【导读】莴笋又名莴苣、春菜、麦菜，为菊科莴笋一年生或二年生草本植物之一。生菜中碳水化合物含量低，无机盐和维生素丰富，尤其是烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂。糖尿病人常吃生菜，可以提高糖的代谢功能。平菇含有硒、多糖等抗肿瘤细胞的物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，具有免疫特性。莴笋炒平菇是一道比较清淡的菜，深受大家喜爱。下面我们来看看生菜炒平菇的相关内容。
生菜炒蘑菇的做法
生菜和平菇的营养价值都非常高，所以人们通常会把这两种食材合二为一，做成一道比较清淡的菜。平菇含有多种维生素和矿物质，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能。而生菜则含有丰富的无机盐、维生素等，也能提高人体的新陈代谢。我们来看看麻王百科对生菜炒杏鲍菇的介绍。
材料：生菜、平菇2个、250克、胡萝卜半根。
调料：色拉油、盐、米酒、糖。
1.先将生菜、胡萝卜去皮，再切成片；
2.将平菇放入水中，加入适量盐浸泡10分钟；
3.锅中烧热油，然后将平菇倒入锅中略炒，加入少量盐和黄酒，炒至软烂即可食用。
4.热锅重新上油，放入生菜、胡萝卜翻炒，加少许盐入味；
5.将平菇放入锅中一起翻炒；
6.翻炒3分钟左右，再放一点糖，翻炒一两次出锅。
提示：
1.泡平菇的水不需要加太多盐，只要保证水是淡盐水就可以了；
2.最后，糖不要放太多。基本上最好不要吃甜味的。
生菜炒平菇的营养价值
莴笋炒平菇是我们日常生活中常见的菜市场，味道很甜，所以深受大家的喜爱。生菜和平菇营养价值丰富。下面我们就来看看马王百科总结的莴笋炒平菇的营养价值。
1.生菜富含无机盐和维生素，尤其是烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂。糖尿病人常吃生菜，可以提高糖的代谢功能。
2.莴苣中还含有一定量的微量元素锌和铁，尤其是莴苣中的铁很容易被人体吸收。经常吃新鲜生菜可以预防缺铁性贫血。
3.生菜中钾离子含量丰富，是钠盐的27倍，有利于调节体内盐的平衡。
4.平菇含有硒、多糖等抗肿瘤细胞的物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，具有免疫特性。
5.平菇含有多种维生素和矿物质，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能。
6.平菇对降低血胆固醇、防治尿道结石也有一定作用，同时对女性更年期综合征有调节作用。
生菜炒平菇的饮食禁忌
生菜炒平菇是一道美味又营养的菜肴。长期食用莴笋炒平菇，对新陈代谢和免疫力有积极作用。中医认为平菇性味甘温，有追风散寒、舒筋活络的功效。一般用于治疗腰腿疼痛、手脚麻木、经络不通等。平菇中的蛋白聚糖对癌细胞有很强的抑制作用，能增强兔疫功能。但是在吃生菜、炒杏鲍菇的时候，也要知道一些饮食禁忌。妈妈网百科下面给大家带来一些生菜炒杏鲍菇的饮食禁忌。
1.生菜不宜多吃，否则会使人糊涂。
2.生菜不能和奶酪、蜂蜜一起吃；
3.痛风、尿路结石、眼疾、寒性体质的人不适合吃生菜；
4.最好吃新鲜的平菇，保证营养成分不会流失太多；
5.平菇一定要完全煮熟，因为未煮熟的平菇可能会留下农药残留；
如何挑选生菜
生菜是我们日常饮食中经常吃的一种蔬菜。因为味道好，身体好，所以很受欢迎。但是，在选择生菜的时候，不知道哪种生菜最好。有时候生菜不好吃，味道不好。下面是马网百科总结的一些方法，供大家参考。
1.看这些树叶
莴笋叶要绿嫩，不能枯干。一般来说，如果莴笋叶很绿，可以说莴笋很新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感好，所以新鲜是好莴笋的第一要素。
2.抓住莴苣的茎
生菜有很多淡水，应该很难抱。感觉有点软的时候，说明这么长时间失水太多，也就是说不够新鲜。
3.看看横截面
生菜分为两种，一种种皮很厚，另一种种皮很薄，通过横切面可以看出来。一般来说，皮薄，在皮和肉之间看起来非常清晰。这种生菜新鲜的时候吃起来很脆，皮不占太多重量。
4.看莴笋肉的颜色，是否空心。
有些生菜看起来很好，特别是新鲜的时候，但它经不起仔细看。如果你看莴苣的肉，你会发现有些是深绿色的，有些是蓝黄色的。这种绿色食品自然是深绿色的，需要注意。
平菇怎么选？
平菇是日常生活中最常见的食用菌。它的质地很厚，很嫩，很好吃，闻起来像牡蛎。平菇无论是素菜还是做成肉菜，都非常新鲜诱人。而且价格便宜，真的是百姓餐桌上最好的产品。但是在购买平菇的时候，有一些技巧是需要强调的。下面是妈妈网百科给你的一些建议。
1.注意平菇的表面。新鲜的平菇表面，像接触到婴儿的皮肤一样，非常滋润有弹性。购买平菇时，尽量选择包装紧密、边缘无裂纹的菇片。这种平菇比较新鲜。
2.注意平菇的菌盖。如果平菇的菌盖边缘是圆的，没有裂纹，菌柄和菌盖背面没有水分，说明这是一个质量好的平菇。
4.观察平菇的整体结构。如果结构完整，没有酸味，背部褶皱明显，就是质量好的平菇。
5.用手捏住盖子或阀杆。新鲜的平菇不能含有太多的水分。如果流出的水太多，说明被不法商贩掺水了。这种平菇不仅营养流失严重，而且特别难保存。
通过上面的介绍，相信大家对如何挑选平菇有了一定的了解。希望大家在买菜前可以根据以上进行选择。保持健康的饮食是最重要的。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。