【导读】作为新时代健康食品的开创者之一，蘑菇汤虽然不可爱，却让很多人着迷。再加上已经让很多人喝了无数遍的鲜虾，鲜虾香菇的鲜美汤汁足以让很多东西豁然开朗。想了解鲜虾菌汤的做法，鲜虾菌汤的营养价值等相关信息，下面妈妈网百科为您解答。
虾菇汤的做法
很多人觉得香菇的汤和人在一起很好吃，但是有一种曲高和寡的感觉。吃起来味道太单调，感觉像喝水。为什么不试试加入新鲜的虾呢？将美味进行到底，同时为单调的味道增添色彩。虾菇汤的做法怎么能错过呢？
练习1:
材料：真姬菇400克、大虾20只、豆腐1盒、胡萝卜半根、盐适量、香菜适量。
练习：
1.将所有材料清洗干净，香菇切段，豆腐切块，胡萝卜切小块。
2.香菜切大块，当然少不了我们的主料大虾。
3.锅烧热倒油，放入香菇翻炒，翻炒至香菇出水，加入500ML热开水。
4.加入豆腐和胡萝卜，让火继续燃烧。煮五分钟，放入大虾，烧至变色，加盐调味。然后关火，放入香菜，搅拌均匀，出锅。
烹饪技巧：
1.豆腐也可以选择老豆腐、日式豆腐等。
2.蘑菇可以自己搭配；还可以放一些其他的蔬菜之类的。
3.把虾放在最后的锅里。放早了，容易老。
4、香菜要放在出锅前。太早了。不够醇厚。
练习2:
材料：蟹味菇100克、豆腐100克、洋葱50克、虾100克、盐适量。
练习：
1.蟹味菇洗净备用。
2.把市场上买的鲜虾清洗干净，然后去头、去壳、去虾线。
3.将豆腐浸泡几分钟，然后切成小块。
5.将汤用水煮沸后，加入豆腐、蘑菇和虾。
6.差不多熟了。放点葱花。
7.最后加盐就可以出锅了。
虾菇汤的营养价值
虾是一种高蛋白食物。很多人吃虾后会过敏，这是营养过剩的表现。虾的营养价值极高，香菇的营养价值也很高，那么鲜虾香菇汤有哪些营养价值呢？
1.无论哪种虾，它都含有丰富的蛋白质，具有很高的营养价值。它的肉像鱼一样软，容易消化，没有腥味和骨刺，矿物质丰富。
2.虾中含有丰富的镁元素，对调节心脏活动有重要作用，能很好地保护心血管系统。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
3.虾有很强的催乳作用，富含磷和钙，尤其适合儿童和孕妇食用。
4.日本大阪大学的科学家发现，虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差”。
5.蘑菇含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，能滋补强身。
6.香菇中含有大量的植物纤维，可以预防便秘，促进排毒，预防糖尿病和大肠癌，降低胆固醇含量。
7.蘑菇含有丰富的维生素和无机盐，抗氧化能力强，能有效延缓衰老。
8.蘑菇不同于其他蔬菜水果，富含维生素D，有利于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇生产维生素D的重要物质。不管蘑菇摘不摘，都有这个功能。
9.蘑菇中的胡萝卜素可以转化为维生素A，所以蘑菇也被称为“维生素A的宝库”。有些蘑菇还含有比普通蔬菜更多的纤维素，可以有效预防便秘。
10.蘑菇热量低，蘑菇中的营养有助于心脏健康，增强免疫力。蘑菇每餐的热量只有20千卡，是一种很好的减肥食品。
11.蘑菇含蛋白质30%以上，每100克鲜蘑菇含维生素C 206.28毫克，氨基酸丰富：蘑菇含有多达17种氨基酸，其中大部分含有人体所需的8种氨基酸。谷氨酸、天冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸、丙氨酸含量丰富，食用蘑菇可以增强人体免疫力。
什么人适合吃鲜虾蘑菇汤？
从上面我们知道，鲜虾蘑菇汤含有多种营养价值，对人体有多种保健作用。但是这样有营养的食物并不适合所有人，那么鲜虾蘑菇汤适合哪些人吃呢？下面就来看看鲜虾香菇汤适合的人群。
1.虾营养丰富，肉质松软，易于消化。对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是极好的食物。
2.虾仁具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血强精、祛瘀解毒、益气壮阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适用于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃烂、体虚乏力、神经衰弱等患者。
