【导读】杏鲍菇皮厚味美，口感独特，营养价值高，因此深受大家喜爱。它被称为杏鲍菇，因为它的肉像鲍鱼一样厚，有杏仁的香味。而且杏鲍菇是集食用、药用、食疗为一体的珍稀食用菌新品种，其热量仅达到成年人每天保持健康所需总热量的1%。
杏鲍菇的加热
一个人爱吃疯狂的东西，吃多了就会考虑它有多少热量，会不会长肉。其实杏鲍菇热量很低，但是营养价值很高！
基本上每100克杏鲍菇含31大卡，即129千焦热量，碳水化合物8.30克。杏鲍菇的热量占中国营养学会推荐的普通成年人每天保持健康所需总热量的1%左右。你还在担心它的热量吗？
杏鲍菇的营养价值
由于杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、镁、铜、锌等矿物质，能提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、润肠胃、美容等作用。
杏鲍菇每100克含31大卡和8.30克碳水化合物；它还含有脂肪和蛋白质。其中蛋白质含有18种氨基酸，其中8种必需氨基酸齐全。是一种营养保健价值很高的食用菌。此外，它还含有维生素和矿物质，如钙、镁、铜、锌等。能提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、润胃、美容人体的作用。
杏鲍菇的做法
杏鲍菇营养价值丰富，热量低，适合一般人群食用。很多人喜欢用杏鲍菇做菜煲汤，那么杏鲍菇能做什么呢？哪种吃法最好？
首先，炒杏鲍菇
1.将杏鲍菇切片，姜切丝；
2.姜下放橄榄油炒出味道；
3.杏鲍菇翻炒数次，加入鸡汤2分钟；
4.开盖翻炒几下，关火，加盐和鸡精拌匀。
第二，杏鲍菇炒猪肉
1.将杏鲍菇切片，葱和姜切丝，大蒜切片；
2.瘦肉切片，青椒切片；
3.锅中放少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，备用；
4.锅中放少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，备用；
5.加入葱、姜、蒜翻炒出香味；
6.加入炒好的杏鲍菇片、少许酱油、料酒和一勺水翻炒片刻；
7.加入青椒翻炒至碎。
三.鱼味杏鲍菇
1.将杏鲍菇切成略厚的片；
2.加入少许盐，抓匀腌制半小时，使其变软；
3.蒜米、姜米、葱花准备好；
4.剁碎的泡椒准备好；
5.取1/6茶匙盐，3汤匙白糖；
6.加入3汤匙醋；
7.调入1汤匙酱油；
8.放不到半汤匙生粉，拌匀，尽量用糖和酱醋混合；
9.取鸡蛋，加水少许，打散，然后加入面粉，搅拌成面糊；
10.把锅里的油放掉。油层六层热时，取杏鲍菇切片，均匀蘸糊；
11.中火，入油锅炸至金黄色熟，捞出滤油；
12.锅里留底油，放入泡椒炒香；
13.加入姜蒜炒香；
14.将调好的糖醋汁煮熟；
15.将调好的糖醋汁煮熟；
16.将炒好的杏鲍菇放入，使其均匀沾上风味汁，关火。
第四，杏鲍菇排骨汤
1.排骨切好洗净备用；
2.萝卜切块备用；
3.杏鲍菇把脏的地方剪掉，洗干净；
4.将杏鲍菇切片备用；
5.将锅里的水烧开，将杏鲍菇放入水中；
6.将杏鲍菇捞起，沥干水分；
7.将排骨放入炖锅中炖半小时；
8.然后加入豆腐、萝卜、杏鲍菇，加盐、味精；
9.再炖半个小时就可以做饭了。
杏鲍菇的选择方法
杏鲍菇肉质丰富，口感脆嫩如鲍鱼，食用价值高，具有独特的杏仁风味。所以很多人喜欢吃杏鲍菇。那么，要想吃到真正的杏鲍菇，就要选择一些优质的杏鲍菇。那么杏鲍菇怎么才能算是好的杏鲍菇呢？下面就跟着马网科普一下吧！
一个完整的杏鲍菇，包括菌盖、菌褶和菌柄。首先从菌盖开始，一般好的杏鲍菇菌盖都是圆盘状的，表面要有丝般的光泽，光滑干爽。看瓶盖是否打开。如果瓶盖是开着的，说明采摘晚了，孢子已经开了，营养就大大降低了。这种杏鲍菇的直径在3厘米左右，味道最好。
然后，看褶皱。褶子要排列密集，颜色要乳白色，边缘和侧面要平，有小褶。
最后看菌柄。第一，看表面的纤维，太粗代表太老，太细代表太嫩，不太咬。成熟度中等偏生，梗长10厘米左右。最后看颜色，乳白色，光滑多肉。
第三观会让你选择满意的杏鲍菇。哦，你学会了吗？
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。