【导读】在很多面馆里，我们都能看到一种营养又美味的面条，那就是金针菇肥牛面。这种美味将金针菇和肥牛这两种看似毫不相关的食物完美的结合在一起，一吃就难忘，深受人们的欢迎和喜爱。
金针菇肥牛面的做法
金针菇和肥牛容易采购，面条是家家户户必不可少的食物。所以，在家吃一顿金针菇牛肉面很方便。金针菇肥牛面的做法如下。
配料：挂面为主料，肥牛、白菜、金针菇为辅料，植物油为调料，高汤，郫县豆瓣酱。
步骤
(1)白菜洗净切丝，金针菇去根，洗净。
(2)将锅放在火上，倒入适量植物油加热至五成热，加入郫县豆瓣酱炒红油，倒入高汤，大火烧开。
依次加入白菜丝、肥牛、金针菇，煮至肥牛变色。
准备另一个锅，煮面条。
将煮好的金针菇牛肉卤淋在面条上即可食用。
金针菇肥牛面的功效
金针菇和牛肉都是营养价值很丰富的食物，所以金针菇肥牛面的营养价值也很高。是一种老少皆宜的食品。金针菇肥牛面有很多功能。
首先，金针菇富含锌，有利于青少年的身体和智力发育。
其次，金针菇能有效增强机体的生物活性，加速人体的新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收，对生长发育大有裨益。
此外，牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成非常接近人体组织的需要，可以有效提高人体的抗病能力，对于处于生长发育和调养阶段的人，可以补血补气。冬天吃牛肉也能暖胃。
同时，中医认为牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、消水肿、消湿气的功效。
牛肉金针菇怎么做好？
肥牛营养价值高，制作非常方便。金针菇营养元素丰富，在美味的基础上增加了许多健康成分。那么，肥牛金针菇怎么做，有什么方法或者窍门吗？下面给大家介绍一下。
酸肥牛肉汤
配料：主料肥牛片250克、金针菇80克，辅料糖、盐、酱油、醋、郫县豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜。
步骤
锅中热水加热，金针菇焯一下，捞出备用。
(2)肥牛冷水煮，放血。
锅内植物油烧热，放入葱花、姜末、蒜末翻炒出香味。
倒入泡椒和豆瓣酱，翻炒出香味。
倒入糖、盐、酱油、醋和开水，中火煮3分钟左右，做成酸汤。
加入金针菇，煮2分钟左右。
倒入煮熟的肥牛，再煮一分钟。
金针菇的功效与作用
金针菇营养丰富，味道鲜美，是各种家庭食品常用的原料之一。金针菇的功效和作用也是值得我们在享受美味的同时关注的，从而有效的获取更多的营养。
金针菇是一种高钾低钠食品，经常食用可以防治肝病和胃肠溃疡。
金针菇能有效抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，非常适合高血压、肥胖患者和中老年人食用。
此外，金针菇具有抗疲劳、抗菌、抗炎、抗肿瘤等作用。
金针菇菌丝体的有效成分对人体有抗菌消炎作用。
金针菇中的平菇能有效抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
金针菇还能有效增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，帮助人体吸收和利用各种营养物质
牛肉片的做法
牛肉片这种简单易做的食材，对于快节奏的生活非常方便。此外，牛肉富含营养元素，在美味的基础上增加了许多健康成分。下面给你介绍一下肥牛片的制作方法。
白菜肥牛粉丝汤的做法
肥牛片500克，白菜切小块3 ~ 4片，粉丝用温水泡软。
芝麻酱用芝麻油搅拌，加入适量酱油和辣椒油，切成一些小葱和香菜。
肥牛片焯水去血后，控水备用。
锅中加水，放两片姜，放入白菜，煮至软，加少许盐。
加入牛肉片和粉条，煮一会，加入少许味精，即可食用。
香辣肥牛的做法
配料：肥牛片500克、香菜400克为主料，郫县豆瓣酱、糖、五香粉、花椒粉为辅料。
步骤
香菜洗净，切段。
锅中放少许油，加入豆瓣酱、五香粉、花椒粉翻炒出香味。
加入牛肉片，快速翻炒。
肉片变色时，撒上糖，放入香菜，翻炒均匀，然后出锅。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。