【导读】想要做出好吃的蒜粉蒸金针菇，在选择金针菇的时候要注意。优质金针菇的颜色应为浅黄至黄棕色，菌盖中心略深于边缘，菌柄上浅下深。还有一种是白嫩的颜色，应该是污白或者乳白色。金针菇是一种营养丰富的食品，能有效增强机体的活力，促进人体的新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收和利用。
蒜蓉粉丝蒸金针菇
配料：一串粉丝、金针菇、熟油、蒜、酱油、油、鸡粉、盐、姜、姜末、葱花。
练习：
1.先把金针菇的尾部切掉，然后冲洗干净备用。
2.将粉丝浸泡在清水中(否则很难煮熟)；金针菇切根，焯一下备用。
3.将粉丝和金针菇放入盘中，加入适量蒜、姜、盐、鸡粉、油、酱油，搅拌均匀。
4.隔水蒸15分钟，淋上姜葱熟油。
大蒜是一种非常开胃的配料。加上姜、鸡粉等食材的搭配，整道菜吃起来更有味道。
蒜蓉粉丝蒸金针菇怎么做？
要想做出好吃的蒜粉蒸金针菇，在选择金针菇的时候要注意。
优质金针菇的颜色应为浅黄至黄棕色，菌盖中心略深于边缘，菌柄上浅下深。还有一种是白嫩的颜色，应该是污白或者乳白色。不管是白的还是黄的，颜色都特别均匀鲜艳，没有原始的香味，只有异味。可以熏制、漂白、染色或用添加剂处理。注意药物是否会影响健康，残留是否达标。如果金针菇罐头颜色鲜艳，气味刺鼻，汤浑浊，有悬浮物，可能是经过特殊处理的，就不要买了。
想把金针菇保存好，可以把根部切掉，用淡盐水浸泡10分钟，晾干后放入冰箱，这样可以保存一周左右。但如果是加工过的金针菇，就要立即食用。
想让大蒜更好吃，最好多剁点蒜，味道就出来了。
蒜蓉粉丝蒸金针菇的营养价值
大蒜中的Garlamine对大脑的益处是维生素b的许多倍，平时让孩子多吃洋葱和大蒜，可以使脑细胞的生长发育更加活跃。
粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸以及钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
金针菇是一种营养丰富的食品，含有人体必需的氨基酸，特别是赖氨酸和精氨酸，锌含量也比较高，能有效增强机体活性，促进人体新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收和利用，有助于儿童身体和智力的健康发展。
经常食用金针菇，可防治肝病和胃肠溃疡，也适用于高血压、肥胖患者和中老年人。
金针菇中还含有一种叫平菇的物质，能增强人体对癌细胞的抵抗力。经常食用金针菇还能降低胆固醇，预防肝病和胃肠溃疡，增强身体正气，抑制血脂上升，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，防病强身。食用金针菇还可以抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐、抗肿瘤。
大蒜粉丝蒸金针菇的功效
金针菇是一种寒、甜、咸的食物，能养肝、益肠胃、抗癌，主治肝病、胃肠炎症、溃疡、肿瘤等疾病。金针菇含锌量高，有助于预防男性前列腺疾病。金针菇也是高钾低钠食品，可以
此外，金针菇还能降低胆固醇含量。随着生活水平的提高，现代人类的饮食越来越不健康，导致人体内胆固醇含量越来越高，容易诱发心脑血管疾病。金针菇可以降低人体内的胆固醇，所以大家可以多吃。
金针菇还能缓解疲劳，抑制癌细胞，提高免疫力。金针菇中含有一种叫做多糖平菇的物质，具有非常好的抗癌作用。想防癌的人，平时也可以多吃金针菇。
大蒜也是一种可以抗疲劳、抗癌的食物，还有杀菌的作用。
吃蒜蓉粉丝蒸金针菇需要注意什么？
现在网上有很多传说金针菇有毒，吃了对人的肾脏影响很大。其实这种说法是片面的。只要金针菇是在正常的环境条件下生产，加工过程中不添加有害物质，无论金针菇是否新鲜，都不会有毒。
有媒体说新鲜金针菇有毒，可能误认为是金针菇，其实是黄花菜。新鲜的金针菇确实含有有毒的秋水仙碱，吃之前一定要晒干。金针菇和金针菇是两种食物，前者来自真菌，后者来自植物。
然而，实际上，金针菇并不适合所有人。一般人群均可食用，适用于老年人、儿童、癌症患者、肝病患者、胃溃疡、肠溃疡、心脑血管疾病患者气血不足、营养不良者。
但传统医学认为，金针菇感冒、脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要谨慎饮食，以免加重病情。
而且金针菇不容易消化，吃的时候要小心咀嚼。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。