【导读】金针菇是生活中常见的食材。相信所有吃过火锅的朋友都知道，金针菇是火锅中的必备菜肴。金针菇营养价值丰富，富含人体所需的多种营养素，其中赖氨酸含量很高，有利于人体的生长发育。关于金针菇的做法很多，有凉拌金针菇、平炒金针菇、金针菇汤等等，其中干炒金针菇是一道特色菜。
金针菇干怎么做
炒金针菇是一些饭店或餐厅的常见做法，很多家庭都会采取这样的做法来吃金针菇。烹饪时适当添加一些辅料，可以充分发挥金针菇的鲜美味道。那么金针菇干应该怎么处理呢？妈妈的网站百科会教我们。
方法1:
配料：鸡蛋和金针菇。
调料：盐、鸡精、小葱、植物油。
练习：
1.把鸡蛋打碎在盘子里；
2.金针菇洗净，切碎；
3.将金针菇切片倒入打碎的鸡蛋中；
4.盘子里的鸡蛋加入盐和鸡精；
5.加入葱花，均匀打散打；
6.将油倒入锅中，将鸡蛋倒入锅中；
7.继续搅拌。以免结底；
8.固态的时候可以吃。
方法2:
材料：金针菇300克，猪肉50克
辅料：油、盐、芹菜、红辣椒、姜、酱油、鸡精。
练习：
1.金针菇去根洗净；
2.猪肉切片，加盐、酱油、淀粉拌匀；
3.锅内放油加热，炒肉丝；
4.加入西芹丝和红辣椒丝；
5.加入金针菇；
6.加盐，少许酱油，翻炒即可食用。
炒金针菇适合什么人吃？
炸金针菇在生活中很常见，味道也很独特。在选择这样的方法时，不同的人可能会根据自己的喜好选择不同的食材。但是，我们在吃干炸金针菇的时候，需要知道这道菜谁能吃。以下是干炸金针菇的适宜人群。
1.处于生长发育阶段的孩子可以多吃金针菇。但食用时，金针菇要煮透，以免因煮不透而引起消化不良，甚至腹泻。
2.心脑血管疾病患者可以常吃金针菇。金针菇能抑制血脂升高，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。
3.老年人可以适当食用金针菇，因为金针菇中含有一种蛋白质，可以预防老年人常患的哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症状，提高老年人的免疫力，甚至可以对抗病毒感染和癌症。所以金针菇非常适合老年人食用。
4.孕妇也可以适量食用金针菇，因为金针菇含有全方位的人体必需氨基酸，特别是赖氨酸和精氨酸，锌的含量也比较高，对增强智力，特别是对胎儿发育有很好的作用。
油炸金针菇的营养价值
据说金针菇是一种营养价值非常高的食物，所以越来越多的人会选择吃它。那么金针菇干有什么营养价值呢？下面是妈妈的详细介绍。com百科。
1.金针菇是一种高钾低钠食品，对高血压、肥胖患者和中老年人非常有益。此外，长期食用金针菇还可以防治肝病和胃、肠道溃疡。
2.金针菇含有各种氨基酸，特别是赖氨酸和精氨酸，含锌量高，对儿童身高和智力发育有良好的作用；
3.金针菇中还含有一种叫平菇的物质，具有非常好的抗癌作用。想防癌的人，平时也可以多吃金针菇。经常食用金针菇还能降低胆固醇，预防肝病和胃肠溃疡，扶正固本，防病强身；
4.金针菇含有一种能提高免疫力的蛋白质，能有效提高人体免疫力。
以上是干炸金针菇的营养价值。可见选择这么有营养的食材并没有错。但是麻王百科建议，你需要吃适量的干炒金针菇，因为吃太多金针菇容易引起消化系统的紊乱，从而引起不必要的麻烦。
油炸金针菇的食用功效
炸金针菇相信很多人都吃过。金针菇是一种营养丰富的食品，其功能和作用更是数不胜数。下面就为我们列举一下干炸金针菇的食用功效。
1.促进成长和发展
金针菇具有促进儿童生长发育和健脑的作用。
2.促进新陈代谢
金针菇能有效增强机体的生命活力，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收和利用，对生长发育也大有裨益。
3.降低血脂和胆固醇
金针菇能抑制血脂升高，降低胆固醇，预防高脂血症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳和抗炎
食用金针菇具有抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐、抗肿瘤的作用。
5.预防过敏
新加坡的研究人员还发现，金针菇可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病。
6.抗癌
金针菇能提高机体免疫力，对抗病毒感染和癌症，对肝癌和肺癌有明显的抗癌作用。
7.溃疡的预防和治疗
经常食用有助于调节人体血液酸碱度平衡，防治动脉硬化、高血压、冠心病、肝炎、溃疡等疾病。
油炸金针菇干的注意事项
众所周知，烹饪时，除了掌握一定的方法，有时候还需要遵循一定的客观规律。虽然干炸金针菇的方法很简单，但是也有一些需要注意的事项。且看下面妈妈网百科给我们带来的相关介绍。
1.在清洗金针菇的时候，一定要清干净，仔细清洗，因为金针菇里面可能会残留一些细菌或者这种残留物。建议用一些淡盐水浸泡一段时间再洗。洗的时候可以一片一片的剥，也可以一把一把的剥，看个人爱好。
2.鲜金针菇为极品，伞未开，柄鲜嫩，长约15厘米，均匀整齐，无褐根，根部粘连少。金针菇的颜色应为浅黄至黄棕色，菌盖中心略深于边缘，菌柄上浅下深。
3.在煮金针菇的时候，一定要把金针菇彻底煮熟，因为根据资料显示，新鲜的金针菇中可能会残留一些有害物质，通过高温就可以弄清楚。
4.在选择配饰的时候，不建议你选择味道太重的，因为对身体的伤害还是挺大的，建议清淡一点。
以上是马老师给我们带来的关于炒金针菇的通知。com百科。希望大家在做菜的时候能够多加注意，掌握它的方法并不迫切。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。