合晚上喝，最好现煮现吃。
银耳汤煮多了怎么办？
如果银耳汤煮得太多，可以密封保存在冰箱里，但注意不要放置太久，因为会导致细菌滋生，危害人体健康。
当然我们也可以把煮好的银耳汤做成面膜，这样就不会觉得浪费了。
用银耳汤做面膜的方法很简单。可以把压缩好的面膜纸浸泡在银耳汤里，贴在脸上，直到完全吸收。也可以直接将银耳汤涂在脸上，10-15分钟后洗净。
银耳汤一次煮多少钱合适？
建议人不多的话，煮半个银耳就够了，人多的话很容易吃完，尤其是只有1-2个人的时候。
也有专家表示，每天吃10-15克银耳(约1/2)就够了。吃多了容易导致容量堆积，不利于人体消化吸收。
如果需要添加莲子、红枣、枸杞等食材，可以适当减少银耳的用量。毕竟煮一个银耳需要6-7碗水，喝银耳汤也容易有饱腹感。
煮银耳的时候，需要根据吃饭的人数和人的饭量大小来选择放多少银耳。比如3人以下，一个银耳完全可以，3人以上，就需要根据人数、人的饭量大小以及其他食材的多少来决定银耳的摆放数量。
煮银耳汤需要注意什么？
煮银耳汤之前，一定要注意泡银耳。如果银耳没有完全泡透，很难煮出好味道，也不一定会烂。
其次，当银耳完全泡好后，要注意银耳根部的损失和未洗的发黄部分。这部分含有大量的胶质，很难烹饪，对人的身体有害。
再次，不管是用炖锅还是高压锅，银耳一定要煮到软烂的程度，也就是汤变得很粘，然后胶质才能完全煮熟。
最后，冰糖一定要在银耳快熟的时候放进去。枸杞或者红枣也是一样。不能和银耳同时放入锅中。其他食材容易熟了银耳还没熟，会影响口感。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。