【简介】竹荪以身材清秀著称。其清新的造型犹如一位身着薄纱裙的少女，堪称“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌类之花”、“菌类皇后”。这么珍贵的食物有什么营养成分？什么人才适合吃？过来看看。
竹荪是什么？
竹荪，最初采集于野外，有“菌中之花”、“菌中皇后”的美誉。竹荪是人工栽培的，20世纪80年代在福建省古田县首次驯化成功。用于人工栽培的原料有竹子、原木、蔗渣、锯末等。又有箱式种植、苗床种植和开竹林培育。
竹荪的担子菌芽呈球形，有三层被膜，外层被膜薄而光滑，灰白色或浅棕红色；中层胶体；内层被膜坚韧多肉。成熟时，包被裂开，柄推出帽。菌柄中空，高15-20厘米，白色，外观由海绵状气孔组成。
竹荪底部的菌绳与竹鞭和死竹根相连。竹荪多产于高温高湿地区，同属竹荪多生长于温暖潮湿环境。当孢子萌发形成菌丝时，菌丝分解腐竹的有机质获得营养，进入生殖生长阶段，菌丝形成众多的珠柄，前端膨大发育成扭结的原基。在适宜的条件下，经过一个多月的生长，原基形成芽，像鸡蛋一样。
竹荪的功效
竹荪功效：益气养阴，润肺止咳，清热利湿。
1.竹荪富含多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气健脑、宁心强身的功效；
2.竹荪的有效成分能补充人体必需的营养，提高机体的免疫力和抗病能力；
3.竹荪能保护肝脏，减少腹部脂肪的堆积，有“刮油”的作用，能降低血压、血脂和体重。
4.云南苗族人患癌几率低，大概与经常用竹荪、糯米泡水有关。现代医学研究也证明，竹荪含有抑制肿瘤的成分。
竹荪的营养价值
竹荪以其帅气的身材而闻名。它清新的外表就像一个穿着纱裙的少女。堪称“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌类之花”、“菌类皇后”。具有延长汤类等食物的保存时间，保持菜肴新鲜可口的奇特功能。历来被帝王列为御膳，自古以来就是“草八宝”之一。
竹荪属。属于竹荪属，竹荪属。竹荪属。竹荪是真菌植物门长筒竹荪和短筒竹荪，是世界著名的头上没有子实体的食用菌。
竹荪是一种珍贵的食用菌，历史上被列为“宫廷贡品”，近代是国宴名菜，也是食疗佳品。它富含营养。据测定，竹荪干品含蛋白质19.4%，脂肪2.6%，总碳水化合物60.4%，其中真菌糖4.2%，粗纤维8.4%，灰分9.3%。对高血压、神经衰弱、胃肠疾病等有保健作用。还具有特殊的防腐功能，夏天用竹荪煮的菜和肉多天不变。
竹荪具有滋补强壮、益气健脑、宁心强身的功效；益气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪可以保护肝脏，减少腹部脂肪的堆积，也就是俗称的“刮油”。云南苗族人患癌几率低，可能与经常用竹荪、糯米泡水有关。现代医学研究也证明，竹荪含有抑制肿瘤的成分。
竹筒锅什么汤好？
竹锅鸡汤
材料：竹荪6根、葱半根、姜4根、小菜4碟、胡萝卜6根、盐半根、茶2勺
2.将鸡块放入沸水中焯一下，捞出。用清水冲洗掉鸡块表面的浮粉。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量的水，放入葱段和姜片，待汤汁煮沸后，转小火焖1小时。
3.利用煲汤时间，将软化的竹荪浸泡，切去头尾的网，用温水焯20秒，去除竹荪的涩味。取出后用冷水洗净，放入汤锅中，继续煮30分钟。
4.最后可以把配菜和胡萝卜片放在汤里。煮2分钟后可以关火，根据自己的口味加盐调味。
竹荪银耳汤
配料：竹荪、红枣、银耳、水和蜂蜜。
步骤：
1.红枣洗净，竹笋和银耳洗净浸泡，竹笋用淡盐水浸泡去除异味。把竹荪的瓶盖，也就是封闭端切掉，也能有效去除一部分怪味。
2.将适量的水、竹笋、红枣、银耳放入锅中。大火煮开后，转小火煮40分钟。待温凉后，倒入适量蜂蜜。
竹荪冬瓜汤
材料：扇贝(瑶柱)50克、竹荪10克、姜、冬瓜300克、葱1根、盐1茶匙(5克)、绍兴黄酒1汤匙(15毫升)、高汤。
步骤：
1.小葱切段，生姜切片，与干贝一起放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水。
2.大火烧开蒸锅里的水，扇贝火蒸30分钟。取出，冷却，切丝。
3.竹荪用冷水浸泡10分钟，直到变软。洗净后切成寸。冬瓜去皮，切成1厘米厚、3厘米见方的片。
4.将高汤倒入汤锅，放入干贝和竹笋丝煮10分钟，放入冬瓜煮至半透明，然后加盐。
竹荪排骨汤
配料：排骨、竹荪、姜、胡椒粉、料酒、盐、葱、香菜。
步骤：
1.竹荪用热水浸泡，冷水冲洗干净。
2.生姜切片，洋葱切段。
3.将排骨放入有冷水的锅中，用开水焯一下，捞出冲洗干净备用。
4.砂锅放清水，放排骨，少许料酒，葱，姜，大火烧开，小火炖一个半小时。
5.加入竹荪，再煮30分钟。用盐和胡椒粉调味，最后撒上香菜粉。
竹筒汤的适宜人群
1.肥胖、脑力劳动者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇、免疫力低下和癌症患者可常吃；
2.寒笋、脾胃虚寒者不宜多食。
3、益气养阴，润肺止咳，清热利湿；可用于治疗肺虚咳嗽、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等疾病。
注意竹荪干煮前要用淡盐水浸泡，并把帽盖(封闭端)剪掉，否则会有怪味。
4.此外还有丰富的氨基酸、维生素、无机盐等。竹荪有滋补强壮、益气健脑、宁心强身的作用，所以很受欢迎；
5.竹荪的有效成分能补充人体必需的营养，提高机体的免疫力和抗病能力；
6.竹荪能保护肝脏，减少腹部脂肪的堆积，有“刮油”的作用，能降低血压、血脂和体重。
7.云南苗族人患癌几率低，大概与经常用竹荪、糯米泡水有关。现代医学研究也证明，竹荪含有抑制肿瘤的成分。
8.竹荪多糖：同质多糖和异质多糖含量丰富，如膳食纤维、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹荪多糖具有明显的调节机体和预防疾病的功能，因此越来越受到人们的重视。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。