3.香菇：气虚头晕，贫血，白细胞减少，自身抵抗力下降，适合年老体弱者食用；高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、肥胖的人都要吃；癌症患者和肿瘤患者放化疗后应进食；急性肝炎、脂肪肝、胆结石、便秘都要服用。麻疹和佝偻病的孩子适合吃。肾炎适合患者。
4.金针菇：适用于老年人、儿童、癌症患者、肝病患者、胃肠溃疡、心脑血管疾病患者气血不足者。
5.猴头菇：免疫力低的人，脑力高的人；对细菌和食物过敏的人慎用。婴儿和老人都可以食用。
心血管疾病和胃肠疾病患者宜吃猴头菇。老少皆宜。心血管疾病、消化系统疾病、咳喘的人都可以吃。
6.平菇：人人皆可食用，尤其是体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病、佝偻病、心血管疾病、尿道结石、癌症患者。
吃虾蘑菇汤的禁忌
健康饮食从了解食物的性质和饮食禁忌开始。每一种食物都有自己独特的营养成分，只要正确食用和吸收，对身体健康都是有益的。但如果食用不当，很容易适得其反，危害身体健康。吃鲜虾香菇汤有什么禁忌？
1.虾可以和燕麦、韭菜花、大白菜、大葱、香菜、豆芽、枸杞、豆腐一起吃，不能和西瓜、猪肉、南瓜、番茄、猕猴桃、百合、花菜、浓茶一起吃，以免身体不适或中毒。
2.蘑菇滑，大便者慎食；禁食有毒的野生蘑菇。
3.对细菌和食物过敏的人要小心。
4.草菇性寒，平时脾胃虚寒的人不宜食用。另外，无论是鲜品还是干品，都不要浸泡太久。
5.茶树菇和酒一起吃容易中毒，和鹌鹑一起吃会降低营养价值。
6.蘑菇驴肉=容易引起腹痛腹泻。蘑菇肉，鹌鹑蛋=脸上容易长黑点。蘑菇蟹=容易引起结石症状。香菇=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇为风动性食物，顽固性瘙痒患者不宜食用。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒者不宜食用。
7.香菇含有维生素D，河蟹也含有丰富的维生素D，如果一起食用，人体内的维生素D含量会过高，导致钙质增加，长期食用容易引起结石症状。
8.香菇富含生化物质。将它们与含有类胡萝卜素的番茄一起食用，会破坏番茄中所含的类胡萝卜素，降低其营养价值。
如何选购鲜虾香菇？
买虾和香菇需要技巧选择好食材，那么如何选购新鲜的虾和香菇呢？让我们一起来看看。
虾
1.身体形状弯曲。鲜虾要有完整的头尾，与身体紧密相连。虾体挺硬，有一定的弹性和弯曲度。
2.体表干燥。鲜虾外表干净，用手摸起来很干。如果虾壳发粘，说明虾变质了。
3.肉壳连接紧密。新鲜的虾壳紧贴在虾肉上。用手剥虾肉时，虾肉粘在手上，剥开虾壳需要一点力气。
4.无异味。鲜虾有正常的腥味，如果有异味，说明虾变质了。
5.鲜艳的颜色。不同种类的虾颜色略有不同。鲜虾、对虾、草虾为绿色，海虾为粉色，竹虾和刀额新对虾有黑白花纹，略带粉色。如果虾毛是黑色的，说明不新鲜，整个虾都是深色不亮，说明已经变质了。
侧耳
1.仔细观察平菇表面。应该是结构完整，有酸味，背部有明显皱纹。
2.不要买过熟的平菇。好的平菇表面不裂。
3.平菇不能含有太多水分。特别重的往往被不法商贩掺水。这样的平菇不仅营养流失严重，而且特别难保存。
金针菇
1.选择时，首先要选择色泽淡黄、均匀、无杂色的金针菇。如果颜色太黄，可能是长辈。优质金针菇的颜色应为浅黄至黄棕色，菌盖中心略深于边缘，菌柄上浅下深。还有一种是白嫩的颜色，应该是污白或者乳白色。
2.此外，长约15厘米、菌盖未开封的金针菇鲜嫩。
3.有些金针菇可能是用硫磺熏制的。买的时候闻一闻。如果闻到刺鼻的味道，就不要买了。
香蕈
1.香菇干的形状一般要求是盖厚整齐，盖光滑，大小均匀；细菌的褶皱整齐细腻；边缘是卷进去的，很厚；菇柄短粗，手硬；无霉变、碎片和烧焦。
2.它具有香菇特有的颜色，黄褐色或黑褐色，鲜艳明亮为好，好的菇面会稍有磨砂；菌褶颜色为淡黄色至乳白色，紫色为旧货。
3.有浓郁独特蘑菇香气者优先；质量差无香味，或有其他异味和霉味。
4.干香菇的含水量要在11% ~ 13%，以酥脆不碎为好。不能太干，粉碎质量不好；不能太湿，否则不利于存放，容易变质。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。