【简介】白蘑菇呈白色，晶莹剔透，营养丰富，香味浓郁。口感鲜滑可口，香甜可口，是凉菜、火锅食品的原料之一。白蘑菇作为顶级菌类食品之一，制作方法多样，味道鲜美，营养丰富。妈妈。com将为您详细介绍白蘑菇的做法！
白蘑菇的做法
白蘑菇是我们非常熟悉的一种菌类，也是餐桌上常见的食物。可以炒，可以做汤。它口感好，营养丰富，深受人们的喜爱。妈妈。com下面就介绍两种白蘑菇的做法，供大家参考！
1.白蘑菇炒鱿鱼
材料：白蘑菇、鱿鱼、葱、姜、青椒、盐、红椒。
1.鱿鱼洗净后，切成菱形片，白蘑菇切片，大葱切片，生姜切片，青红椒切圈；
2.锅中放少许油，加热至七分熟，放入姜片，翻炒半分钟；
3.放入葱爆炒至香；
4.加入香菇翻炒两分钟；
5.加入鱿鱼继续翻炒两分钟；
6.加入少许盐调味；
7.再放青椒圈；
8.用大火搅拌，直到汤变干。
提示：
1.鱿鱼等海鲜有一点咸味。为了保持味道鲜美，加入少许盐调味。
2.如果不爱吃辣，可以省下青红椒；
3.鱿鱼不宜油炸过久，以免严重缩水，口感老化。
二、蘑菇生菜干贝汤
材料：白蘑菇、香菜、熟葱油、盐、扇贝、料酒、姜片、葱花。
1.将香菜去皮，白蘑菇去根，洗净。
2.扇贝洗净，用料酒浸泡20分钟。
3.准备葱花和姜片
4.将白蘑菇和香菜分别切成小块。
5.生菜加少许盐，腌制20分钟。
6.锅里的水烧开后，加盐，把白蘑菇倒入水中捞起。
7.锅中倒入水，放入姜片和干贝。
8.盖上火煮开。
9.烧开后加入料酒。
10.倒入白蘑菇，大火盖好，然后转小火煮20分钟。
1.之后，把腌制生菜的水倒掉，加入锅中。
12.加入熟油。
13.加盐，调味，盖上盖子煮5分钟，然后关小火。
14.把葱花撒在桌子上。
提示：
1.腌制后的香菜在汤里更入味，而且不容易煮久。最好最后再加。
2.蘑菇可以先焯水去掉蘑菇味。
3.千万不要加鸡精。
烤白蘑菇的做法
烘焙，即将加工或腌制好的原料放入烘焙器具内，通过明火和暗火产生的热辐射进行加热。原料烘烤后，表面水分会散发出来，导致表面酥脆，有焦味。干烤遇上白蘑菇会编织出怎样的故事？
白蘑菇的用法多种多样，可以凉拌、炒、炒、烧、炖、煮、蒸、煲汤。也可以作为荤素菜肴的配料，也是过年走亲访友聚餐的好食材。它带给我们味蕾的享受和丰富的营养价值。不过，相信很多人都是第一次听说烤白蘑菇。来看看烤白蘑菇的做法吧！
配料：白蘑菇、盐、橄榄油
1.白蘑菇去根后用淡盐水洗净。
2.将烧烤炉开至最高档，烤盘刷上适量橄榄油。
3.将白蘑菇放入
4.过一会儿，白色的蘑菇盖会慢慢渗出汁液。
5.等到每一个蘑菇都满汁了，撒上适量海盐，关电源。
白蘑菇的营养价值
一朵小白菇蕴含大自然的精华，是一种非常健康的食物，对心脏保健、提高免疫力等方面都有一定的作用。来看看白蘑菇的营养价值吧！
1、维生素a宝库。白蘑菇含有胡萝卜素，在人体内可以转化为大量的维生素A。
2.低热。白蘑菇的热量只有20大卡左右，远低于年糕。
3.新鲜的味道。白蘑菇除了酸甜苦辣咸还有第六味，——鲜味。当与其他食物一起烹饪时，它们具有极好的风味，是很好的“美味补充”。
4.维生素D丰富。其他新鲜蔬菜和水果不含维生素D，白蘑菇除外。而且白蘑菇富含维生素D，有利于骨骼健康。
5.抗氧化剂。白蘑菇的抗氧化能力可以和一些颜色鲜艳的蔬菜相媲美，比如西葫芦、胡萝卜、菜花、红辣椒等。
6.可以代替主食。数据显示，如果人们用100克白蘑菇代替炒饭等主食一年，即使饮食结构不变，也能少摄入18000卡热量，相当于两公斤脂肪。要知道，瘦两公斤并不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要在健身房苦练几个月。
白蘑菇的功效与作用
白蘑菇又称松茸，是一种常见的野生蘑菇。它营养丰富，含有人体所需的多种氨基酸和微量元素。这是一种非常好的食物。常吃白蘑菇还能起到补气、祛血热的作用。我们来看看白蘑菇的功效和作用吧！
1.提高机体免疫力：白蘑菇的有效成分能增强T淋巴细胞的功能，从而提高机体对各种疾病的免疫功能。
2.止痛和镇静：巴西的一个研究所从白蘑菇中提取了一种物质Act-2。实验表明，这种物质具有镇痛镇静作用，其镇痛作用可以替代吗啡。
3.止咳化痰：白蘑菇有明显的镇咳祛痰作用。
4.抗癌：日本研究人员从白蘑菇的有效成分中分离出一种分子量为288的超强抗癌物质，可以抑制癌细胞的生长，效果比绿茶中强1000倍。白蘑菇还含有一种有毒蛋白质，能有效阻止癌细胞的蛋白质合成。
5、通便排毒：白蘑菇含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，能保持肠道内的水分，吸收残留的胆固醇和糖分，并将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等有一定作用。
6.强壮骨骼：白蘑菇是唯一能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射时，会产生大量的维生素D，而多摄入维生素D可以很好地预防骨质疏松。
漂白白蘑菇的鉴定方法
漂白蘑菇的出现给我们选购白蘑菇增加了很多麻烦，那么我们该怎么区分漂白蘑菇呢？来看看漂白白蘑菇的鉴别方法吧！
为了避免吃到“漂白的白蘑菇”，选择白蘑菇的时候要擦亮眼睛。下面介绍三种鉴别漂白白蘑菇的方法。
白蘑菇颜色异常，即可能用漂白剂漂白过。这种白蘑菇对人体健康有害，最好不要买太白太鲜艳的蘑菇。
正常的白蘑菇乍一看是白色或微黄的，而含有荧光增白剂的食用菌表面是亮白色的，有洗的感觉。
第二，正常的白蘑菇有一种天然的香味，而漂白的白蘑菇有一种刺鼻的味道。
摸一下，正常的白蘑菇表面有涩味，表面沾有泥土，摸起来粗糙干燥。含有荧光增白剂的漂白白蘑菇，表面光滑，手感好，有湿润感，表面有一些粉状的东西。
以上三种鉴别漂白白蘑菇的方法你要记住！
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。