【导读】金针菇汤的原料是金针菇，是一种常见的菌类。食用时菌盖滑嫩，手感酥脆，营养丰富，味道鲜美，还具有抗癌作用，越来越受到大众的喜爱。
金针菇汤的做法
金针菇汤味道鲜美，煮出来的金针菇软绵爽滑。热量少，不易发胖，还能养胃。所以早上或者晚上在家做这个汤治疗肠胃。具体做法如下：
材料：金针菇300克，里脊肉250克。
配料和调料：橄榄油、鸡粉、玉米粉、胡椒粉、盐。
1.金针菇去头，用清水浸泡30分钟，期间不断更换清水。
2.把里脊肉切成肉酱。加入适量鸡粉、胡椒粉、生粉、盐和水拌匀。
3.腌制30分钟。
4.放入碗中，倒入适量的水。混合均匀。
5.倒进锅炉里。边倒边用筷子搅拌均匀。
6.揭开盖子，倒入适量橄榄油和鸡粉。
7.倒入金针菇，烧开关火。撒上适量的胡椒粉，味道更鲜美。
金针菇的营养价值
金针菇是一种常见的食材，那么金针菇的营养价值如何呢？金针菇性凉味酸，富含热量不可缺少的微量元素铜，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨骼组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。金针菇含有比较齐全的人体必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸特别丰富，对儿童身高和智力发育有好处，被称为“增智菇”。除了铜，锌的含量也比较高，对孩子的大脑发育也有很好的作用。
金针菇中含有一种叫做平菇的物质，可以增强人体对癌细胞的抵抗力。经常食用金针菇可以降低胆固醇，预防肝病和胃肠溃疡，增强身体正气，防病强身。金针菇是抑制血脂升高、降低胆固醇的专家，可防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抗疲劳、抗菌、抗炎、清除重金属盐和抗肿瘤的作用。多吃金针菇能促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收和利用，对生长发育大有裨益。
孕妇可以吃金针菇汤吗
新鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇多糖嘌呤、蛇耳甾醇、溶细胞毒素、香菇细胞毒素等。对孕妇的营养补充非常有益。同时，金针菇富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助消化，预防便秘。非常适合孕期容易排便不畅的孕妇。但需要注意的是，金针菇性寒，孕妇要注意金针菇的摄入，不宜过量食用。
宝宝可以吃金针菇汤吗？
宝宝可以吃金针菇汤。金针菇营养价值高，非常适合宝宝！金针菇富含氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸，对宝宝发育非常重要的锌含量也很高，对宝宝的大脑发育也有好处。
但是要注意，金针菇不是那么容易消化的，而且很长，很容易让宝宝卡住。妈妈在给宝宝煮金针菇汤的时候，不妨把一些金针菇切碎，煮的时候再煮，以免给宝宝造成困扰。
金针菇做成汤给宝宝喝。最好不要放味精，放一点盐和食用油就可以了，因为宝宝不适合吃太多的调味剂，食物要清淡。
金针菇汤的食材如何选择
要做出美味的金针菇汤，自然少不了配料的准备。金针菇是常见的食材。不知道怎么选。来看看这些提示吧。
1.看颜色
你知道吗？/你知道吗？金针菇南北方颜色不同。南方的金针菇为黄色、浅黄至黄褐色，北方的金针菇为白色或乳白色。其实不管是哪一种，只要颜色均匀，没有杂色就行。
2.看形状
买金针菇的时候，要注意形状。金针菇一般长15厘米左右，菇顶呈半球形。如果蘑菇的顶部增长，这意味着它更老。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。